香芋蒸排骨
食材：排骨，香芋，蔥，姜，料酒，生抽，耗油，鹽，澱粉
製作方法：
1、準備排骨，要精排最好了。
2、冷水下鍋 ，加蔥姜料酒，將排骨焯水。
3、準備香芋，買回家的芋頭去皮切塊，冷凍保存，吃時直接用就好了。
4、將香芋排在盤子中，焯好水的排骨清洗乾淨。
5、加生抽，鹽，蠔油，料酒拌均勻，加澱粉，充分拌均勻。
6、將排骨放在香芋上面。
7、上籠蒸上，水開後計時，蒸30分鐘。如果用壓力鍋，上汽十分鐘就好了。
8、蒸好的排骨，放上小蔥香菜就可以上桌了。
洋蔥燴羊肉
準備原料：羊後腿肉300克，洋蔥一個，青椒一個，幹辣椒和蒜少許，輔料準備蠔油，鮮醬油，料酒，白醋，白糖，鹽，雞精，澱粉即可。
第一步：把洋蔥切去兩端，剝去外衣，而後切成小塊；青椒去籽切塊，幹辣椒和蒜適當處理即可；羊肉的話洗淨去膜，而後用乾淨的紗布吸除羊肉表面的水分，在切片備用；
第二步：準備一個碗，把切好的羊肉倒入其中，而後加少許的蠔油，料酒，鹽，抓勻醃製15分鐘。而後在找一個碗，加入適量的鮮醬油，白醋，白糖，雞精，鹽，以水澱粉勾芡成汁備用；
第三步：鍋中熱油6成熱，把羊肉倒入鍋中炒3分鐘撈出控油備用（旨在炒至肉滑嫩即可）；不洗鍋加少量的油，先倒入幹辣椒和蒜爆香，而後倒入洋蔥炒2分鐘，在倒入青椒和羊肉炒2分鐘；
第四步：倒入準備好的調味汁，適當翻炒1分鐘即可出鍋品嚐。
紅燒牛肉
所需食材：牛肉1-2斤、乾紅辣椒3個、花椒一小撮、八角2粒、丁香、香果、白芷、香葉兩片、冰糖4塊、桂皮一塊、生抽適量、食鹽適量、大蔥一段、料酒。
1. 首先將牛肉清洗乾淨浸泡上2個小時的時間，期間要多次換水，泡至發白即可撈出控幹水分。然後切塊待用，大蔥切蔥花備用。將所有的香料裝進香料包。
2. 鍋中放入適量的食用油，下入蔥花炒出香味，接著倒入所有的牛肉翻炒至變色，倒入適量的額生抽、食鹽、冰糖、乾紅辣椒翻炒均勻。
3. 然後另起燉鍋，將剛才炒制過的牛肉全部倒入到鍋中，加入適量的開水，沒過牛肉即可，放入香料包和料酒、適量的食鹽，蓋上蓋子，大火煮沸之後轉小火燉大約2個小時左右，去掉蓋子大火收汁即可。
4. 吃之前還可以在鍋中悶上1-2個小時的時間，轉盤撒上香菜和蔥花即可。
栗子紅燒肉
【原料】：豬肉（梅花肉）、栗子、八角、薑片、生抽、老抽、料酒、冰糖；
【做法】：
1、把洗乾淨的豬肉連皮一起切成大塊，鑄鐵鍋上火燒熱，中火即可，鍋裡不用放油，把切好的肉塊選肥一點的碼進去，小火煎出油，煎的時候用鏟子按壓一下，把肉裡的油逼出來；
2、肥肉裡的油出的差不多了，表面也發黃了，再把薑片和八角放進去翻炒一下，然後再把剩下的瘦一點的肉塊放進去翻炒，煎至肉塊表面發黃；
3、往鍋裡倒進料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鮮，老抽少放一點，主要為了上色；鹹味已經足夠，就不需要再放鹽了。
4、燉煮片刻後，讓肉塊上色，往鍋里加入開水，水量沒入鍋中的肉塊即可，蓋上蓋子，中小火燉煮約45分鐘左右；
5、肉塊燉的差不多的時候，把剝好的栗子倒進去翻拌均勻，一起燜煮入味，大概需要20分鐘左右。
6、如果鍋裡的湯汁還有點多，可以打開鍋蓋，放幾粒冰糖，大火收汁，湯汁濃郁後就可以端鍋上桌開吃了。
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