这个美眉一人两=碗居然不够吃，还要嚷着买一份带回家吃，我当时就在想，这回家自己做不就的了，还要打包带回家，所以我正好有此灵感，想到好多美眉好像都不会做出正宗的酸辣粉样，所以今天讲这个酸辣粉的正宗做法，来整理一下，告诉我的小伙伴们。
酸辣粉的标配当然还有酥脆的油炸花生米！！所以今天先教你们炸超香超酥脆的花生米，再教你们做酸辣粉！自己动手丰衣足食！满足！
接下去是炸花生米的秘诀！
认真看！！
炸花生米前的准备：花生米放入大碗加入 40 度左右的温水。再加入一小勺盐，浸泡 20 分钟，再捞出沥干。泡盐水，是为了祛除花生里蛀虫之类的脏东西。
然后先把锅烧热，把油倒进去，不用等油热，把刚刚沥好水的花生米，冷油下锅开始油炸，只要炸 5 分钟就好！
炸的过程，要一直搅动，不然会受热不均匀，温度保持五成热千万不要太高，全程中小火。
捞出锅之后，要马上放到大盘子里滚动一下，让花生迅速晾凉。这样吃起来才会更加酥脆。最后再撒上细盐，嘎嘣脆，超香超好吃！
花生米做完了，就可以开始弄酸辣粉啦~
往下看，你的问题都能解决，红薯粉 、蒜末、葱花、白芝麻
辣椒粉，生抽、陈醋，盐、糖 、香菜、花生米
碗里面，放入蒜末 1 勺、葱花 1 勺、白芝麻 1勺、辣椒粉 1 勺。这是最不辣的比例啦~如果喜欢吃辣的，辣椒粉的比例可以增加到 2~3 勺。
淋入少量少量热油，搅拌均匀
然后继续加入生抽 2 勺、陈醋 3 勺、盐半勺、糖 1 勺，搅拌均匀。
红薯粉温水提前泡软、锅内煮 2 分钟捞出。我这里用的是细的红薯粉。粗的细的都是可以的，看你买的是哪种。
把煮好的粉，放入刚刚配好的调料里面拌匀。
再倒入适量开水或者是骨头汤
最后撒上花生米和香菜
就可以开吃啦~
吸一口粉，酸酸辣辣超级开胃~
简单吧 小伙伴们，你们有没有学会呀，学会的赶紧做起来吧，不要在勾引你的味了。
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