爱游戏爱生活198
嗨~大家好！ 我是小忆哥，我又来了😛
虽然我生活在广州，但我祖籍是山东，所以我的主食一直是 面，吃米饭与南方人相反，吃米饭刚吃饱没一会儿又饿了，感觉我的胃对 米饭 感应系统识别不了。面条更是家常饭，吃面条怎能少了大蒜和香菜。我介绍一个简单好吃，又不会让周围同事感受到大蒜味道的做法。
我自己取名叫：蒜末香菜酱油面。清水煮面，将蒜仔拍碎后剁细，先让蒜素与氧气进行氧化，香菜切碎，取一个大碗，放入一点点盐，一点花生油，少许味极鮮，将蒜末和香菜放入碗中.....
面条煮熟后，先舀一勺面条汤，倒入碗中将花生油、酱油等烫个半熟，这个时候汤料会会香味扑鼻，随后将面条捞到碗里，将面条在碗里翻动，让汤汁与面条调匀。我会用余下的面汤浸煮个鸡蛋，不能浪费水和余热。（花生油有两个作用：一是提鮮，二是让香菜颜色不至于烫黄，保持油绿）。
热乎乎香喷喷的一碗酱油面面就搞掂了，其实这个面是我自创的，因为刚来广州时，生吃大蒜后，说话能把人给熏跑了，大家都会说我。后来我见潮汕面里有炸蒜末，我就给改成烫蒜末了，这一试就吃了十几年了。但是若在家不出门，我吃面条必须还要加个生啃大蒜！
好了，今天小忆哥就先聊到这里喽。
沂山沂水忆乡缘
煮挂面先放香菜还是出锅放好？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题。
一、说起吃面，我们北方人是最喜欢吃面的，平时一日三餐离不开面，面条更是天天吃。香菜也是我们北方人比较喜欢吃的，包括我也比较喜欢它的那个味道。
二、香菜有些人喜欢煮熟了吃，有些人喜欢生着吃，还是要根据个人的爱好，没有说必须要生着吃，或者是煮熟了吃。周围的人各有各的吃法，有些喜欢生着吃，有些喜欢出锅前放进去，煮熟了吃。而且香菜我们那边好多人都喜欢凉拌着吃。
三、我觉得香菜还是生着吃为好，只要把香菜洗干净，在不影响健康的情况下，是可以生着吃的，因为这一类的青菜，放进锅里就很容易煮烂，同时也会减少香菜的这一特有的香味，使用的时候口感也不好。
中国人做饭一向讲究的是色香味俱全，在装盘时在美食上点缀一些葱花，香菜等作为装饰，使用的时候香味突出，也会增加整道菜的美感，看起来绿意葱葱更有食欲。
小白食为天
凑个热闹聊几句，香菜是人们生活中必不可少们调味品，吃货们更会懂得什么时机香菜如何吃。烹饪大帅、家庭主妇都有各自一套的做法。
城市里的人在食用香菜时，香菜一般都是在做好的饭、汤上面捏一撮，以提高、增强饮食的味道与食欲。这是通常普通吃法。
在农村，香菜普遍分为三种吃法，①、在已做好的饭、汤、菜上面、捏一撮，以提味道，这种吃法是和城里一样，极普通法。②、乡下人自已种的香菜，比较多、不花钱买，往往一割一大堆，拿回家后，淘洗干净切着一拌调料当凉菜吃。这种吃法在农村很普遍。③、将新鲜香菜辩成长长的串子，一串一串挂在阴凉地方风干，到了冬季吃汤面条、或炒菜、炒葱花时、把凉干的香菜用水一泡，切碎放进去同炒，那味道极鲜美。
风雨人生3293
暖洋洋厨房：香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。香菜不仅是许多人喜食的蔬菜，而且是一位良药。香菜的药用价值：既可发汗透疹，又可开胃消郁，还可驱风解毒。
先放香菜也可以，后放香菜也可以。因为香菜生熟都可以吃。这要看你喜欢什么样的口味。
暖洋洋厨房
你好，很高兴回答您的问题。
