聽-花開的聲音

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第849個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

做廚師每天炒菜累嗎？

在我個人看來，廚師每天炒菜還是很累的，而且是大累特累那種，因為廚師在炒菜的時候，多是站在那裡炒菜的，並且一站就是幾個小時的，況且廚師在炒菜的時候，還需要手腿並用的，

所以總的來說，廚師在炒菜的時候，還是很辛苦的，有的朋友會說，為什麼廚師在炒菜的時候，還需要手腿並用了，不多是拿起鍋直接開炒就行嗎，估計有這樣想法的朋友，那是完全不懂廚師這行的

因為這些烹飪工具在使用的時候，不管是點火方面還是火候方面，多需要廚師隨時做好調整工作的，而且調整火候的大小開關，也正是在我們的膝關節附近，所以每次在廚師在炒菜的時候，腿上面動作是必不可少的

而且廚師在調整火候的時候，手裡的鐵鍋還要隨時做好顛鍋動作的，因為這些廚房工具在火候控制上，可不是那麼靈敏的，所以在調整火候的時候，手裡的鐵鍋還需要顛鍋幾下的，要不然鍋裡的菜品

就有可能因為火候過大了，而被炒的焦糊了，而菜品一但炒的焦糊了，那麼鍋裡的這道菜品，也就不能上桌了，而菜品一但不能上桌了，那麼這道做壞的菜品，也就需要廚師自己買單了

所以廚師在炒菜的時候，多需要手腿並用的，而且廚師在炒菜的時候，可遠不止手累腿累那麼簡單的，因為在廚師在炒菜的時候，還需要一直站著火爐旁邊的，而火爐旁邊是什麼感覺，相信大多數人多是清楚的，

估計除了在冬天的時候，稍微好受點之外，其它時候多是高溫入體的，所以酒店裡的廚師只要一上班了，那麼身上的工作服就會一直溼淋淋的了，而且這種狀態會一直持續到下班時間的

七哥美食記

本人是入的烹飪學校，記得開學那年我們男生每人發了吧菜刀，女生每人發了根擀麵杖。每天的任務就是切菜練習刀工刀法。每天會有本地星級飯店的師傅來給我們上課，現場製作名菜，做好了講解完後我們就經常搶下來端回宿舍當晚餐。學校安排的實習期挺快半年基本功後就安排入各個飯店，從打雜做起，配菜，圍花邊之類，連個炒香菇青菜都不會讓你上，就在那裡看著。慢慢的到最後會給我掌勺的機會從簡單的菜系做起，到後面冷菜的雕刻，外送的西式冷菜，普通的我能做的都給我做，雖然上灶師傅，配菜師傅，冷菜師傅們交給我的任務很多人挺忙，但是學的充實能學到本事一點也不覺得累。廚房間空氣是很油膩的，呆久了吃飯胃口也不會太好，到了夏天就像蒸籠一樣，火灶間是沒有空調的，上灶師傅真是很幸苦。

卡覀諾存摺

我分享一下我做了十年廚師感想吧！

08年入行廚師，在某省會城市國營星級酒店做學徒工，當時剛開始一個月工資400塊錢。廚師工作時間一般都是9點~下午2點 下午5點~10點這個時間段 但是我們那時候真的都不覺得類，中午下班以後，還在廚房練刀工，和翻鍋，為的就是學習基本功！那時最高興的時候就是能上灶炒個菜了！

後來慢慢的有了經驗，一步一步的通過努力走到炒菜這個崗位上以後才知道，炒菜是多麼的累，基本上炒一天菜胳膊都是酸的。而且到了夏天的時候，忙起來基本衣服都跟水洗的一樣，汗水一直流！

