北京街头商贩吆喝七十八种名单

老北京吆喝是北京市的汉族民俗文化之一。

叫卖大王臧鸿，年过七旬，8岁提蓝叫卖，仰仗吆喝谋生

后与天桥艺人切磋，吆喝成为才艺绝活，

老北京吃的、喝的、玩的、用的、吆喝没有他不会的

老舍先生夫人、齐白石先生弟子胡洁青先生书赠“京城叫卖大王”。

北京街头商贩吆喝视频：

原汁原味的中国传统的感觉，老北京吆喝！

老京吆喝七十八种名单：

神鲤鱼、艾窝窝、豆面糕、冰糖葫芦、元宵、小金鱼、太阳糕、酥饽饽、蹭油的、豌豆黄、黄花鱼、咸螺蛳（田螺）、茶歌、苣荬菜、桑树叶、江米小枣粽子、甜桃、扁桃、樱桃 桑椹、鲜菱角、西瓜、西瓜（秋天）、卖青菜、小葱韭菜、田瓜、凉粉扒糕、酸梅汤、鲜花、冰核、江米糖糕、藕、鸡头米、老玉米、豆汁、烧饼麻花、活螃蟹、修理雨伞、修理搓板、露锅焊洋铁壶、黄面火烧、甜葡萄 嘎嘎枣、麻豆腐、云豆饼、卖（换）竹帘子、煮豌豆、老窝瓜、鸭广梨、酱豆腐 臭豆腐、沙果、梳头油 雪花膏、茶壶 茶碗、磨剪子 磨刀、五香炸花生仁、擦皮鞋、柿子 海棠、肉包子、卖报纸、玫瑰枣 落花生、腌雪里红 腌芥菜、石板缸盖、羊头肉、炸丸子 炸豆腐、水萝卜、硬面饽饽、狗窝铺帘子、烤白薯、玫瑰糖、卖破烂、黄豆芽 腊菜 菱角米、芝麻桔 松柏针、炙炉炒锅、口琴、年画儿、关东糖、石榴花、拔火罐、瓜子儿、年糕坨、送财神

部分解说：

冰糖葫——

解说：

冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，然后串插在特制的木棍上卖。

相传冰糖葫芦由来于宋代，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。时至今日，冰糖葫芦仍非常受大众喜爱。

根据不同的区域，北京卖冰糖葫芦的吆喝各有特色，东南城、西北城、厂甸、庙会、东安市场的吆喝都有不同。

吆喝：

葫芦儿葫芦儿冰糖多呵

大糖葫芦儿呵

附注：

东南城前三门一带的吆喝。包括前门、崇文门(哈德门)、宣武门（顺治门）一带。这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅。做买卖的用不着拉长音费大力气吆喝。吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。

吆喝：

蜜来哎葫芦儿冰糖儿多呀哎

葫芦儿冰糖儿多呀哎

附注：

天安门以西贯西城区一带的吆喝。这里的富人多，家里多半是套院，太太小姐们住在三层院子的最里层，平时做些针织绣活，一听到卖冰糖葫芦的吆喝，她们就会使唤下人去买。这一带的吆喝悠扬悦耳，韵味十足。

吆喝：

哎大糖葫芦儿呵 哎扛串儿

哎小朋友扛串儿 大糖葫芦儿呵

附注：

厂甸庙会上的吆喝。厂甸的一大特点是风味小吃萃聚，各种形式的小食令人眼花缭乱。其中最有特点的是大串糖葫芦，它是用数十个山楂果凭荆条串制而成，果上蘸满饴糖，其中还有夹以芝麻的。也有用白密蘸裹的，但为数不多。

大糖葫芦有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，顶端插上纸制彩色小旗，有红有绿。这种糖葫芦不是拿在手里而是扛在肩上，小孩随大人步行去厂甸逛庙会一是省了车钱，二是专为扛一大串糖葫芦回去，孩子肩上沾了糖蜜大人见了还要批评几句。这样大的糖葫芦只有正月里有也只有厂甸里有。

《厂甸正月竹枝词》亦有云：“雪晴满路是泥塘。车畔呼儿走不忙。三尺动摇风欲折，葫芦一串蘸冰糖。”北京的儿歌也有“正月初一逛厂甸，糖葫芦，好大串”的句子。

旧时诗人咏都市风光，也有以“大糖葫芦”为题的，如清《桃花扇》作者孔尚任就有“其余吹器多，葫芦一串蘸冰糖，画角仰天鸣，冰柱抽一丈”的诗句。

吆喝：

葫芦儿呵葫芦儿冰糖儿多呵 葫芦儿将蘸得耶

葫芦儿大糖葫芦儿呵 葫芦儿将蘸得耶

多么老大的串哪

附注：

东安市场的吆喝。四十年代，东安市场正西门里，有四家卖糖葫芦的，他们互相竞争，比质量比外观比服务。一尺大的盘子，九寸的糖葫芦，有山里红的，海棠的，荸荠的，山药的，明晃晃的灯泡照着，漂亮。这个地方的吆喝听起来很自信、很“狂”。那时卖糖葫芦的都是年轻小伙子，穿白对襟小褂、挽袖，下身是青裤子扎绑腿，刷白牙、洗亮脸，显得规矩、利落而且精神十足，做生意时和颜悦色、谦恭细致，深知生财之道。各家吆喝起来自信有派，嘴咧得很开，形似八万。

酸梅汤——

吆喝：

哎玉泉山的水来东直门的冰

喝的嘴里凉了嗖嗖

给的又多来

汤儿好喝呀

解说：

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。“信远斋”的酸梅汤很有名。小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏（两个小铜碗）弄出声响吸引人注意，边走边卖。

玉泉山的水是有名的山泉水，很好喝，旧时皇上只喝玉泉山的水并有专门的水官从西直门走水。当时西直门外又叫外城，太阳落时要关城门，但只要给皇上运水的水官叫门就随时可以开。所以卖酸梅汤的以“玉泉山的水”来做宣传。而东直门有全城最大的冰窖，在冬天的时候，卖冰的会把冰放在冰窖里储存起来，到天热的时候卖。

关东糖——

吆喝：

哎糖瓜糖瓜哎嘿

哎糖瓜祭灶哎嘿

哎关东糖啊糖瓜儿祭灶嘿

解说：

在民间，灶王爷是管理人间烟火的神仙，每年腊月二十三，人们都要祭灶，给他甜甜嘴，希望他“上天言好事，回宫降吉祥”，保佑老百姓一年吃饭不愁，灶事平安。关东糖和糖瓜都是黄米做的饴糖。