春天碰到此菜別手軟，清脆爽口，清香誘人，補充蛋白質，健胃促消化
它就是豬肚，豬的胃，比五花肉便宜，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等營養成分，可健脾胃，滋陰補氣。豬肚做法可炒、燉湯，和中藥材一起燉滋補湯等，營養又美味。
今天小編分享的這道菜是豬肚炒青椒。青椒中的辣味能增進食慾、幫助消化，所含的辣椒素能防止體內脂肪積存，減肥瘦身。
這道菜口感清脆爽口，清香誘人，十分的可口下飯，下面就一起來看看具體做法吧。
【豬肚炒青椒】
1、先將豬肚內的脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏，然後用清水沖洗，重複數次，最後用滾水滾片刻，再用清水再漂洗乾淨，冷水下鍋，加2片姜、2片橙皮、2勺米酒、大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮，約1小時後取出豬肚晾涼，切一部分成絲備用。
2、3個微辣的青椒切成絲，切好把籽抖掉，4瓣大蒜拍碎。
3、鍋燒熱，倒適量油，放入大蒜爆香，下入豬肚絲爆炒片刻放入青椒絲一同爆炒1分鐘，加適量鹽、少許味精，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，即可食用。
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