鄒平水杏是山東省優良杏樹品種，具有個大、早熟、味甜香濃、色澤橘紅美觀、早實豐產等特點。露天栽培6月初即可成熟上市，平均單果重98g，最大果重135g。鄒平水杏原名“張高水杏”（因其原產區張高村而命名），在當地已有400餘年的栽培歷史，久負盛名，因1987年在山東省杏鑑評會上被評為早熟優質水杏第一名，並自此正式命名為“鄒平水杏”至今。目前，鄒平水杏在山東省鄒平縣南部山區發展規模已達到1760h㎡，年總產2.3萬t，年總銷售收入1.38億元，水杏產業已成為當地山區農民致富的一項主導產業。但多年來由於早春氣候變化無常，常有晚霜來襲引起氣溫驟降，對早花的鄒平水杏造成凍害，導致杏大幅減產。

1 試驗園情況

在鄒平縣黃山街道辦事處賀家村建立試驗園，建設冬暖式大棚4個，面積2400㎡。試驗園位於鄒平縣南部山區，屬丘陵砂石山區，海拔30～80m，年日照時數2619.3 h，年平均氣溫13.1 ℃，≥10℃的年活動積溫4285.4℃，無霜期193d，初霜日平均在10月23日，終霜日平均在4月9日。土壤為褐土，pH值7.2，有機質含量0.65%。平均年降水量633.5mm，而杏果發育的4-6月份平均降水只有10mm餘，容易造成乾旱、落果嚴重，品質下降。通過水杏保護地栽培試驗，避免了晚霜危害，改善了生長髮育環境，取得了良好的效果，實現了杏果4月中旬提前成熟上市，建園第3年開始每年冬季扣棚，連續扣棚第2年每棚產杏果683kg，折算平均每667㎡產量760kg、產值4.56萬元（按市場價60元/ kg計算），比露天栽培提前成熟上市40d左右，效益是露天栽培同齡園的9倍以上。

2 保護地栽培技術

2.1 溫室建造與建園

按棚內東西長度75m、南北跨度9m建棚，矢高3.5m，每棚淨栽培用地面積600㎡，棚體為磚石結構，棚架為水泥柱與鍍鋅鋼管連接。選擇鄒平水杏為主栽品種，選用二花槽為授粉品種，主栽品種與授粉品種的比例為81，點狀配置，株行距2m×3 m，南北行向栽植。前期進行養根壯樹擴冠、促花栽培管理，第3年冬季開始，於每年12月下旬至翌年1月中旬扣棚，進行促成栽培管理。

2.2 溫、溼度及光照調控管理

在杏樹樹體滿足低溫累積時數（休眠期氣溫達0～7 ℃下）800～900h後進行扣棚管理，薄膜採用防滴水透光膜。扣棚覆膜後，關鍵要抓好棚內溫、溼度及光照的管理。

2.2.1 溫度管理

前期採取棚內逐步升溫的方式，以保證樹體逐漸適應小環境條件，具體操作要求：白天拉起部分草苫，第1階段維持時間4d左右，只拉起草苫的2/5左右，棚內溫度保持在8～12 ℃。第2階段維持時間5d左右，只拉起草苫的2/3左右，棚內溫度保持在10～15 ℃，第3階段維持時間6d左右，拉起草苫的4/5左右，棚內溫度保持在10～18 ℃，經15d左右前期處理後再將草苫全部拉起，促使棚內快速升溫，整個過程夜晚要全部蓋好草苫進行保溫。花前，棚內白天溫度要控制在20～25 ℃，夜間溫度控制在7～10 ℃為宜。注意嚴格掌握好花期溫度，要求白天溫度控制在20～22 ℃，夜間溫度控制在10 ℃左右；花後4周，白天溫度保持在25～26 ℃，夜間溫度保持在10～20 ℃。杏果採收前，棚內白天溫度保持在26～29℃，夜間溫度15 ℃左右，晝夜溫差大可以促使杏果內成分轉化，有利於提高果實品質，但此階段白天溫度不應超過32 ℃，否則容易引起落果，造成果實品質下降。

