用户15248047464
绿豆 200g粘米粉 60g糯米粉 60g白砂糖 50g豆沙馅 360g玉米油 8g（适量）
不去皮的绿豆糕的做法步骤
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步骤 1
煮绿豆 绿豆冷水泡一夜，倒了水。 绿豆放少许冷水，只要没过了绿豆就可以，上高压锅煮熟。煮熟的绿豆稍微冷却一下。注意，不要把绿豆煮的太湿答答的。
步骤 2
粘米粉和糯米粉在平底锅中炒到微黄，炒出微微焦香。
步骤 3
冷却的绿豆加糖，放在料理机里面打碎。不要用料理棒啊，打出来的绿豆不细。
步骤 4
加了白糖的绿豆泥与前面炒好的粘米粉糯米粉混合搅拌，米饭会吸收绿豆泥里面的水分。可以加一些玉米油或者融化的黄油都可以。最后没有水分了，就可以搓成绿豆面团
步骤 5
把绿豆面团分成30g的剂子，豆沙馅20g的剂子，包好，放入模具中压制成型。
步骤 6
成型的绿豆糕表面刷一层油，放入冰箱冷藏再吃，味道不错。
乡村马雨
绿豆糕。话说这绿豆糕我自打想做了以后就搜了好多方子，大致可分为两种：一种是用绿豆粉蒸后做的，我试过，比较方便，但口感比较粗糙；另一种是用泡好的绿豆去皮蒸制后做的，但凡做过的人，一是赞赏它的细腻纯正的口感，二是不约而同地表示去皮是最累的一道工序。
我抱着绝不嫌累的觉悟，终于开始动手做绿豆泡发版的。泡好绿豆后，我起先是像其它人一样一颗颗去皮，不一会儿，手指感觉快抽抽了。忽然偶脑中灵光一现，想起了小时候老家长辈把新鲜土豆放在石制的捣臼里，用粗木棍去皮的场景，那时很好奇这土豆怎么不会被粗木棍给捣烂，而是脱去了大部分皮。这原理不正好用在我现在的绿豆去皮上嘛，立马找来一捣蒜器，抓了一把绿豆进去一试，果然效果很好，捣了几下后，绿豆皮很多都已脱出，用水一冲冼，就去掉大半，当然，最后剩下的也只能用手一个个去了，但比全部都一个个去皮已经节约了很多劳力，很开心发现了这一窍门，向大家推荐，以后想做纯绿豆糕又怕去皮麻烦时能用上。
还有一点就是原方中的油都是用麻油，我觉得太香了受不了一半用色拉油代替了。后来又用过黄油，个人认为还是黄油的有奶香，比较好吃，决定以后都用黄油的了。
缝纫哥
绿豆它的外皮是绿色，煮熟以后会把绿豆脱皮，或是可以直接选择买脱皮的绿豆。就是米色的，而且做绿豆糕的绿豆量是比较多的，把绿豆碾碎后它的颜色都是呈现出来是米色，做的过程中还会添加面粉，所以它不是绿色的
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又叫青小豆。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。
有一点需要注意的是 不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食
Thea—ting
绿豆糕做出来以后是黄色的，因为绿豆糕是用绿豆做的，而绿豆是只有表皮是绿色的，里面的嚷却是黄白色的。因此，做出的绿豆糕不绿。我们买的绿豆糕，他外面的塑料瓶通常是绿色的，就给人一种感觉，绿豆糕像是绿的似的
轻轻的我的宝贝
你好，很高兴回答你的问题！😊😊😊
绿豆糕为什么不绿，我们从两个方面来回来这个问题：
1⃣️叫绿豆糕，可是做出来不绿，我们来看看做绿豆糕的原材料：绿豆
这是我们市面上简单最多的绿豆，带皮的，我们叫它绿豆，但是我们做绿豆糕用的绿豆一般是长这样的👇
这种叫脱皮绿豆，我们看到颜色是淡淡的黄色，所以我们在做原味绿豆糕的时候，做出来的成品，当然就是原色了！
2⃣️那么问题来了，为什么我们看到外面卖的好多绿豆糕有有绿色呢？👇
看到的绿色一般分两种情况：
- 加抹茶粉，抹茶粉本身颜色就是绿色，可以做成抹茶味道的绿豆糕。
2.或者加入可食用的色素或者色粉（仅调色，没有味道）
👆这个就是可食用色粉
👆这个是可食用色素（液体）
3.除了为什么绿豆糕不绿，同理，我们看到很多的别的颜色的绿豆糕，也都是通过添加调味品，或者色素达到的，如下图👇
如图，上，下，左，右，中，分别就是原味绿豆糕，蔓越莓味，抹茶味，可可味，草莓味，没有添加色素，都是添加相应味道调味品达到的！
现在知道绿豆糕为什么不绿，甚至还有别的颜色的原理了吧！希望我的回答对你有用哦！😊😊😊
蓝莓莓
首先很高兴能回答这个问题，货真价实的绿豆糕其实是黄绿色，因为绿豆要去皮，还要加油和糖，所以绝不会是翠绿色和深绿色。而市场上不少绿豆糕为降低成本，会添加靛蓝、柠檬黄等食用色素。下面就一起看一下怎么做真正的绿豆糕，
