一項調查表明，每天維生素K攝入量低於109微克的人，發生髖骨骨折的危險明顯增加。而絕經女性每天補充1毫克維生素K,能使骨鈣素的濃度迅速增加，使骨骼損失減少40%。其次，由於停經是發生冠心病的危險因素，所以，老年女性是研究補充維生素K效果的最佳對象。
醫生在研究中發現，每天補充1毫克維生素K的女性，血管彈性要比一般人高10%,耳廓、鼻子、喉嚨、氣管和軟骨組織也不存在一般人易出現的鈣化現象。另一項研究表明，維生素K攝入量最高的人冠心病死亡率低50%。
維生素K1在花邊甘藍、菠菜、西蘭花等綠葉蔬菜裡含量比較高。維生素K2則只存在於肉類、奶製品和蛋黃等動物性食品裡。 目前，維生素K的推薦攝入量為每人每天100~120微克，但是歐盟的專家小組認為這個量偏低，每人每天要補充200微克維生素K,才能滿足健康需要。
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