冯丫头500
可以在家自己做，而且糖量可以随自己的口感来增减
材料:脱皮绿豆500克，白糖150克，油100克(猪油，黄油，植物油，麻油喜欢什么口味用什么油)
步骤:1.绿豆提前一晚泡发，上蒸笼蒸熟，用手一捏就粉碎的那种，端下来，放入大碗中趁热用筛子一点一点弄碎过滤，粉质越细腻口感就越好。家里有破壁机或者是搅拌机的，也可以利用这些机器设备夹一点点水把它给打碎。
2.把准备好的油放入锅内(最好是不粘锅)，将过滤好了的绿豆泥倒入，小火慢慢翻炒。把准备好的白糖也可以倒进去。接下来就是嗯，慢工出细活的时候了，慢慢翻炒，慢慢翻炒，待水分和糖油都融入到绿豆沙里面。绿豆泥就炒好了。
3.姜茶，好的绿豆米纯出锅。凉凉。将他们分成分量一样的剂子，拿出模具，模具里面刷熟油，把剂子放入压出自己喜欢的造型就可以啦！
张林莉4
玉牌绿豆糕，绝对是一绝。不怕你不信，就怕你不敢，看完跟着做。
首先咱得挑东西，要那些呢？
①绿豆；250克，当然500克也可以（500克就是1斤）用水泡上泡一个晚上，注意，热天要换水哦，别泡酸了。冬天就不用了放一天。目的是为了把绿豆的皮去掉。泡好了用手一搓差不多就掉了。（要快就用高压锅，不过这个我不推荐，現在家里很少用到，再者这个不是很安全，怕受伤。）
②油-蜂蜜-芝麻粉-核桃粉-适量-黑豆渣适量。黑豆渚熟搞成渣（这个适量跟自己味来，味重多点，味淡就适量）
③去皮皮的绿豆放到蒸锅上蒸至用手轻轻捏碎就可以了。然后加上备好的芝麻粉，核桃粉，蜂密，油。放到一起下锅，小火翻炒成团。一定要是小火
④等绿豆泥冷点之后搞成大小一样的圆球，再用手指压个小窝，放点黑豆渣，簿薄盖一层绿亚泥，压紧成型。当然也可直接将绿豆泥填进模具里。（中间加什么馅自己决定像红豆，豆沙也可以）
⑤烤箱予温度150度，大概5到6分钟就OK了。
⑥如果喜欢吃就多做点哦。
你学会了吗
弃道入魔
这里给大家分享个2个最简单的绿豆糕制作方法普通绿豆糕和老北京绿豆糕
普通绿豆糕
用料：去皮绿豆 200g，白糖 45g，黄油 30g，炒熟的糯米粉 少许
1⃣绿豆泡一夜搓掉外皮
2⃣电饭锅蒸熟（水没过绿豆就可以了）
3⃣全部捣成泥（可以用擀面杖，可以用勺子，可以用破壁机等等方法）
4⃣过筛（更细腻，防止有大颗粒）
5⃣绿豆泥放锅里，加黄油和糖，小火翻炒，直到绿豆泥抱团，关火
6⃣模具抹熟糯米粉防粘，印出花形
老北京绿豆糕
用料：绿豆面/粉 200g，白砂糖 50g，水少许
1⃣将200g的绿豆面放在一个无油无水的容器中，冷水上锅蒸， 水开后30分钟关火
2⃣将蒸好的绿豆面拿出来晾凉，可以用勺子捣碎，然后用手捏碎
3⃣把绿豆面从中间拨开，加糖，用少许的温水将糖化开，然后从里至外的搅拌均匀
4⃣再次用手捏碎
5⃣将捏碎的绿豆面过筛到模具(底部铺油纸)中，最好是活底儿的
6⃣将绿豆面压实
7⃣再次上蒸锅，水开后20分钟关火，取出切块就可以了
小晶喵喵爱美食
你好！很高兴能在这里回答你的问题，之前跟一个糕点的师傅在一块待过一段时间，多少对这个绿豆糕有一点了解，也见过师傅做过好几次这个糕点，挺好吃的，下面，我简单的给你说说这个的做法，全凭我记忆的东西给你说出来，有可能不是很全面，希望能帮到你。谢谢！
１当绿豆提前浸泡24小时，将绿豆捞出来沥干水分。
２锅中放入适量的水，用大火焯三分钟左右，捞出来放到凉水里过一下。