2.2.2 溼度管理

溼度管理要注意區分棚內空氣溼度和土壤溼度的要求。一般要求空氣相對溼度花前控制在80%左右，花期保持在50%～60%，其他栽培管理階段可控制在60%左右。土壤溼度一般在灌足防凍水、澆透花前水措施下即可滿足樹體要求。如需地面灌水，水要利用預先建設的預溫水池經過預溫後在早晨灌入，傍晚灌水易引起裂果。避免大水漫灌，可採用滴灌、揭膜通風、行內覆蓋地膜來降低土壤溼度，從而達到控制空氣相對溼度的目的。

2.2.3 光照管理

鄒平水杏是喜光性樹種，栽培中注意強化光照管理。在溫度允許範圍內，儘量早揭草苫，晚蓋草苫，適當延長光照時間，陰天如無雨雪也可揭苫充分利用散射光。夜間可進行人工補光，每棚間距3m在棚脊上安裝60W白熾燈泡1個，高度2m，照射時間從日落蓋草苫後至夜間22點。要及時清掃棚膜，以利於光照充分。

2.3 肥水管理

加強肥水管理是增加樹體營養積累，提高花芽質量，保障杏樹坐果率的有效措施。秋季9月下旬施足基肥。基肥以腐熟的廄肥、堆肥、人糞尿為主，一般每667㎡以有機肥3000 kg混合磷酸二銨50 kg、硫酸鉀複合肥50kg施入。

2.4 整形修剪

幼樹期疏剪過密的枝條和徒長枝，多保留小枝、輔養枝，以加速成形，促進早果豐產。盛果期隨樹齡增大，結果漸多，適當疏剪細密枝和過密的花束狀果枝，合理疏花疏果，減少因結果枝衰弱而使花器退化的現象。要注意控制棚室南部的杏樹高度，保持樹體低於棚膜20～40cm為宜。

2.5 花果管理

保護地條件下形成的小環境不利於授粉受精，因此要採用人工授粉、花期放蜂等方法提高坐果率。人工輔助授粉以點授法為最好。盛花期採用能抗低溫的壁蜂授粉，一般每667㎡釋放壁蜂50～100頭即可。在蕾期疏去弱花及發育不良的晚開花蕾。疏果要根據“留優去劣”的原則，疏除畸形果、小果、病蟲果，長果枝留4～6個果，中果枝留3～4個果，短果枝留1～2個果。

2.6 病蟲害防治

杏樹保護地栽培的主要病蟲害為褐腐病、瘡痂病、蚜蟲、蟎類等。要堅持以預防為主，不用或少用農藥，配合應用生物防治等綜合技術措施。扣棚後用5°Be的石硫合劑噴灑全棚1次，落花後每隔10～15d噴1次80%大生M-45藥液600～800倍或70%甲基託布津800～1000倍液，連噴3～5次。發生蚜蟲和蟎類時，可分別選用10%吡蟲啉4000倍液、15%達蟎酮17500倍液噴霧防治。要注意農藥使用的安全間隔期，在杏果上市前安全用藥。

2.7 採收及揭膜後管理

4月中下旬進入杏果採收期。採收完畢要經過8 d左右的晝夜放風鍛鍊後，使樹體抗逆性得到提高，當外界日平均氣溫達到15 ℃以上時方可揭膜。揭膜後要加強對杏樹的夏季管理，對結果枝和棚內梢以疏剪長放為主，不宜多短截，以利於形成短果枝和花束狀枝，疏除結果後的過細衰弱枝，中度回縮骨幹枝，疏除過密枝、交叉枝、下垂枝，以摘心為主控制棚外梢旺長，促發短枝。對過高過大的樹體進行限高疏枝處理，解決光照問題。

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