MinRinDa-
可以根据自己的口味，看你是想吃鸡肉的，还是牛肉的，还是猪肉的。鸡肉汉堡，最好是下油锅先把鸡肉炸好，下锅炸鸡肉之前应该先提前半个小时把鸡肉腌渍好，根据你的喜好，可以加孜然，椒盐，十三香等。腌渍半个小时后，在鸡肉中放50毫升的纯净水（根据鸡肉重量而加水）倒入适量淀粉，进行包裹，裹入充足的淀粉后，把锅内油烧开沸腾最后给鸡肉上煎炸粉，下锅油炸三到五分钟即可（注意，这里的鸡肉必须是解冻后鸡肉，煎炸粉必须裹充均匀。）鸡肉炸好后，从油锅取出，把提前准备好的面包糠拿出来，先放洗好的蔬菜叶，铺好第一层，挤入适量的番茄酱，放上炸好的鸡肉，在鸡肉上面再挤入适量的番茄酱，可根据自己的口味，加入酸黄瓜，番茄片等，最后上面再加一层蔬菜叶把面包糠盖到最上面，美式鸡肉汉堡完成。猪肉汉堡和牛肉汉堡的做饭可私信我。我收到后会做答。
本产品的制作方式，只是个人做法，不喜勿喷。
詹姆斯邦德63477478
日常生活当中我们都知道，很多的美国人非常的喜欢吃汉堡，汉堡大家都吃过，可是对于汉堡的做法并不会做，身为中国人其实有一部分的年轻人也是非常喜欢吃汉堡的，那么接下来的文章当中小编就来介绍一下有关于正宗美式汉堡做法，制作的方法是如何制作的来一起学习一下。
难度：配菜(中级)\t时间：30-45分钟
主料
汉堡面包1个\t碎牛肉200g
奶油50ｇ\t面包粉1大匙
洋葱碎1小匙\t酸黄瓜碎1小匙
墨西哥辣椒汁4滴\t盐适量
胡椒适量\t梅林辣酱油适量
荳蔻粉1/4茶匙\t蛋2个
蕃茄酱1大匙\t芥末酱1小匙
配菜：\t适量
洋葱片适量\t蕃茄片适量
酸黄瓜适量\t生菜片适量
美式汉堡的做法步骤
1. 将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好，再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀，再加入蛋1个拌匀成肉糰，再以手拍打成约1公分的圆饼形。
2. 热一平底锅，放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时，起锅略微沥油。
3. 烤箱预热至180℃，将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。
4. 将蛋打散成蛋液，放入作法2的锅中以小火煎熟备用。
5. 汉堡面包从中间对开，涂上奶油，放入烤箱至烤上色后，夹入作法3的肉排、作法4的蛋，再放上所有配菜，最后挤入美乃滋 蕃茄酱、芥末酱即可。
文章当中我们了解到了有关于正宗美式汉堡的做法，汉堡的做法和制作的过程，并不会很复杂，而且相对来说非常简单在生活当中也深受各位同学们的欢迎，不妨利用节假日的时间来做一道好吃美味的汉堡。
农村小伙在江西
今天我为大家制作一款“美式牛肉汉堡”美食。
需要用到的材料
汉堡胚材料：面包专用小麦粉250克，酵母3克，水35克，砂糖35克，盐3克，鸡蛋40克。
牛肉馅材料：猪肉馅55克,牛肉馅135克,西红柿1个，洋葱1|4个，料酒20克，沙拉酱适量，生菜叶适量。
下面是制作方法。
步骤一、首先准备好面包的所有材料，此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
步骤二、把原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。今天我用的是面包机的制作方法，简单使用。
步骤三、我们揉至面团光滑，加入软化的黄油。