３再次放到锅中转成小火煮20分钟左右。
４将绿豆捞出来，放到凉水中浸泡，并搓掉皮。
５刚做好的绿豆放在破碎机当中打成绿豆泥，然后放入适量的温水搅拌均匀，倒到碗里备用。
６往绿豆泥中加入白砂糖，牛奶，香油和少量温水搅拌均匀。
７取出烤盘，放一层锡纸，再刷一层植物油，将搅拌好的绿豆泥倒进烤盘当中。
８用工具将绿豆泥压平，放进烤箱里至稍微成型。
９取出放凉，切片使用。
如果在制造的过程当中还喜欢其他的味道，不妨放一些桂花水或者桂花。这样做出来的绿豆糕会更加的清香。
伏笔未来的美味
准备食材：
剥皮的干绿豆 500g 黄油 150g 白砂糖 100g
制作步骤：
将剥皮的干绿豆提前一个晚上用水浸泡起来，水要没过绿豆一大截，绿豆会泡发涨大，所以水一定要多；
2.将泡发好的绿豆清洗几遍，洗干净，并晾干水分做好控水；
3.将绿豆垫在高压锅的屉布上，隔水蒸熟；
4.蒸熟的绿豆碾成泥，也可以借助工具，譬如原汁机摇一摇，或者用肉松锤捶成泥；
5.在平底不粘锅里放入融化了的黄油，再倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒，让它们能融合在一起；
6.等绿豆完全把黄油融合在一起的时候再放入白砂糖慢慢翻炒，直至完全粘合在一起；炒到感觉绿豆泥变干变少，用手念起来能感觉到绿豆泥团很柔软的时候就差不多了；
7.炒好的绿豆泥过筛两遍，这一步必不可少哦！因为过了筛的绿豆泥才会口感细腻。这也是保证绿豆糕口感入口即化的重要步骤哦！
8.将绿豆泥搓成小圆球，在用手摁扁，里面放入点红豆沙馅再收口包起来搓成小圆球；
9.将模具洗干净晾干后，在模具里刷一层油；
10.再将绿豆小圆球放入模具中，模具口朝下，手用力地摁着模具停留一小会等定型后再脱模；这一步也很关键，绿豆糕的形状是否好看，定型也很重要！
1.绿豆糕要特别注意保存方法哦，最好做完后尽快在2-3天吃完，用密封盒存放；
2.红豆沙绿豆糕比较容易变质，一定要放在密封盒里再入冰箱保存，一次不要做得太多；
3.在绿豆，黄油，白砂糖用小火煸炒的过程中，一定要不停地小火翻炒，炒到不粘锅（注意不要大火不然会烧糊的哦）用手摸起来非常地细腻柔软，不然很难脱模；而且绿豆糕一定要炒的很干哦，不然冷藏后会出水并且出现裂纹哦！
4.再次强调，一定要过筛两遍，让绿豆沙更加的细腻！
5.绿豆糕是一款非常精细的小点心，所以一定要有足够的耐心，不要嫌制作工程麻烦，否则将会做不好绿豆糕的；
6.这里的配方用的是黄油，口感会好点，如果有人不喜欢黄油的味道，可以用色拉油，玉米油等替代，用量也可以随自己口感酌情增加或减少；
7.这里用的红豆馅，也可以根据个人口味换成其他的馅，譬如说蔓越莓馅，花生馅，芝麻馅等；
8.冰箱里冷藏后取出来食用，口感会更加醇香，吃起来感觉像冰激凌一样；
9.这款配方白砂糖的用量比较少，所以多吃几块也不会腻口；
10.你们也可以在绿豆糕的基础上放点抹茶做出来的成品颜色就是绿色的
农家小厨房
绿豆糕是可以在家做的，今天我来分享在家怎么自制绿豆糕。
食材：绿豆，玉米油，白糖。
做法：首先准备500克脱了皮的绿豆，浸泡8小时以上，泡好的绿豆倒入蒸锅中，开大火蒸30分钟就熟了，将蒸熟的绿豆取出来放凉，然后倒入料理机打成泥状，如果家中没有料理机，就倒入保鲜袋中用擀面杖擀成泥状。
