SoA
蕎麥麵不容易引起肥胖。
麵食主要指由麵粉製成的食物。像我們平時吃的麵包、饅頭、餃子、麵條、燒餅等都屬於麵食。每100克的饅頭熱量在210卡左右，主食甜麵包熱量在280左右，可見會令人發胖。但是並非說吃麵食會發胖，比如麵條。
麵條大部分用硬質的小麥做成，硬質小麥營養豐富，做成麵條吸水能力強，飽腹感強，如果不加太多的調料，麵條的熱量並不高。吃麵條不用擔心會引起肥胖，麵條的蛋白質比米飯號，澱粉比米飯低，同等份額的麵食和米飯相比，麵食更不容易發胖。
但是吃麵食不發胖一定要注意以下幾點:
1.多吃粗糧麵食。白麵過分精細，進食快，而且消化速度快，飽腹感弱，經常吃會令人發胖。粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強，是減肥主食的絕佳選擇。
2.麵食要在早午吃。麵食主要提供碳水化合物，提供能量。白天活動多，需要消耗能量，所以在早上和中午吃有利於消耗。而晚上吃會增加肥胖的可能性。
3.少放調料。調料可以讓麵食更加美味，但是油鹽多了會引起肥胖，另外更不要油炸。
李大樹AYIM
要想吃麵食不長胖，那得先搞清楚為什麼麵食容易引起長胖呢？
一、長胖的原因是因為攝入的熱量和碳水化合物過多，身體你就自動把碳水化合物轉化成脂肪儲存起來。因此，要想不長胖，那就得控制熱量和碳水化合物的攝入量。
這三種麵食營養豐富，且熱量低，能夠幫助減肥：
玉米麵
玉米麵熱量低，並且營養豐富，所含的維生素E 亞油酸 纖維素還能夠美容養顏，延緩衰老。
玉米是粗糧，膳食纖維豐富，還能夠防止便秘，玉米麵可以混在麵粉裡做包子饅頭，還可以做成窩窩頭，做法多樣，營養美味。![]()
蕎麥麵
蕎麥也是粗糧，並且熱量低，適合減肥期間食用，同時降三高，蕎麥麵也能夠加快腸胃蠕動，防止便秘。
![]()
魔芋面
魔芋中含有16種氨基酸，10種礦物質，豐富的膳食纖維，多種維生素，還含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低熱量，低脂肪，高纖維的代表食物之一。並且飽腹感強，不容易吃多，有利於減肥。
二、除了控制熱量，多吃吃含膳食纖維豐富的麵食也可幫助減肥。 經過精細加工的麵食幾乎不含膳食纖維，比如白麵，進入腸胃後很容易消化，也就很容易轉化為脂肪導致長胖。
那就要多吃粗加工的麵食：比如全麥麵條。全麥面比白麵營養豐富，升糖指數低，並且飽腹感也更強。很適合減肥期間吃。
三、注意少油少放調料
很多人吃麵食時喜歡多放調料，多放油，但這樣容易刺激食慾，讓自己吃更多。並且油和調料的熱量並不低，特別是油炸，直接讓熱量翻倍。
所以，減肥可以選擇低熱量和膳食纖維豐富的麵食，並且要少放調料，控制吃麵食的量，就不容易長胖了。
讓美味與營養可以兼得，歡迎關注@青杉離離，與你分享更多美食知識~
小語蔬食
吃什麼麵食不長胖？
我來答
麵食基本都是由澱粉組成，澱粉在人體內可以轉變為麥芽糖，麥芽糖是人體能量的組成成分，過多積累會造成能量累積，從而轉變為脂肪累積，所以基本所有的麵食都會使人變胖，對於減肥的人，主食一般選用燕麥，燕麥能量低而且會產生飽腹感。
燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。
我也是晚上經常吃麵食呀，也不怎麼發胖，只要不是在睡前３小時之內吃就可以了．／／這點很重要呀，還有就是調味料的選擇很重要．．．
