忘而无忧95
题主的问题表达不够明确啊~【最好的】是指【最好吃的】？还是【对身体健康最好的】呢？ 因为在很多时候，好吃的食物并不一定有营养价值，很多美食甚至是牺牲了食物的营养来创造美味的，比如仿佛高温油炸的美食、添加了大量糖和脂肪的美食等等。
玮玮作为一名营养师，就从营养角度给出自己的观点——紫薯最好蒸着吃！
紫薯虽然在甜度（含糖量）上不及红薯，但作为一种主食（膳食指南已经将薯类划归主食家族，与米饭、馒头一样了！）本来就已经含大量淀粉了——淀粉被消化后以葡萄糖的形式吸收，与直接吃糖并无太大差别。因此甜度高的主食真的是多此一举、毫无必要的！
而为了使主食更好吃，再额外添加糖、蜂蜜甚至油炸等做法，更会让主食热量攀升、让我们食用后血糖、血脂大涨，不利于高血糖人群及正在刷脂减肥的人群；长期大量摄入主食的饮食习惯，也会让我们的体脂率升高，即使体重不高，肥肉却很明显、身材更显臃肿！
因此，玮玮推荐不加糖、不高温烹调的蒸紫薯，其中的花青素、膳食纤维以及多种维生素和矿工物质得以最大程度的保留下来，且热量中等，没有添加糖和脂肪，健康指数超高哦！
此外，提醒大家，紫薯中的花青素是个“敏感”的家伙，遇酸变红、遇碱变蓝，这就是很多人用红薯煮粥或蒸面点结果变成难看的蓝色的原因哦——大家不要为此莫名其妙啊！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是!
营养玮玮道来
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
紫薯是我个人比较偏爱的薯类，只要有它“参与”的美食，都是颜值高的一类，自带雍容华贵的紫色！紫薯颜值高，营养也丰富，除了富含薯类的淀粉、矿物质和膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，加快消化吸收。
紫薯还富含硒元素、花青素等营养成分，对于抗氧化、抗衰老有辅助作用，可以说颜值与营养并存，最重要紫薯热量比一般薯类更低，特别适合充当减肥瘦身期间的主食。
紫薯最常规的吃法就是蒸熟吃，去皮切块与粥、饭同煮都是非常美味的。
除了这些常规的吃法，紫薯的吃法还很多，在甜品界也是一把好手！下面推荐几种吃法，供大家参考！
一、紫薯西米露
做法：1、奶锅里煮水，水开后下西米，煮至基本透明可略有白点，再焖15分钟即可。
2、煮好的西米用冷水冲一下，放入冰饮用水备用。
3、紫薯切块蒸熟，碗内装入西米、紫薯，浇上牛奶，别具一格的紫薯西米露就做好了！
二、紫薯银耳奶昔
1、紫薯提前蒸熟，银耳提前煮熟，倒入适量牛奶，打成奶昔。
2、紫薯银耳奶昔不要太美哟！赶紧享用吧！
三、南瓜紫薯蛋糕卷
1、按照戚风蛋糕的做法制作好南瓜蛋糕片
2、夹馅以紫薯馅代替传统奶油馅，热量更低哟！颜色搭配也很好看，适合做早餐哟！
四、紫薯酸奶慕斯
1、制作紫薯圈，作为蛋糕的围边。
2、制作蛋糕层
3、制作酸奶慕斯
4、制作紫薯慕斯。
经过这几个步骤，就可以把一款紫薯酸奶慕斯做成，夏天到了更低脂的紫薯慕斯蛋糕吃起来吧！
这四款美味的紫薯美食就介绍到这里了，第三、四款食谱可以关注我以后，移步文章一栏查看详细图文食谱哟！更多美味紫薯美食分享哟！
伙伴们你喜欢紫薯吗?通常会用它制作哪些美食呢?欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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吃货小筑Vivi
做法一，紫薯丸子。
准备食材:
紫薯，牛奶，白糖，白芝麻。
烹饪步骤:
- 紫薯清洗干净，去皮切成片，放入盘中，放入锅里蒸15分钟取出，这时候切片，可以切得薄一些，蒸的时间更短。
- 用勺子把紫薯捣碎成泥，然后放入牛奶，白糖搅拌均匀。