步骤四、再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄就可以了。
步骤五、将揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
步骤六、把面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
步骤七、我们将洋葱切成碎，平底锅里放少量油，小火慢炒，炒至洋葱变透明放凉备用。
步骤八、牛肉馅和猪肉馅放在大碗里，放入调味料搅拌均匀。
步骤九、将搅拌好的肉馅，放入炒好的洋葱，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
步骤十、发酵好的面团，平均分成9份揉圆，醒发10分钟。
步骤十一、将醒发好以后，转移到烤盘内。
步骤十二、放进烤箱，35度进行二次发酵，表面撒少许的白芝麻，发酵好的面团，放入预热好的烤箱170度烤20分钟。
步骤十三、烤好后的汉堡胚放凉上下切成两片备用。
步骤十四、肉馅拿出来用手做成圆片状。
步骤十五、平底锅放少量的食用油，烧热，然后放入肉饼，大火先把两面各煎1分钟，让表面熟透，转最小火，盖上锅盖，焖上3-5分钟，让里面的肉馅熟透。
步骤十六、取一片面包，放上生菜、西红柿、肉饼，挤上沙拉酱，盖上另外一片面包，牛肉汉堡就做好啦，好吃不上火。
每日分享美食
其实汉堡包这个东西无所谓什么正宗的美式风格，只能说有比较美国式的味道的汉堡。
早期的汉堡包其实是没有外面的面包只有中间的肉饼，最早出现在德国的汉堡地区，人们把牛肉剁碎后加入调味料煎成肉饼，此食物因地方而得名所以被称为“汉堡肉饼”。后来随着新大陆的开发，很多人开始向美国移民，1850年德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国，而直到1932年，才开始有人把牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，这就是最初的现代意义上的汉堡包。后来这种食物逐渐变得和三明治一样，不止是圆形，长条形椭圆形正方形什么形状都有，内馅也不止是牛肉饼，蔬菜芝士鸡鸭鱼肉火腿香肠什么都可以夹，花样品种也变得非常丰富，而且世界各地都在流传，每个地方都有自己喜欢的沙司口味和做法。好比在中国，肯德基和麦当劳卖得最好的是鸡肉汉堡，甚至还有专门适应中国人口味的甜面酱沙司的老北京鸡肉卷，而在日本有照烧风味的汉堡，在泰国有甜辣酱沙司的汉堡，在韩国有辣椒酱泡菜口味的汉堡，这个真的就是一地一口味了。正儿八经在美国，卖得最好的还是牛肉和香肠的汉堡，牛肉的一般是传统的牛肉饼风格的汉堡，标致性的代表就是麦当劳的巨无霸，而香肠的就是美国街头最常见的热狗，是把烤过的香肠夹在长条形面包中，再淋上辣椒肉酱和黄芥末，就是标准的美式热狗。
以上两种都太常见，做起来也没难度，想必大多数人都知道怎么做，所以这里给亲一个LA风格的手撕猪肉汉堡的做法吧，配方来自迈克大厨，这也是位在美国相当有知名度的明星厨师，我把他的配方做了一点改进，原方是红糖、黄芥末和番茄酱1：1：1，但我试着做过一回，那个味道太甜不适合中国人的口味，所以我增加了盐并减少了糖量，最后的成品味道相当赞哦！
手撕猪肉汉堡
猪肉：猪腿肉750克、橄榄油40ML
慢炖酱汁：红酒100ML、黑醋15ML、红糖35克、黄芥末酱80克、番茄酱35克、红辣椒粉3大勺、孜然粉1小勺、干俄勒冈叶1小勺、盐1小勺、水150ML