儘量避免食用油煎的麵食，例如鍋貼、煎包、餡餅或蔥油餅等，因為這些烹調用油的熱量可能比食物本身還高。如果厭倦傳統麵食想換個麵點吃，記住，水餃比鍋貼好，包子比煎包好，燒賣比餡餅好……，總之，蒸的絕對比油煎的健康但是任何食物都要適量食用，適量食用饅頭吃不會讓人變胖，但是多吃就會發胖。饅頭熱量還是屬於比較高的的，不屬於低熱量的減肥食品，100克饅頭有221卡的熱量，如果每次吃很多，超過身體的消耗的熱量，就會導致肥胖了。
一天攝入的總熱量不超過消耗熱量是不會增加體重的，一個人一天熱量需求是1500-2000卡路里，也就是每頓飯的熱量不可以超過500卡。也就是說，一頓最多隻可以吃2個饅頭。
通過上面的介紹可以得知，饅頭不是高熱量的食物，但是熱量也不低，如果正確食用是不會導致肥胖的，但是如果食用過多，也是會長胖的，最好的食用方法就是把饅頭作為主食，如果當零食或點心加餐食用，對導致攝入的熱量超標，很容易引起肥胖，而且要選擇不加糖的饅頭食用，我們在晚上的活動減少，吃太多含澱粉豐富的食物容易儲存脂肪，晚上還是少吃饅頭比較好。饅頭是一種非常簡單的麵食，很多人都喜歡吃，特別是早餐的時候，一個溫熱鬆軟的饅頭加上一杯熱牛奶，非常令人有滿足感，但是有些要保持身材的女生，擔心吃饅頭會導致自己長胖，其實，只要不過量食用，每餐吃一兩個饅頭是不會發胖的。
南方的人一般會用饅頭來做早餐，而北方會用饅頭做主食，但有很多人認為饅頭的熱量是比較高的，擔心吃了之後會讓自己長胖，其實饅頭是用麵粉製作的一種麵食，沒有添加其它東西，主要成分是碳水化合物，一般是不會讓人發胖的，但如果加了很多糖製作饅頭，就可能會導致發胖。只要我們吃饅頭的方法是對的，還可以減肥，下面具體介紹這方面的內容。
吃饅頭會發胖嗎
饅頭含有比較多的澱粉，許多人認為吃饅頭變胖是必然的，但事實並非這樣的，同等重量的饅頭熱量只有米飯的一半多一些，而且脂肪和糖的含量也比米飯少，所有，饅頭代替米飯作為主食是很合適的，不會讓人吃胖。
此外，饅頭比米飯含有更多的硒等營養物質，可以提高機體抵抗力，吃了會讓人身體更健康，精神更飽滿，而且飽腹感也更好，這樣可以減少其它食物的攝入，有減肥效果。麵食和米飯一樣是生活中不可缺少的食物，很多地區都是以吃麵食為主的。可是很多人都在擔心吃麵食是否會長胖的問題，今天小編給大家講講吃麵食容易發胖嗎、麵食怎麼吃不會發胖以及給大家介紹幾款健康的減肥食譜。
吃麵食容易發胖嗎
我們將大米煮成米飯，需要加水，而水是不含熱量的。因此，在煮成米飯後，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右。如果將大米煮粥，一份米需要加進更多的水。熬出來的粥熱量會更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜麵包的熱量為280卡左右，餅乾則高達450卡左右。也就是說，就澱粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、麵包和餅乾。可見，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯並非令人發胖的食品，米粥更是低能量食品。不過，這也並非說吃麵食就會發胖。比如說麵條。麵條大多是用硬質的小麥做成的。硬質小麥的營養豐富，做成的麵條吸水能量強，飽腹感強，如果不往麵條里加太多的調味料，麵條的熱量並不高，並不易令人發胖。
