中国的美食种类还是比较多的，口味也是比较独特，有很多食物都是外国人不能接受的。在有个节目中，就有这样一个调研，就是问外国人，最不能接受的中国美食是什么，大多数都是说皮蛋，不能接受皮蛋的味道。其实，很多中国人在开始吃皮蛋的时候，也是接受不了的，可是吃着吃着就喜欢上了，况且吃皮蛋，也是能够给身体带来好处。皮蛋可能是很好，却也不是人人都适合，有些人吃错了，也是会伤身。
到底是哪些人不适合吃皮蛋？
血压高的人，不太适合吃皮蛋，皮蛋也是蛋类，蛋类中胆固醇的含量会比较高。适量的吃还好，不会对血压有太大的影响。就怕喜欢吃的人，控制不了自己的食欲，容易吃过量。吃得太多，胆固醇就会增高，就有可能增加血管压力。还有就是皮蛋中会有钠元素，对于血压控制也是不利的，不想血压失控，给身体带来其它的问题，就要克制自己，能少吃就少吃。
肠胃比较敏感，有相关问题的人，尽量别吃皮蛋。皮蛋的制作方式比较复杂，制作的过程中，很有可能就会产生细菌，或者是其它的不利物质，进入到肠胃中，就会给肠胃带来破坏，引起肠胃不适，让本身有问题的肠胃，情况变得更加严重。
皮蛋是通过变质而成的，在制作的过程中，会有一些添加剂。少量的摄入并不会有什么，大量的摄入就可能会给身体带来不利影响。尤其是本身肝脏就有问题的人，皮蛋中所产生的一些物质，需要通过肝脏来进行解毒，才不会给身体带来有害物质。肝脏健康的人，并不会有什么问题，可肝脏本身就有损伤的人，就不一样了。稍微一点毒素，都有可能增加负担，给肝脏带来不好的影响，为了减少身体遭罪，劝你管好自己的嘴。
家长要注意，别自己觉得吃皮蛋好，就想着给孩子吃。最好还是不要比较好，儿童的身体素质相对比较弱，还正在发育时期。若是吃太多皮蛋，对儿童的发育是会产生影响，对骨骼、大脑、牙齿发育都会不利。
还有人问：皮蛋是黄色的好，还是黑色的好？
经常吃皮蛋的人，应该都知道，皮蛋有黄颜色，也有黑颜色的，大多数人吃的都是黑颜色的。在颜色产生差异之后，大家就对两者的营养产生疑问，想要知道到底哪个更好，更有营养。两者的颜色会不一样，主要是选材上和制作上不同，黄色的是鸡蛋，黑色的则是鸭蛋。
要问两个哪个更有营养，就是鸭蛋和鸡蛋的较量了，应该说各有各的好。鸡蛋含蛋白质比较多，鸭蛋则是微量元素含量比较多，总体而言，两者区别并不太大，适量吃对身体都有好处。不过鸡蛋制成的皮蛋，味道并不是很冲，不喜欢味道冲的人，可以选择黄色。
吃皮蛋到底是好还是坏，还是要看个人，自己觉得喜欢，身体也没有任何问题，是适合吃的，就可以适量多吃。如果不适合吃，可就别强求了，免得给身体带来问题，可就得不偿失了。
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