卷心菜沙拉：卷心菜1/4个、胡萝卜1/2根、沙拉酱2大勺、柠檬汁1小勺、黄芥末酱1小勺
面包：法棍1根
1、猪腿肉冼净，如表面有筋膜部分请尽量去除；
2、将慢炖酱汁中所有材料混合均匀备用；
3、取一珐琅锅，倒入40ML橄榄油，中火烧热，然后下入整块猪肉，将猪腿肉的每一面煎3分钟左右至表皮焦黄；
4、倒入调好的慢炖酱汁；
5、盖上锅盖放入烤箱，150度，上下火，烤4小时，取出后撕成细丝与酱汁拌匀；
6、卷心菜和胡萝卜切细丝，加入沙拉酱、柠檬汁和黄芥末拌匀；
7、法棍面包切成自己觉得合适的长度，从中剖开；
8、夹上手撕猪肉；
9、再加适量卷心菜沙拉；
10、盖上另一半法棍即可。
PS:
1、俄勒冈叶没有可以用其它香草碎代替，如罗勒、百里香、迷迭香等；
2、猪肉用大块整个煎，才能在慢炖过程中锁住肉汁，同时肉块够大，才能即使久炖内部的肉质也不会干柴仍能保持鲜嫩，所以这里第一切不可把肉块改小以贪图节省时间，第二煎肉的时候一定要用夹子夹住来煎，每一个边边边角角都要煎到，而且皮要煎至焦黄，才能充分锁住肉汁不流失；
3、卷心菜沙拉可以用你喜欢任何的其它沙拉来代替，法棍也可以用其它面包代替。
坨坨mama
美式汉堡
食材名细
金龙鱼面包用小麦粉、水、酵母、砂糖、盐、鸡蛋、牛肉馅、猪肉馅、洋葱、料酒、西红柿、生菜叶、沙拉酱。
1、准备好面包的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2、原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。
3、揉至面团光滑，加入软化的黄油。
4、再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄就可以了。
5、揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
6、面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
7、洋葱切成碎，平底锅里放少量油，小火慢炒，炒至洋葱变透明放凉备用。
8、牛肉馅和猪肉馅放在大碗里，放入调味料搅拌均匀。
9、搅拌好的肉馅，放入炒好的洋葱，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
10、发酵好的面团，平均分成9份揉圆，醒发10分钟。
11、醒发好以后，转移到烤盘内。
12、放进烤箱，35度进行二次发酵，表面撒少许的白芝麻，发酵好的面团，放入预热好的烤箱170度烤20分钟。
13、烤好后的汉堡胚放凉上下切成两片备用。
14、肉馅拿出来用手做成圆片状。
15、平底锅放少量的食用油，烧热，然后放入肉饼，大火先把两面各煎1分钟，让表面熟透，转最小火，盖上锅盖，焖上3-5分钟，让里面的肉馅熟透。
16、取一片面包，放上生菜、西红柿、肉饼，挤上沙拉酱，盖上另外一片面包，牛肉汉堡就做好啦。
烧烤创业者
美式牛肉汉堡
食材：牛肉，鸡蛋，黑胡椒汁，百里香，要，面包糠，油，番茄，生菜，黄瓜，洋葱，汉堡面包，芝士，黄油
做法：
1:牛肉切小块放入搅拌机打成肉馅，加入全蛋液、黑胡椒汁、百里香、盐、面包糠，顺时针沿着一个方向拌匀，静置10-15分钟后将牛肉馅至于手中，用双手来回反复拍打制成厚牛肉汉堡饼。
2、平底锅空锅烧热，倒入少许油，放入厚牛肉汉堡饼煎至两面金黄后，改小火煎熟。
3、番茄洗净，去蒂切片，生菜叶洗净沥水，黄瓜洗净切片，洋葱去皮切圈。
4: 汉堡面包对半切开。