所以說，單純的吃麵食是不會長胖的，但是要注意的是在麵食中加一些調料就不一樣了。下面小編給大家說活怎麼吃麵食不會發胖，一起了解一下吧。
麵食怎麼吃不會發胖
1.多吃粗糧麵食
白麵過分精細、進食速度過快、消化速度過快、飽腹感弱，經常吃會令人發胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強，能控制血糖，是減肥主食的一個絕佳選擇。
2.麵食要在早午吃
麵食主要為人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃麵食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。晚上的時候，人的活動量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，麵食可以少吃或者不吃。
3.少放調料
吃麵條、吃餃子的時候人們都喜歡沾各種調味料。調味料能夠讓麵食變得更加美味，但同時也讓麵食的熱量增添不少。做麵食時少放鹽油，更不要油炸。吃麵食的時候，少沾調料。這樣既健康又能避免肥胖。
吃麵食的時候，要注意少放一些調料，多吃些粗糧，這樣才能更好的達到減肥的效果
孫老蔫吧
同樣的麵食，同樣的量，根據做法的不同，發胖指數從小到大依次為：水煮
麵食總的來說是容易發胖的。如果北方胖子比南方多，麵食功勞位居第一。而影響麵食增肥的頭號因素是油，所以吃麵食長胖跟吃法很有關係。舉個例子，同樣吃麵條，南方人比較清淡，注重營養，如筍乾面，番茄雞蛋麵，榨菜肉絲麵，片兒川，甚至陽春麵（醬油蔥花）等，而北方一個油潑辣子面就很紅，又油又辣口味重。閒著掰一大碗羊肉泡饃也是人間重器，同樣規格象我們南方人一定吃到撐。北方的饅頭也實誠，膀大腰圓，一個頂兩，再來看看南方的刀切饅頭，北方人一口氣可以吃一打。廣東人的點心，每一籠都小小的幾個，北方人跟塞牙似的。所以，對北方來講，麵食養人，不胖也難。這跟地域的氣候，人文，生活習慣都有關係。
總結一下，葛叔認為麵食吃不胖，北方要向南方人學習吃麵食的方式，就不會吃胖，而南方人做麵食，要跟北方人學習怎麼做到面有麥味（現在面字跟麵字比把麥拿掉了）。【看更多美食觀點，加葛叔頭條號，一起來吃貨拯救世界！】
葛柏浩
要說麵食不容易引起肥胖，除了麵食的選擇以外，其實最重要的是麵食的攝入量，如果吃的過多，無論是哪種，都容易引發肥胖，如果能夠適量的攝入，則對於控制體重能起到事半功倍的效果，因為碳水化合物是參與脂肪的代謝的，充足的攝入碳水化合物或者說麵食或者米，更有助於促進減肥。但前提是少吃油炸類的，比如油條，各種煎餅，烙餅等等，以及各種糕點，甜品，麵包，這些除了麵食本身的碳水化合物以外，還會添加更多的油，鹽，糖，而這些都是非常不利於體重的控制的。
中國居民膳食指南中其實對於碳水化合物是有明確的建議的，注意每人每天在250-400g。但是需要注意的是，這個是一個建議的範圍，但是不同的人的身體狀況不同，那麼需要的量也不同，大家可以根據自己每天所需要的能量來判斷自己需要多少主食，或者說麵食，其實很簡單，先算出來自己的合理體重。
合理體重算法：最簡單的方式就是：身高－105，用合理的體重，乘一個基數，消瘦的人為30，正常體重的人為25，超重和肥胖的人為20，舉個例子，一個合理體重為55kg的人，用55＊25＝1375kcal的總能量，而主食站人體每天攝入的總能量的55%－60%，用1375*55%＝756kcal，而1g的碳水化合物可以提供4kcal的能量，算下來就是189g。也就是說一個理想體重為55kg的人，每天攝入的主食為189g。