绿豆80克 蜂蜜20克 淡奶油30克 细砂糖10克
1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3、抓起一把绿豆，用双手轻搓
4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5、将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7、蒸熟后晾凉
8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
9、过筛好的绿豆蓉非常细腻
10、向绿豆蓉中加入蜂蜜
11、加入淡奶油
12、加入糖
13、搅匀后捏成团
14、称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15、装入模具
16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
爱生活的小武哥
去壳做出来的就不绿
原料：绿豆100克、麻油40克、细砂糖50克、麦芽糖20克（没有的话就用细砂糖代替）、豆沙馅适量。做法：1、绿豆提前一天浸泡。2、把绿豆的外壳去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）。3、去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。4、炒锅中放入麻油 5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀 6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒 7、要不停的拌炒，以防烧焦锅底 8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可 9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用 10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中 11、用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴） 12、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳 补充】 1、麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，并且要一直不停的搅拌，以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的，非常香，如果不喜欢，也可以换成花生油或者其他自己喜欢的油类。 2、因为去过壳的绿豆不是绿的，而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的，可就要小心了～～ 3、其实这款绿豆糕做起来并不难，真正困难的，我想就在于给绿豆去壳这一步，需要极大的耐心和爱心～想想吃到它的人脸上满足的表情，就咬咬牙，坚持把它完成吧，哈哈～～
美食墙
你好，很高兴能回答你的问题。绿豆糕做出来以后是黄色的，而不是绿色的。因为绿豆糕是用绿豆做的，而绿豆是只有表皮是绿色的，里面的嚷却是黄白色的。因此，做出的绿豆糕不绿。我们买的绿豆糕，他外面的塑料瓶通常是绿色的，就给人一种感觉，绿豆糕像是绿的似的。如果想要做绿色的，可以加点抹茶粉，我老婆就是这样做的，不过抹茶有股特殊的味道，如果不太喜欢吃，就不要放哦！希望我的回答能够帮助到你！
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小朱也有大梦想
很高兴回答你的问题！绿豆糕为什么不绿，我以前也这样疑问过，现在整明白了。我都知道绿豆看起来是绿色的。烦做成糕为什么颜色就变了。因为我问在做绿豆糕的时候，绿豆都是泡过的，为了不影响口感，都是要去皮的，就是外面的一层绿皮。而绿豆的仁就是有点暗黄色的，所以我们看到的绿豆糕都不是绿的。
包子来啦
绿豆糕为什么自己做的不绿，那是因为绿豆嚷是黄色，自己没有加绿色素，是纯天然健康食品
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