導讀：我家酸奶機用了三年還和新的一樣，平均一週做兩次酸奶，沒有任何添加劑，喝得放心
春節前朋友送酸奶過來，超市在做活動買1送1，多買了幾箱一時喝不完，就給我們家拿了一件，當我喝第一口的時候，沒想到曾經每天喝的酸奶原來那麼甜，味蕾一下子不適應，自己在家做酸奶已經有三年時間，詳細算了一下，平均起來，1周做兩次，每次做1000毫升，一大罐喝2~3天，而且是無任何添加的原味純酸奶，滿滿活菌，扭頭看看酸奶機，還跟新的一樣，估計一輩子也用不壞。
酸類是老少皆宜的一種食品，超市裡無任何添加的純酸奶，200毫升一瓶裝的大概在10塊錢左右，而自己在家做1000毫升只需要10塊錢左右，多麼的實惠划算，因此很多人都喜歡在家中自己做酸奶，還能為生活增加樂趣，並且做酸奶是很簡單的，沒有想象中那麼麻煩，我的酸奶機是不需要電的，開水倒進去放入純牛奶以及酸奶發酵粉，6~8小時之後濃香酸奶自動完成，詳細做法分享如下，希望對大家有幫助。
——自做原味酸奶——
【所需材料】
純牛奶1000毫升、酸奶發酵菌2克、黑枸杞葡萄乾各適量
【製作步驟】
第一步：奶罐用沸水燙過之後晾乾水分，一盒純牛奶250毫升，先倒入兩盒，然後加入酸奶發酵2克，拿筷子攪拌均勻，酸奶發酵菌在純牛奶倒了一半的時候加進去能更加均勻分散在奶罐中。平時做酸奶1000毫升只需要一克發酵菌，現在冬天天氣涼，家中沒暖氣，想要酸奶成功就得加大酸奶發酵菌量，個人經驗，和夏天一樣，1000毫升純牛奶用一克酸奶發酵菌製作失敗過。
第二步：再加入另外兩盒純牛奶，繼續攪拌均勻，蓋上蓋子，攪拌所用的筷子一定是乾淨無水狀，防止雜菌進入。
第三步：將燒開的沸水倒入酸奶機刻度線位置，然後放入隔熱層，放入奶罐，蓋上酸奶機蓋子，發酵6~8小時之後打開蓋子，酸奶製作完成，我一般都是晚上做，早晨起來就有現成溫熱的酸奶喝。
第四步：自己做的原味純酸奶沒有任何添加，有的剛開始可能有點不習慣，感覺味道淡，加入黑枸杞和葡萄乾來調味，黑枸杞讓酸奶帶上了一抹浪漫紫色，顏色很漂亮，而葡萄乾讓酸奶有了甜甜的味道。
當然自己做的原味純酸奶還可以加入各種水果粒，比如說：獼猴桃、草莓、芒果等等，還可以加入枸杞各種堅果來調味道，全是天然食物，沒有任何添加劑，吃得營養健康，並且很美味很過癮。
製作小技巧：
1、自己做酸奶可以用常溫奶，也可以用巴氏殺菌奶，還可以用奶粉，對經驗不足的人來說常溫奶做酸奶最容易成功。
2、除了奶源的選擇之外，菌種也非常重要，最好選用獨立小包裝的，也就是一次用一代，不重複使用，以防被雜菌感染做酸奶會失敗。如果用現成的酸奶做引子，用原味酸奶，看配料表上面所含的成分越少越好，選擇酸奶的時候，常溫放置在貨架上的裡面益生菌已經被高溫滅菌殺死，而是要選放在冷藏區域酸奶。
3、在進行發酵前要對奶罐進行殺菌處理，用沸水燙過，做到徹底滅菌，保證器具以及個人衛生，做出的酸奶好喝而且又安全。
世界上沒有不好的食物，也沒有全能的食物，合理搭配，吃出健康！崇尚美食的靈魂終會相遇，就像你等到我，而我等到你一樣。
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