关于这个问题我有个人的见解：香菜籽在中医里是一味药材，并且种子发芽后的植株有特殊的气味，古时人们就会利用植物的根茎叶或果实的特殊香气来烹调食物。但像果实木皮之类的要早放，就是烹调食物初期就开始使用；而像新鲜的茎叶之类的，出锅装盘的时候放就可以，这样不仅不会流失食物的营养成分，又可以及时的激发出食物的香气，而且新鲜的植株还可以起到装饰点缀的作用，从而令菜品更俱色、味、形，吃起来也别俱一番风味。
所以，不论是从小众角度，还是从大场面来说，此类茎叶菜品都是要后放，煮挂面当然盛到碗里再放啊！
岳家大小姐
大家好我是家居小吴
首先回答楼主的问题，煮挂面放香菜当然是出锅放呀，那样香菜的味道更浓郁，汤汁也提升美味的高度。如果放的时间太长香菜就会变黄颜色和味道都不会很好。
挂面比较适合懒人[呲牙][呲牙][呲牙]无论是打卤面，还是热汤面（就是不打卤）都是比较简单省事特别美味的。
下面和大家分享一下热汤面，也是放香菜的，希望能帮助楼主。
材料准备
1，挂面，香菜切2厘米左右的小段，去皮西红柿丁（西红柿顶端划十字刀，烧开热水浇西红柿，皮就下来了），1个鸡蛋打散，鸡精，食用盐，一点植物油，蚝油一点。
2，水烧开，下入挂面，再次烧开滴几滴油，食用盐，蚝油一点，西红柿丁。
3，再次烧开，慢慢到入打散的鸡蛋，放点鸡精，关火，放入香菜。
清淡又营养的西红柿鸡蛋挂面就好了，非常适合早上一碗热汤面，暖暖的一上午。可以做给爱人，孩子吃都是不错的。
希望大家喜欢，点赞，转发，评论，谢谢大家
家居小吴
大家好，我是美食36计。很高兴回答您的问题。
面条是我们日常生活中主食之一，口感柔软细滑，因此非常受大家喜爱。那么针对下面条是是先放香菜好，还是后放香菜好呢？以下有三点请您查阅：
1：面条煮熟即将出锅时放入香菜，不仅能够保持香菜的色泽，香味也能散发的非常充分。
2：如果将面条和香菜同时下锅煮，那么在面条熟的时候，香菜已经煮烂了，而且也没有了鲜绿的色泽。
3：如果在面条煮熟的中途，放入香菜。无论是色泽还是香味，都不能和即将出锅时放入香菜相比。大家好，我是美食36计。喜欢的朋友点击关注。
美食三十六计
如果你们想要吃到美味，有劲道的面条，一定不要等到水煮沸的时候再放入面条，等到水刚开始泡沸泡的时候就可以放入面条了，差不多熟的时候捞出来，这样吃起来才更美味。下面来看一下小编给大家带来的这碗西红柿鸡蛋面吧！
1、将西红柿洗干净以后放在开水中烫一下，将表面的皮去掉，然后切成片；将一个菜椒洗干净以后切成丁，取两个鸡蛋，将鸡蛋打在碗里，打成鸡蛋液，放在一边备用。
2、在热锅中放入适量的油，等油热了以后将蛋液放入锅中炒成嫩嫩的蛋花，盛出来放在一边备用。
3、将葱姜蒜放入锅内爆香后倒入切好的西红柿，将西红柿炒出水以后将蛋花倒入锅内一起炒一下，然后将切好的菜椒丁放入锅内翻炒，最后倒入适量的水煮几分钟，烧开以后盛出来放在大碗里，在加入适量的盐、味极鲜、香油等调味品
4、在另一个锅内进行煮面，注意一定要等到刚刚开始冒泡的时候放入面条，差不多熟的时候捞出来即可，然后将面放在装有西红柿汤的面碗，最后撒上香菜，就可以食用了。相信做出改变后的你们一定可以做出美味诱人的西红柿鸡蛋面！
奈良私厨
出锅的时候在放
大庆骑士
下面有我来回答你的问题:我的答案是起锅时再放香菜。为什么呢，因为出锅时再放的话味道更香，颜色更绿。不管是葱和蒜苗香菜，一般都是后下锅比较好。早下锅煮久了反而香味全部流失，颜色又不好。所以要后放才能最大程度保留香菜的味道，也能更引起人们的食欲。希望我的回答能帮到你。
