在众多的蔬菜品类当中，白菜是最为特殊的存在，之所以这么说，是因为不论大江南北，不论春夏秋天，菜市场当中都少不了白菜的身影。尤其是在过去物质匮乏的东北地区，冬储白菜和腌酸菜则是整个冬天的重要蔬菜来源，直至今日很多东北老人还保留着这个传统，甚至已经成为了一段珍贵的回忆。
尽管大白菜的价格属于蔬菜当中最底层梯队的，但是其市场需求量极其庞大，因此种植白菜始终有着可观的利益空间，不过前提是必须要保证品质与产量方可。在很多人看来，白菜在田间地头都能生长，并不需要什么特别的技术及管理，然而事实却并非如此，本身白菜的价格就低，只能在品质和产量上求胜，那么必然离不开全面的技术和管理。接下来，我们就来详细的聊聊这方面的问题：
一、白菜的整地与播种
白菜的生长需要较大的肥量，而在肥力充足的土壤当中种植，就会拥有更好的长势，在选择种植地的时候应当考虑进去这个因素，尽量选择肥力充足、土层深厚、土质松软、排灌性良好的土壤。在种植白菜之前，需要进行深翻整地工作，将基进行全面消毒避免病菌残留，并且将施入足量的基肥，与土壤人进行充分的拌合，让肥料能够发挥出最大的肥效，为白菜的健康快速生长创造更为有利的条件。
白菜的播种时间通常选择六月份左右，因为这时播种能够有效避开春季的采收期，在价格上能够有一定的上升空间，有益于效益的最大化。在播种的时候，需要将高脂膜与种子共同下地，这样做也能够有效去除生长在地下的害虫，从而避免虫害的发生影响到白菜的生长，同时也能够增强呼吸作用，更利于提高种子的发芽率。播种时还应当合理地控制密度，不可为了增加产量而增加种植的密度，这样反而会适得其反，造成减产的后果。
二、白菜的田间管理
在白菜播种完成之后，菜农们需要及时的进行间苗以及定苗工作，如果是采用地膜进行覆盖的，在种子出苗之后就要及时的进行破膜以利于露苗，同时还需要使用细土来压住膜口。在幼苗生长出两三片真叶时，就需要将长势弱的以及病苗间除，每一塘只留下两三株即可，而在幼苗长出四五片真叶的时候，就需要从两三株当中挑选最优的进行定苗了。需要特别注意的是，在间苗以及定苗的时候还应当结合中耕除草，中耕无需太深，以免对白菜的根系造成损害而影响到正常的生长，在雨季的时候为了防止土壤出现板结，应当适当的增加中耕次数。
白菜的生长离不开充足的水分供给，尤其是在气候比较干燥的春季和冬季易缺水。所以菜农应该及时的浇水来保持土壤的湿润，在白菜进入到结球期时，更是要注意适度的浇水，避免因缺水而影响到白菜的正常生长。而在多雨的夏季，则要及时的做好排水防涝工作，田间不能出现积水，否则不仅容易沤烂白菜的根部，而且在高温高湿的条件下更容易滋生出病虫害，影响到白菜的品质和产量。
三、白菜的施肥要点
1、在白菜的整个生长周期当中，对于肥料的需求极大，尤其是对于钾肥的需求量最大，其次是氮肥，最后则是磷肥。基肥的施用是最为基础的关键环节，在种植白菜之前，必须要给土壤当中施入足量的肥料，通常以充分腐熟的农家肥为主，这种肥料当中的营养充足且肥效长久，能够为白菜的生长创造有利条件，基肥的施用量不可过大，每亩控制在五千公斤左右为宜，再辅助施用适量的复合肥，即可满足基本的养分供应。
2、在白菜的幼苗期，对于肥料的需求相对较小，但是也要保证有足够的养分供给才行，此时的肥料应以氮肥为主，辅助施入少量的磷钾肥，这样能够有效促进幼苗的快速生长。当度过幼苗期进入到莲座期之后，白菜开始需要大量的养分，这个期间的肥料供应也直接决定了最终的品质与产量，这个期间的肥料应以钾肥为主，磷肥辅助施用，同减少氮肥的施用量。同时，菜农还要注意合理的控制施肥量，如果过量施入会很容易造成徒长，影响正常的结球时间，对于白菜的品质也会造成一定程度的影响，因此需要特别的注意。
3、在白菜的结球期，也同样需要大量的养分，此时的肥料仍然以钾肥为主，氮肥适量即可。需要注意的是，在白菜还尚未完全包心的时候，这时就应当开始施用结球肥了，这样才能够为结球提供更为充足的养分，有利于提供白菜的品质。不过在肥料施用的量上要控制好，不可过施，否则不仅会浪费成本，还好对白菜的品质带来一定影响，降低最后的收益。
四、白菜的病害防治
与所有的蔬菜一样，白菜在种植的过程当中也会遭遇各种病虫害，对于品质及产品都会带来不同程度的影响，由于白菜本身的抗病性比较弱，因此遭遇严重病虫害时会造成死亡，给才能造成严重的损失。
白菜的高发病害有软腐病及菌核病等，高发虫害有菜青虫及蚜虫等，菜农需要对于这些病虫害的发病症状有个全面的了解，并且要加强日常的管理，如发现白菜发生病虫害，应该及时作出正确处理，避免病虫害的进一步蔓延造成难以挽回的损失。需要特别注意的是，在喷洒药物进行防治时要严格控制用量，以免对白菜造成不必要的伤害，影响到品质。
小编寄语：白菜虽说是廉价蔬菜，但是要想保证高品质和高产量，仍需注重种植技术和日常的管理，在各个环节都容不得半点疏漏。如果能够用心对待，回报自然也不会差，否则将会无利可图。
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