我們中餐廚師，真的是特別辛苦而且工資不高！

如果你是一個能吃苦受累的人，可以幹廚師行業，若是不能吃苦，我覺得幹不了！

仙劍傳奇人間仙境

你好，累是肯定的！

因為廚師得經常站著，而且大多上班時間都很長！腰腿都容易疼！

而且廚房要求高效率，記得剛開始學手藝地時候師傅就告訴我，學手藝慢，一輩子都慢，印象很深刻！所以一開始學技術的時候就必須要快！客人在等著，這幾天要求廚師高效率地出菜！所以工作節奏上也是非常快的！忙的時候你會看見廚房的人基本都在跑！

另外廚房一般也都比較潮溼，油煙也很大！對身體有些形象，各行各業都不容易！

下班基本就是洗個澡，就躺在床上的！

最後祝所有廚師身體健康

吒小廚

我就是一個廚師，一點都不累!好玩的很吆：一老闆給我高工資，每月250元；二，炒菜時我都可以先嚐一嘗（其實我覺得好吃的就是吃!）等到菜都上去了，我他媽的也就嘗飽了；三，夜深人靜的時候，我知道貴重的東西放在哪裡，我可以塞進褲兜，拿回家給我老婆嘗一嘗......，哎，不能夠再說了，免得到時候你給我學學!～哽噶哩哽～平明方言～本課內容!

手機用戶55792307013

你好，本人就是一名廚師。說下我的感受吧。

在一般的小飯店裡，廚房4-12人左右。相當於在普通工廠裡幹活，一般般，節假日除外。

在中型餐廳裡面，廚房20-40人左右。相當於在工地幹活，很累人。

在大型酒店或星級酒店，廚房50-100人左右。比較輕鬆。

總的來說，看你在什麼樣的店裡面。當然也要看生意怎麼樣。一般的連鎖餐廳生意相對於來說是不錯的，工作比較忙。節假日會特別忙。另外，還要看你做的是什麼主職業，比如，做甜品，麵點，冷菜，雕刻等，會稍微輕鬆點，切配，炒鍋等，很累。

此外，廚師是沒有國家規定節假日休息這一說的。別人休息，廚師就要加班。連星期六、天都不能休息，請假除外。一般休息都只能在星期一至星期五要想成為一個好廚師，不但要做好吃苦的準備，還要帶上腦子。

首先廚師不但要有技術實力，從切菜開始練起，切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法，無一例外的都要精通，而且廚師也是一個體力活，沒有坐著炒菜的，更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯，廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠，還要做出的菜色、香、味都好，而且還要不斷創新，有自己的獨門絕技，當然很辛苦。

話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢！都是拚搏努力得到的，流水線上的工作不需要動腦子，但是隻能幹個年輕，老了幹什麼呢？如果你學歷不高，沒有一技之長，肯吃苦、善動腦，學廚師也是個不錯的選擇。

天空之境S

想去學就去唄，興趣使然就能讓你進步如飛。現在國家很重視職業教育的，所以初高中畢業去學習一門技術，無論對自己還是行業來說都是非常好的哦~而且西點師這個職業很受歡迎的，西點師不光是可以創業還是就職工作，在行業內都是比較缺乏的。小到一個小小蛋糕店，大到一個五星級餐廳，都能夠見到西點師的身影，所以學習西點，掌握這門技術還是非常重要的，從大的來說你可以一輩子擁有一門技術，學會一門藝術，不愁掙錢。從小的來說，你可以填飽自己的肚子，所以說學習西點還是很好的哦~雖然很多人都說去做學徒省錢還能學技術，但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，根本無心再教你。其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎？而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和實操教出來的肯定是不一樣的。所以還是建議你去專業的廚師學校去學習哦~當然你可以去本地或者省會學校實地考察一下。一看教學設施，二看師資水平，三看實操程度，四看是否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的

新疆新東方烹飪美食

累！生意好，人累，想炒老闆魷魚。生意不好，心累，怕被老闆炒魷魚

深山老左

累肯定的，做好自己就可以了。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "243820000291c7cfeb5d5\

普通話不標準的小龍

各行各業都不容易，掙錢的行當都累！如果是興趣那就滿享受的！

關鍵字: 炒菜 廚師 烹飪技巧