一项调查表明，每天维生素K摄入量低于109微克的人，发生髋骨骨折的危险明显增加。而绝经女性每天补充1毫克维生素K,能使骨钙素的浓度迅速增加，使骨骼损失减少40%。其次，由于停经是发生冠心病的危险因素，所以，老年女性是研究补充维生素K效果的最佳对象。
医生在研究中发现，每天补充1毫克维生素K的女性，血管弹性要比一般人高10%,耳廓、鼻子、喉咙、气管和软骨组织也不存在一般人易出现的钙化现象。另一项研究表明，维生素K摄入量最高的人冠心病死亡率低50%。
维生素K1在花边甘蓝、菠菜、西兰花等绿叶蔬菜里含量比较高。维生素K2则只存在于肉类、奶制品和蛋黄等动物性食品里。 目前，维生素K的推荐摄入量为每人每天100~120微克，但是欧盟的专家小组认为这个量偏低，每人每天要补充200微克维生素K,才能满足健康需要。
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