- 团成圆形的小球，然后在白芝麻里打个滚，裹上一层白芝麻。
- 锅里放入植物油，加热到七成熟，然后放入紫薯丸子炸到硬挺即可捞出。
- 控油即可食用。
做法二，紫薯馒头。用紫薯蒸馒头可以做成紫色的任何花样，既好看又好吃。
准备食材:
面粉，紫薯，酵母。
烹饪步骤:
- 紫薯去皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟，取出以后冷凉用勺子捣成泥。
- 放入酵母，温水，搅拌均匀，加入面粉和成紫色的面团，放在温暖的地方，醒至两倍大。
- 醒好的面，继续揉均匀，排空气体，搓成长条，切成剂子。
- 每个剂子都揉成圆形的馒头，或者是做成花样的馒头。
- 在面板上醒15分钟，放入锅中，凉水下锅蒸15分钟，焖三分钟出锅。
做法三，紫薯饼。
准备食材:
面粉，紫薯，白糖，白芝麻，酵母。
烹饪步骤:
- 紫薯去皮切片，放入锅中蒸15分钟，取出以后捣碎成泥。
- 然后放入白糖搅拌均匀，搓成圆形的小球，做成紫薯馅。
- 酵母提前用温水化开，倒入面粉中和成面团，放在温暖的地方醒至两倍大，然后擀成面皮。
- 把紫薯用面皮包起来，用手团成圆形，压扁，做成饼的形状。
- 表面撒上一层白芝麻。
- 平底锅内刷上一层油，加热到五成熟，把紫薯饼放入，煎至两面金黄即可出锅。
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铲子爱厨房
那么怎么做这个紫薯才最好吃呢？其实这就像每个人的口味不同，要求也就不一样。从习惯上来讲，我们做红薯一般会蒸着吃，煮粥吃，生吃，或者加工成薯干来吃，但对于紫薯，恐怕这些吃法不是都合适！主要原因是，紫薯的淀粉含量很高，水份相对比其他红薯要少。
因此如果生吃，或加工成薯干，会感觉非常干，糊嘴，而且甜度不够。
因此，我觉得紫薯最好吃的方式是，蒸着吃，和煮粥吃，更能吃出紫薯的味道与营养！当然，如果你想更有创意，也可以试着素炒紫薯，或许会有不一样的味道！
希望对你有所帮助，如果想了解更多健康养生，美食相关的内容，可关注我哦。
井冈工社
快来试试紫薯粥吧，养生又健康！
紫薯粥
BY 木可
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紫薯2个![]()
大米适量
- 水适量
紫薯粥：
1.材料：米，紫薯
2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上
3.紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了
4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火
5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉
美食杰官方
紫薯是一种含淀粉量很高的原料，我以为发挥它的本味蒸着吃最好吃。首先把它洗干净，去掉杂茎，根。大的切一切，小的直接上笼蒸上15到20分钟，蒸透之后，放入竹框中，配业其他蒸料，如玉米，南瓜，花生，一块上桌，再加上碗白糖，有吃糖的可以配一下！
老知味
紫薯蒸着吃是最好方法
健康小屋f
我用紫薯做过馒头，蒸紫薯、糖水紫薯都做过，最好吃的是紫薯西米煮汤圆。
沐秋米多
紫薯有东方女人的魅力——紫薯是女性喜爱的颜色，紫色——紫气东来，其营养价值很高，有很强的抗氧化及抗癌功效，里面有一种成份花青素，对三高人群也有帮助，所以适众面广，但紫薯不易存放容易变坏，我们经常在吃的时候会有苦味，这就是有点坏了，所以建议在她最新鲜的时候把她弄成粉芡，做成仙宽粉，适合凉菜火锅，保鲜保质保营养。我的店里就是这样做的，有空来尝尝，好吃我教你
餐创联盟首席咨询官
红心的生吃，也可以蒸着吃，也可以切片炸着吃，最好吃的是撮成圆子炸着吃
