西安吃客
西安當然不只有肉夾饃，羊肉泡饃，還有各種大開眼界的美食，比如葫蘆頭泡饃，比如羊血餄餎。
葫蘆頭泡饃可不是葫蘆，其實因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此叫葫蘆頭，饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。
吃時配以泡菜更是爽口，絕對是不能錯過的風味小吃。
葫蘆頭也是陝西著名作家賈平凹的最愛。裡面肥腸很多，不肥不膩。骨頭湯很濃郁，粉絲和饃冒得很到位，饃很入味，粉絲不軟不硬，味道沒得挑！一個字～贊！
葫蘆頭泡饃不如牛羊肉泡饃普遍，其中翹楚的豬大腸無異味，手續繁雜。除了清洗外，需要經過焙烤，小火慢煮四五個小時，再晾乾水分，與豬骨，整雞合煮三小時始成。至此，湯濃而白似牛乳，大腸香軟可口。葫蘆頭泡饃所用之餅乃半發麵餅。
將滾開的湯澆在碗中，完全浸泡饃塊，再用手勺扣住饃塊，將碗中的湯瀝回鍋中，如此反覆三五次，以饃熱透，入味為度。
除此外，羊血餄餎也是讓人驚豔。
西安的餄餎面，面是蕎麥麵與白麵混合，麵條比較細，很多都是用老式壓桿式工具來壓出麵條，一般都放羊血，口味偏辣。陝西的餄餎：一黑，二紅，又黑又紅。蕎麵製作，顏色偏黑，因為是連皮一起磨了吃的。
這個東西跟榴蓮，魚腥草一般，真的是愛的人超愛，不喜歡的人甚至都要繞道而行。
武漢壹周
說起西安，也算是一個旅遊的大城市了，首要的就是兵馬俑。記得大學時，就去那裡旅遊過一次。
講起西安的美食，第一個念頭就是羊肉泡饃，再一個就是肉夾饃。
不過可能我是南方人，吃那個羊肉泡饃，總是覺得吃不慣。但是在西安，幾乎隨處可見賣羊肉泡饃的。當時還買了一包帶回來給室友吃。不過帶回來的羊肉泡饃，大家都說一般，可能因為沒有煮過，那個泡饃是硬的，沒有入味。總之，我覺得如果想吃羊肉泡饃，還得去西安本地去吃，那種包裝的，感覺差點味。
還有就是肉夾饃了，裡面的肉，要先燉的爛爛的，而且要五花肉最好，純瘦肉也是不好吃的，然後用刀剁碎來，加一片生菜葉，夾入饃裡，咬上一口。連我這個吃不慣麵食的南方人也覺得很不錯了。
朋友們如果想嚐嚐西安的美食，也可以去本地品嚐哦。還有很多其他的美食，總有一款適合你
餓了吃
我是陝西人，現在就在西安，我來回答一下這個問題。
西安的美食很多，特別是小吃，數不勝數，也很有名。如果說菜系，陝西菜不和你們比，那是真心比不過，如果是麵食和小吃，那我們陝西是真的誰都不服。我接下來舉例
第一個就是羊肉泡牛肉煮
確切的說，這是兩個不同的東西，做法不同吃法也不同，在西安流行的叫牛肉煮，又名牛肉煮饃，用的餅是死麵餅，過去吃牛肉煮，是需要食客自己掰餅子的。把餅子掰成小指指甲蓋那麼大，一般進店掌櫃的都會問幾個餅？一般都是兩個餅，自己掰，根據食客掰的餅子，廚師就能知道這是老食客還是新食客，如果餅子掰的太大，會被廚師退回來從新掰。
羊肉泡在東府流傳的比較多。一般以渭南這邊羊肉泡最為有名，羊肉泡又名水盆，特別是冬天，吃上一碗熱騰騰的水盆，那一整天都不冷。水盆的餅是燒餅，發麵餅，過去都是長條狀，又稱為牛舌餅，後來又出現了月牙餅，現在都是圓餅。
第二個就不用說了，肯定是三秦套餐
三秦套餐裡就有兩個馳名中外的小吃，肉夾饃和涼皮。
先說涼皮。是關中的銷量最好的小吃之一，相傳發明於秦始皇時期。涼皮又分為麵皮和米皮，麵皮一般關中人吃的多，材料是麵粉經過水洗後蒸出來的，口感勁道，嚼起來有勁，米皮是漢中比較流行，是用粳米做的，口感“筋”、“薄”、“細”、“穰”。