起锅开小火，倒入60克玉米油，50克白糖炒至白糖稍微融化，倒入绿豆泥翻炒均匀，炒至豆泥粘稠后，盛出来晾至温热。
接下将豆泥分成两份，在其中一份里加入三克抹茶粉搅拌均匀，再用手搓成60克左右的圆球，同样把原味的豆泥搓成相等大小的圆球，然后准备一个月饼模具直接压成花纹，我们的绿豆糕就做好了，两种不同口味，抹茶味吃起来会有淡淡的清香抹茶味，原豆泥味道也非常不错。
滟子妈咪说美食
你好，很高兴能够回答你的问题。
在家里是可以做绿豆糕的，其家常做法如下：首先准备脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净，冲洗干净之后沥干水分，铺开放在托盘里放入蒸锅蒸至熟透为止，熟了之后倒入搅拌机，加入适量的水一起搅打细腻，水多次加，打好之后放入锅中，分次加入玉米油和细砂糖，开小火开始翻炒，翻炒至完全被吸收，吸收后的绿豆泥是抱团的，可加入适量麦芽糖或者蜂蜜，然后用模具压出形状即可食用，也可以放入烤箱5分钟即可食用。喜欢的朋友可以试试哦，抹茶味可以放入抹茶粉。
陆丰阿杰
【低糖低油绿豆糕】
【用料】脱皮绿豆:400克 玉米油:70克 细砂糖50克
【制作方法】
1.把400克绿豆用水泡一夜，第二天把水沥干，上锅蒸一个小时(蒸到用手可以轻易弄碎)。
2.加入搅拌机，加入糖，加入油(因为比较多分两次打的，上面的糖和油是两份的量哦!就是一次加35的油，25的糖
3.把打好的绿豆沙揉匀，趁热分好每个35克的小球，放进模具里压实再轻轻推出就完成了,
4.注这款绿豆糕不用炒也不会湿，只要搅碎的过程保证能打细就行了，口感是比较沙沙的有板栗的味道，不是太喜欢甜的口感的这个糖量就可以了，喜欢的朋友可以试着做做哦，健康也简单。
艳子小厨记
你好，绿豆糕可以在家里做的呀，喜欢吃绿豆糕的朋友用来作为早餐或下午茶，容易消化不上火，口感细腻，味道纯正，而且绿豆糕吃起来有浓浓的清香，非常好吃。下面分享一下我做绿豆糕的经验，希望能帮助到你。
【主料】脱衣绿豆，玉米油，抹茶粉，水【辅料】细砂糖，麦牙糖。
脱衣绿豆加入水，浸泡9小时后洗干净。
凉干水份，放入蒸笼铺开，大火蒸熟容易压成泥即可。
蒸好的绿豆压成泥
绿豆泥倒入锅中，加入玉米油和细沙糖，开小火翻炒均匀。
玉米油和糖被绿豆泥吸收后，加入麦牙糖，直到绿豆泥可以抱团即可。
把绿豆团趁热筛入抹茶粉拌均匀，调成茶口味即可。
用月饼模具压出形状即可。
独一味
您好，很高兴为你解答！下面我来说绿豆糕的家常做法:
1.准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。
2.绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。
3.煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。
4.加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
5.倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。
6.绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。
7.祝题主成功做出来绿豆糕！
