素炒紅莧菜
【食材】紅莧菜400克、蒜頭1頭、鹽1茶匙
【做法】
1、紅莧菜淘洗乾淨控水，並將蒜頭去皮後拍碎備用
2、熱鍋熱油，倒入蒜碎爆出蒜香味，再倒入紅莧菜翻炒均勻
3、加入鹽和半勺水繼續翻炒至莧菜變軟出汁即可盛出。
木樨豆腐
需要的食材：南豆腐半塊（北豆腐也可以），雞蛋3個，泡發的木耳半小碗，蔥、薑末少許，鹽，水澱粉
做法：
1 豆腐沖洗一下，放入大碗裡，用手抓碎，磕入雞蛋。木耳反覆洗淨，有根的要擇去根部
2 雞蛋豆腐碗裡放入蔥薑末和鹽，攪拌均勻
3 鍋內加入植物油，燒到五六成熱的時候倒雞蛋，用勺子不停的攪，攪炒至成小塊狀，完全熟了就可以了，加入少許清水，再倒入木耳翻炒幾下
4 加水澱粉勾芡，再淋點香油就可以出鍋了。
鍋包肉
製作方法：
1. 豬裡脊肉洗淨，切片，放生抽、鹽、料酒醃漬入味。
2. 澱粉和麵粉倒入碗中，加少許植物油和適量水調成麵糊。
3. 起鍋燒油，油溫五成熱，肉片裹麵糊放油鍋炸，表面成淺黃色即可撈出控油。
4. 鍋留底油，放入白糖，小火融化冒泡，顏色變紅後加熱水，鹽攪拌均勻，加水澱粉，湯汁濃稠後倒入炸好的肉片，放入蔥絲、薑絲快速翻炒均勻，淋入白醋，裝盤即可。
紅燒牛腩
製作方法：
1. 牛腩切成大塊，草果拍破，將茶葉包紮成滷料包備用。
2. 將牛腩塊放入沸水中焯水，撇除浮沫，撈出沖水過涼，瀝乾水份備用。
3. 起鍋燒油，油熱後，薑末、蒜末炒制金黃色，將焯水的牛腩塊放入鍋內翻炒片刻，放入薑末和蒜末煸炒，加入適量的熱水，放入鹽、糖、威士忌酒和草果、八角和桂皮，小火煮50分鐘後，加入鹽適量、糖、威士忌酒和醬油，繼續煮約20分鐘，加入水澱粉至湯汁濃稠後，出鍋裝盤即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
