大家好，今天我要和大家分享一个新春佳节必备的元宝馒头制作方法，这道馒头的制作方法掌握好了以后，就可以在家多做上一些，如果有人来家里拜年的话，每人给他们一两个，寓意着财源滚滚，不仅能够满足味蕾，还寓意新的一年有一个好的开头。下面就请各位跟着我一起来学习一下，这道馒头的制作吧，我自己刚刚在家就做了两蒸屉，做出来的馒头是又香又好吃，孩子天天闹着吃。
【金元宝馒头】
【制作食材】南瓜，面粉，白糖，酵母粉。
【方法及步骤】
1、首先要准备一斤左右的南瓜，把南瓜的外皮削掉以后，把南瓜清洗干净再改刀切成片状，装入碗中备用。然后把切好的南瓜放入到蒸锅当中，用大火对南瓜进行蒸制半个小时，等南瓜被完全的蒸制软烂以后，将蒸好的南瓜取出蒸锅放凉备用。
2、放凉以后的南瓜，我们需要用铲子对南瓜进行碾压，将南瓜完全的碾压成南瓜泥以后，往里面加入适量的白糖和酵母粉，白糖加入10克左右即可，酵母粉三克左右即可。把南瓜泥搅拌均匀以后，需要往里面加入250克的面粉，把南瓜泥和面粉搅拌均匀，如果太干的话，需要加入少许的清水一同去进行搅拌，直到面粉被完全的搅拌成棉絮状以后，需要下手对其进行揉搓，将面粉完全的揉成面团。
3、揉好以后的面团，需要在其表面覆盖上一层保鲜膜以后，把面团放置到刚刚蒸南瓜的温水表面，对其进行发酵，这样能够加快面团的发酵，发酵半个小时左右，等面团被发酵至原来的两倍大小以后，即可将发酵好的面团取出。然后用手对面团进行揉搓，将面团内部的气体全部揉出以后，把面团整理成长条状，再用刀将其切成小剂子，放到一旁备用。（这时需要在其表面撒上一些干面粉，以防面粉出现粘连的现象。）
4、取一个小剂子，将其揉搓两分钟以后，并整理成小长条状备用。然后用手将两边按扁让中间鼓起，然后准备一个干净的梳子，用梳子再往两边按压出纹理，并把两边向内收起，一个金元宝的形状就制作好了。等所有的生胚都制作好以后，把制作好的所有生胚放入到蒸笼当中，让其二次醒发15分钟后。起锅烧水，等锅中水烧开以后，把蒸笼放入到蒸锅当中，对其进行蒸制半个小时，让馒头在锅中被完全的蒸熟以后，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在制作这道馒头的时候，我们可以多制作上一些，然后放入到冰箱当中去进行保存就可以了。
2、在对面团进行发酵的时候，要将面团放置到温度比较高一点的地方，这样能让面团发酵得更好也更快。
3、对面团进行揉搓的时候，揉搓时间越长越好，这样做出来的馒头会更加筋道。
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