它就是芥菜，是一种营养价值非常丰富的食物，它含有大量的蛋白质和维生素，其中含量最多的就是维生素A和维生素C，维生素可以保护我们的视力，家里的小孩可以多吃一点，防止近视。维生素C可以消除体内的自由基，防止皮肤衰老。还含有大量的纤维素，可以帮助我们的肠胃进行消化和排毒，这就达到了减肥瘦身的目的。芥菜还含有胆碱、云香苷、黄酮素，这些物质都有减低血压的作用。芥菜的做法也有很多，家里面正好剩下一块腊肉，就一起炒了，味道十分不错，下面就把做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。
准备食材：
芥菜、腊肉、油、盐、鸡精
做法：
第一步，先准备好所有的食材，如果家里有自己熏制的腊肉是最好的，腊肉先用清水冲洗几遍，可以多洗几次，因为腊肉熏制的时候，会粘上很多灰尘，所以最好是多多冲洗几遍，这样吃起来更加安全卫生。洗干净的腊肉切成片，大蒜剥皮之后，洗干净切成片，放在一旁备用。
第二步，处理好腊肉之后，就可以处理芥菜了，把芥菜一片一片摘下来，然后用清水冲洗干净，沥干水分之后切成段，放在一旁备用。
第三步，准备一个铁锅，倒入适量的油，油温热了之后，把大蒜放进去爆香，闻到香味之后，倒入切好的腊肉，用大火快速翻炒，炒一段时间之后，加入沥干水分的芥菜，快速翻炒，之后再加入适量的鸡精和食盐，翻炒入味就可以关火了，盛出来之后就可以食用了。我喜欢吃脆一点的，所以芥菜炒的时间很短，大家可以根据自己的喜好来决定炒多长时间。
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