它就是芥菜，是一種營養價值非常豐富的食物，它含有大量的蛋白質和維生素，其中含量最多的就是維生素A和維生素C，維生素可以保護我們的視力，家裡的小孩可以多吃一點，防止近視。維生素C可以消除體內的自由基，防止皮膚衰老。還含有大量的纖維素，可以幫助我們的腸胃進行消化和排毒，這就達到了減肥瘦身的目的。芥菜還含有膽鹼、雲香苷、黃酮素，這些物質都有減低血壓的作用。芥菜的做法也有很多，家裡面正好剩下一塊臘肉，就一起炒了，味道十分不錯，下面就把做法分享給大家，感興趣的朋友一起來看看吧。
準備食材：
芥菜、臘肉、油、鹽、雞精
做法：
第一步，先準備好所有的食材，如果家裡有自己熏製的臘肉是最好的，臘肉先用清水沖洗幾遍，可以多洗幾次，因為臘肉熏製的時候，會粘上很多灰塵，所以最好是多多衝洗幾遍，這樣吃起來更加安全衛生。洗乾淨的臘肉切成片，大蒜剝皮之後，洗乾淨切成片，放在一旁備用。
第二步，處理好臘肉之後，就可以處理芥菜了，把芥菜一片一片摘下來，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分之後切成段，放在一旁備用。
第三步，準備一個鐵鍋，倒入適量的油，油溫熱了之後，把大蒜放進去爆香，聞到香味之後，倒入切好的臘肉，用大火快速翻炒，炒一段時間之後，加入瀝乾水分的芥菜，快速翻炒，之後再加入適量的雞精和食鹽，翻炒入味就可以關火了，盛出來之後就可以食用了。我喜歡吃脆一點的，所以芥菜炒的時間很短，大家可以根據自己的喜好來決定炒多長時間。
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