接下來說肉夾饃。肉夾饃在西安又稱為臘汁肉夾饃，相傳起源於戰國時期的韓國，後來秦國吞併韓國後做法流傳到秦，加饃的白吉饃起源於咸陽，在西安有名的樊記肉夾饃，始創於1925年，創始人是樊鳳祥父子。
為啥叫肉夾饃，這就有很多傳說了，一種說法是和古漢語有關，原本肉夾饃叫肉夾於饃，因為老百姓不可能學習老夫子文縐縐的說話，於是乎就把於字給去掉了，直接叫肉夾饃。另一種說法是叫饃夾肉容易賠錢，因為陝西話的饃夾肉和沒加肉的方言太難分，為了不賠錢就反過來叫肉夾饃。
第三個就是麵食。
麵食才是陝西最能拿出手的食品。過去不管去誰家，家裡做飯的女人都有一手做麵食的好手藝，特別是麵條，不管是手擀麵，扯麵，臊子面，拉條子，麻食，老哇撒等那真是一絕了。至於做法就不一一列舉了，真的是太多了，特別是蹲著吃麵，那是陝西的一個風俗。
在陝西，能吃的太多了，就是我也不敢說把西安的麵食小吃吃遍了。還有葫蘆頭，餃子宴，柿子餅，麻團，油糕，豆腐腦，油茶，煎餅等等，真是百吃不厭，越吃越想吃一個城市。
餚溢坊食
西安印象最深的美食當然是三秦套餐了，涼皮、肉夾饃、冰峰的組合可以說是絕配了，既能吃飽，又能吃好，而且還有吃有喝。
酸辣的涼皮加上美味的夾饃，最後再來一瓶冰涼的飲料，想想都是不錯的。
可以說，三秦套餐對於西安人來說是生活的日常，對於外地人來說也是必不可缺的美食體驗。
所以，來了西安，一定品嚐一下美味的三秦套餐哦。
浪西安
說到西安。肉夾饃首先印入腦海 只是沒有去過西安 沒有吃過正宗的西安肉夾饃 但是有些門店的肉夾饃也是十分好吃的 裡面滿滿的肉料 真是大飽口福 咬上一口 隔著饃饃裡面的肉汁也滲透出來 外面的饃焦焦的 口感也好 不知道是不是和其他地區的不一樣 它還是有些汁的 現在想想還是會流口水 哈哈哈 當然了 還有涼皮 涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮 加上獨特的配料 夏天來一碗 食慾都會大增
許柚柚呀
西安美食！
這個話題要談三天三夜，但是回民不能代表整個西安。如果你想了解真正的西安美食，應該多去老小區周邊轉轉。旅遊攻略總喜歡介紹牛肉夾饃、羊肉泡、胡辣湯、麻花油茶等一系列重口味食物，卻忽略了什麼是真正的西安……
如果你不知道吃什麼，也沒時間吃遍西安，那麼，三秦套餐就是最佳選擇！
肉夾饃：推薦老潼關臘汁肉夾饃+青椒
涼皮：魏家秘製涼皮超辣版、岐山擀麵皮、秦鎮米皮
冰峰：選玻璃瓶裝的才有靈魂
西安紀元
作為本地土著，大家都推薦是泡饃，涼皮，肉夾饃之類的耳熟能詳的東西。
我來說說一些農家飯，從小吃到大的。
首推：麻食，裡面配菜豐盛，最好的麻食是手
茨出的小疙瘩。
其次是：漿水魚魚。用芹菜窩的酸菜漿水，麵糊糊用一種漏斗撒下，型似蝌蚪，澆一勺辣油，夏季必吃。
最後是：槐花麥飯。現在槐花少了，吃不了這種飯了
CHN歸去來兮
一說起西安，首先想起來的就是羊肉泡饃。
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西姜寨百年滷味凱子
西安美食很多，味道都很好，喜歡
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飛哥vlog
美食很多，羊肉泡饃我最愛
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