郑州有烩面、胡辣汤，洛阳有水席，开封有灌汤包。哪道小吃能为驻马店小吃代言？
从今天起，驻马店人多了一个答案——提妹核桃粥。
上午，驻马店市餐饮与饭店行业协会2020年迎新团拜会在京都饭店举行，历时一个多月的“河南风味名吃”评定活动尘埃落地。“隐形粥王”状元鸿粥选送的提妹核桃粥成功获封。
自带火爆体质，天中人吃出来的名吃
从郑州的烩面、胡辣汤，开封的灌汤包身上，就能轻易看出，“名吃”首先在于一个“名”字。“名”，即知名度、群众基础。
这碗提妹核桃粥，是驻马店状元鸿粥在2019年推出的火爆美食，和它的第9家新店同步上市。
据当地媒体《天中晚报》报道，“从开业第二天开始，连续几天店里都是爆满，营业时间从晚上十点延长至十一二点。新品提妹核桃粥在八点多就卖光了。”
为了让更多的天中人喝上提妹核桃粥，状元鸿粥只好将“全城推广”的计划提前，于2020年元旦当天，9店同推提妹核桃粥。
提妹核桃粥的火爆人气，也吸引了《驻马店日报》、驻马店经济广播、驻马店电视台《食客行动》、抖音美食大V“驻马店吃喝玩乐”等媒体，轮番来打卡、报道。
出自驻马店“隐形粥王”，打出“补脑”IP
创立于2008年的状元鸿粥，一出道就树立起“讲究”的形象——当时市面上的粥大都做得很随意，有的很稀，有的很甜、很腻。
“消费者当时最想喝的，就是一碗现煮现熬的讲究粥”，创始人王提要求团队，对熬一碗粥的用水量、火候、时长都要有严格标准。讲究的粥，搭配讲究的菜和环境，在当地开创了一种更有仪式感的喝粥方式。
2017年，王提决定研发提妹核桃粥，同样是源于消费者的新需求：“当代人的心脑消耗，达到了前所未有的强度，而食补是一种日常、健康、最容易被人接受的方式。”
随后两年，王提联合中国食育食养专家朱春兰教授、名厨，研发出这碗主打补脑的提妹核桃粥，选用来新疆的有机薄核桃、青海藏血麦、高丽珍珠香米、云南七彩野地花生、新疆塔木有机红枣，焦作温县的铁棍山药等6种高营养食材，经黄金配比后，文火慢熬3小时而成，心疼经常用脑的人。
提妹核桃粥，为驻马店粥文化代言
“意外、感恩、幸运，是我得知这一喜讯时的心情，”状元鸿·提妹核桃粥创始人王提表示：“感恩各界对状元鸿粥12年成果的肯定，也让我越来越觉得，2008年选择‘卖粥’，是一件十分幸运的事，因为我选了一道有文化、有传统的美食。”
驻马店的“皇家驿站”的历史身份，成就了当地流行喝粥、开粥店的文化传统。“若要把驻马店的粥做出大文章、大市场，就需要更多的‘名粥’品牌，”驻马店市餐饮与饭店行业协会粥文化研究会成立仪式上，驻马店文联副主席、作协主席刘康健表示。
担任粥文化研究会会长的王提说：“提妹核桃粥荣获‘河南名吃’这一荣誉称号，不仅是对状元鸿的鼓励，也是对驻马店粥类同行的鼓励，我们将再接再厉，做出更多、更讲究的粥，为驻马店的粥文化代言。”
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