5: 平底锅烧热，放入黄油使之融化后，放入切开的汉堡面包，切面向下，微煎后取出备用。
6、汉堡面包，依次放上生菜叶、番茄片、黄瓜片，挤上亨氏番茄酱，再放上烤好的厚牛肉汉堡饼、芝士片、洋葱圈，盖上剩下的汉堡面包即可。
经典美式汉堡
食材：芝麻汉堡胚、牛肉、西红柿、洋葱、生菜、芝士片、奶酪、番茄酱、黑胡椒、百里香、盐
做法:
1.将汉堡胚一分为二备用；
2.西红柿切片；洋葱切成丝；生菜洗干净沥干水份备用；
3.牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和盐调味并均匀地混合在牛肉里；然成肉饼；
4.平底锅倒入适量的油，将肉饼放入锅中煎至两面都熟透取出备用！
5.汉堡胚下层涂一层奶酪；
6.再铺一层生菜；
7.再铺上牛肉饼；
8.然后铺上芝士片和西红柿片；
9.最后将汉堡胚上层涂上一层番茄酱，然后盖上即可！
乡村小伙s松哥
先准备食材：牛肉末300克 番茄 牛奶 生菜 酸黄瓜 车打芝士片 百里香1小把 盐1茶匙 黑胡椒适量 大蒜1瓣 面包糠2汤匙 颗粒芥末酱2茶匙 蜂蜜1茶匙 橄榄油1茶匙 柠檬汁1茶匙 红酒醋1茶匙 适量
做法如下：
1、将牛肉末加大蒜末、百里香、盐、黑胡椒和一汤匙冷牛奶拌匀，静置1个小时。
2、用手将牛肉制成饼状，放进加了橄榄油的平底锅里双面煎熟。
3、将颗粒芥末酱\\蜂蜜\\橄榄油\\柠檬汁\\红酒醋\\搅拌均匀制成酱料。
4、在底层的半片面包上叠放材料番茄\\生菜\\酸黄瓜\\车打芝士片 和煎好的牛肉饼，浇上酱料。
5、将芝士片和上层的面包一起放进平底锅中略煎一下，然后覆盖在汉堡的最上层。
不二食光
配料:牛肉250克、面包3-4片、洋葱、鸡蛋一个、生菜2片、淀粉、黑胡椒粉适量、盐适量、番茄酱。
做法
1、牛肉切末，洋葱一半切丁，一半切丝。
2、把牛肉末放碗里放入洋葱丁、淀粉、黑胡椒粉、和盐抓捏2分钟。把拌好的肉分成3-4份备用。
3平底锅刷油，煎鸡蛋，然后把分好的牛肉煎熟，（煎时用筷子扎中间，牛肉软说明没熟好）。
4、面包片抹上番茄酱，放入生菜，然后加入鸡蛋和煎好的牛肉，再放入洋葱丝即可。
80美食君
1.准备汉堡胚，汉堡冷冻食品店或网上店有买，将汉堡胚一分为二备用。
2.西红柿切片，洋葱切成丝，生菜洗干净沥干水份备用。
3.牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和盐调味并均匀地混合在牛肉里；然后分拍成肉饼。
4.平底锅倒入适量的油，将肉饼放入锅中煎至两面都熟取出备用。
5.汉堡胚下层涂一层涂抹奶酪。
6.将汉堡胚两面夹住煎熟的牛肉饼和所有备好的食材，一份美式汉堡将做好了。
山水趣味小熊
用料
牛肉末300克
番茄
牛奶
生菜
酸黄瓜
车打芝士片
百里香1小把
盐1茶匙
黑胡椒适量
大蒜1瓣
面包糠2汤匙
颗粒芥末酱2茶匙
蜂蜜1茶匙
橄榄油1茶匙
柠檬汁1茶匙
红酒醋1茶匙
步骤 1
将牛肉末加大蒜末、百里香、盐、黑胡椒和一汤匙冷牛奶拌匀，静置1个小时。
步骤 2
用手将牛肉制成饼状，放进加了橄榄油的平底锅里双面煎熟。
步骤 3
将颗粒芥末酱\\蜂蜜\\橄榄油\\柠檬汁\\红酒醋\\搅拌均匀制成酱料。
步骤 4
在底层的半片面包上叠放材料番茄\\生菜\\酸黄瓜\\车打芝士片 和煎好的牛肉饼，浇上酱料。
步骤 5
将芝士片和上层的面包一起放进平底锅中略煎一下，然后覆盖在汉堡的最上层。
小贴士
要做出好吃的汉堡，牛肉的选择非常关键。推荐选用上脑牛肉，绞成肉末后使用，和大家分享下面这家进口肉类专卖店，有兴趣的伙伴们可以动手做起来咯！