對於想減肥的人，如果擔心吃的過多會減的比較慢，可以調整主食的攝入量，但是最少不能少於每天100-150g，這個量不會影響身體的健康，可以滿足機體的基本需求，如果每天攝入的量少於這個，則會引發疾病，而主食吃麵食或者吃米都可以。
心理營養師程偉華
精細白麵做的麵食經常吃多吃都會引起發胖，推薦吃雜糧麵食和全麥麵食不容易引起肥胖。
隨著越來越現在的生活條件越來越好，大家也更加關心健康，會擔心吃的食物健不健康會不會引起發胖這些問題，在麵食中全麥麵粉和雜糧是非常優秀的健康食材代表。
其中全麥麵粉不含脂肪,熱量低,富含複合碳水化合物，含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物，同時長期食用可以降低膽固醇和血糖。雜糧也同樣富含人體需要的各種微量元素富含膳食纖維可以控制血糖，都是不會引起發胖的食材。下面向大家推薦兩款饅頭的做法，一款全麥饅頭，一款黑米雜糧饅頭。
一、50%全麥饅頭做法：
1. 全麥麵粉200g+水220克混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏過夜，第二天用之前從冰箱取回溫（因為50%的全麥粉含量特別高，裡面的麥粉麩皮需要通過浸泡來讓麩皮變軟，從而不影響饅頭的蓬鬆，如果直接做的話饅頭很難發大）
2. 在回溫好的全麥麵粉裡面放入4g酵母和200g白麵粉，然後揉成光滑的麵糰
3. 把麵糰揉好後放在盆內覆蓋發酵到2倍大，發酵到可以在麵糰中間戳個洞不反彈不下陷即可
4. 把發酵好的麵糰放到案板上撒上乾粉繼續揉麵，分成6等分的饅頭劑子
5. 把劑子全部揉好成圓錐形上小下大的饅頭胚
6. 把饅頭放入蒸鍋內醒發到2倍大左右，大火蒸15分鐘
7. 蒸好後過五分鐘揭開鍋蓋就完成了。
下圖是我用全麥饅頭做的中式牛肉漢堡，好吃又健康
二、黑米麵饅頭做法：
1.準備原材料把白麵粉250g，黑米粉65g，酵母3g，水140g
2.把水和酵母混合，讓酵母溶於水，攪拌均勻，加入麵粉和黑米粉
3.把所有原材料揉成光滑的麵糰，可以揉久一些，揉得越光滑蒸出來的饅頭表面就越好看
4.把揉好的麵糰分成4個大小一樣的劑子，揉成饅頭胚
5.把饅頭胚放在溫暖的地方覆蓋發酵到2倍左右大小
6.把發酵好的饅頭放入蒸鍋，大火蒸15分鐘
7.蒸好後過五分鐘出鍋即可
非常好吃味道香濃的黑米饅頭好啦，趕緊試一下吧
大喵滾滾圓
1.多吃粗糧麵食。白麵過分精細，進食快，而且消化速度快，飽腹感弱，經常吃會令人發胖。粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強，是減肥主食的絕佳選擇。
2.麵食要在早午吃。麵食主要提供碳水化合物，提供能量。白天活動多，需要消耗能量，所以在早上和中午吃有利於消耗。而晚上吃會增加肥胖的可能性。
3.少放調料。調料可以讓麵食更加美味，但是油鹽多了會引起肥胖，另外更不要油炸。
海之聲湛江赤坎中心
意大利麵應該是一種不易使人發胖的麵食。
欣姐愛美食
麵食不會使人發胖 北方吃麵食的地方不少 也沒見過多少胖子 南方多數不吃麵食 也沒見瘦到哪裡去 事實證明發胖和麵食沒多大關係 主要是合理飲食😜
偽裝者4869
任何飽含澱粉的食物都能使人肥胖，關鍵在於你是否合理食用，能否做到少食多餐，飯後適量運動，這才是關鍵
