網購的鮑魚辣醬到貨了，只想嚐嚐，有微辣和特辣兩種，打開嚐了嚐，感覺還能接受，這醬不錯，裡邊有鮑魚、乾貝、蝦米和香菇，內容挺豐富的，買來想吃拌麵，嘗一口無論是鮑魚還是乾貝，肉肉很香，有嚼頭，越嚼越香，於是我把鮑魚辣醬這麼做，想讓家人嚐嚐鮮，沒想到端上桌就沒了，感覺做少了。
這是朋友推薦的一款辣醬，全名是鮑魚乾貝XO辣醬，純手工製作，保質期短，無添加防腐劑。懶人不愛做飯的時候，煮個面用這辣醬一拌，超級開胃又好吃，一小盒一碗麵剛剛好。不吃麵，涼拌菜或者肉夾饃也好吃，今天換種吃法，把辣醬捲到餅裡，外焦裡香，香辣有度，沒有菜也能吃下去的千層餅，太好吃了，真是好吃到停不下來。這是我家小朋友最愛吃的千層餅，不愛吃早餐的孩子，烙張千層肉餅就解決問題。把肉餡換成鮑魚辣醬，結果是比千層肉餅還香，醬香濃郁，而且海鮮產品吃了不怕胖。
【鮑魚辣醬千層餅】所需食材：麵粉300g；鮑魚乾貝XO辣醬4盒。
做法及步驟：
和麵，將300g麵粉放入盆中，溫水中少加一點點鹽，麵粉中慢慢倒入溫水，全部攪拌成絮狀，沒有乾麵粉，這時再揉成麵糰，麵糰要和的軟軟的，上邊抹一層油，蓋上保鮮膜餳15分鐘就可以。做早餐不想浪費這15分鐘，就前一天晚上把面和好，天熱放冰箱冷藏室餳著，北方的天氣冷，放廚房也木有問題。
餳好的麵糰一分為二，分成2個面劑子，這麵糰餳得很好，特別柔軟，因為抹了油，操作起來也不粘。取一個面劑子揉勻，儘量擀成長方形，在長方形的兩邊按照三分法各切兩刀，左右對稱在三分之一處切口。
準備4盒鮑魚辣醬，微辣和特辣各2盒，每種辣度各烙一張餅嚐嚐。麵餅的中間不要切斷，留出一塊，其它全部抹上準備好的鮑魚辣醬，一張餅用掉2盒辣醬。如圖所示。有大塊的乾貝要切碎，不然容易把餅割破。
先將沒抹辣醬的一邊折向中間，然後摺疊另一邊到中間的位置，再將中間摺疊到下一層。
繼續兩邊折向中間，中間再折回來，最後全部摺好收口捏緊。
面很軟，用手壓一壓就成餅了，也可以用擀麵杖擀成圓餅，注意動作要輕，否則容易露餡。辣醬油很多，不小心油會順著縫隙滲出來，沒關係，可以用餅把油帶走。
平底鍋中薄薄地刷一層油，放入餡餅，此時還可以用手按一按，讓餅再大一些，小火烙。
小火兩面烙至金黃就好了，因為有辣醬的油，這餅看上去顏色特別誘人，比平時烙的餅顏色要深一些。
出鍋，切成塊上桌即可，早餐搭配粥或者牛奶都是不錯的選擇。
小貼士：
1、和麵時溫水中加點鹽，可以增加麵糰的筋性，注意一定要全部攪拌成絮狀，沒有乾麵粉時再揉成團剛剛好，麵糰柔軟。
2、用電餅鐺烙餅更好，上下火不用翻面了。沒有電餅鐺也沒有平底鍋，用炒鍋也一樣烙餅，家常烙餅選擇什麼鍋不重要，重要的是注意掌握火候，小火兩面烙至金黃即可。
千層餡餅，外酥裡軟，飯菜一鍋出，比吃餃子還香，這餅全家人都愛吃，每次都要多做點，做少了不夠吃，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多加關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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