要说本来只是想做一道番茄汤的，但是总觉得这样太单调了，味道会不够好。就这样虾滑加入了战场，跟着粉丝也加入了战场，使得这道菜瞬间就丰富的起来。酸酸的汤底，鲜美的虾滑，和美味爽滑的粉丝，简直美味呢。
这道菜非常的美味，还可以添加一些其他的食材，比如菌菇类的食材，还有其他的蔬菜，或者丸子类的美味。不过要说有了美味的虾滑就已经很是满足了，再有肥牛肉什么的，这就和番茄火锅一样了。
制作这道番茄粉丝虾滑汤，需要准备的食材：虾仁200g，番茄1个，娃娃菜5片，龙口粉丝2卷，葱姜蒜，番茄酱2勺，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，香油半勺，盐2小勺。
步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的新鲜大虾清洗一下，然后将其去头剥壳，除掉下线。然后将剥好的虾仁洗净，将其剁成肉糜，再加入淀粉，料酒蛋清，少许盐和白胡椒粉，腌制一下。
步骤二：将其往一个方向搅打上劲，将虾糜平铺在盘里并放入冰箱冷藏定型。准备大番茄一个，在顶部划上十字刀，然后倒入开水烫一下，将其去皮，然后切丁状。
步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后倒入番茄丁，将其翻炒变软出汁，再加入番茄酱，和适量的清水烧开。
步骤四：然后将虾滑拿出，再用勺子将虾滑舀入汤锅中，然后再加入1卷粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝变软。最后加1小勺盐，撒点葱花即可。
西红柿虾仁鸡蛋面食材几乎和上面的虾滑汤差不多，但是这是一道快手菜。准备西红柿、虾仁、鸡蛋、挂面、盐、油、鸡精、葱末、姜末、料酒、生抽少许。
步骤一：先将虾仁解冻加料酒姜末去腥。西红柿热水中烫一下去皮切小丁，葱姜末，热锅凉油，加入葱姜末，虾仁，爆香。盛出备用。
步骤二：锅中留油，放入西红柿小丁煸炒。煸出汤汁，加少许生抽提味，加入清水烧开。要想让西红柿汤汁味道好，一定要把西红柿炒化，这是面好吃的窍门。
西红柿去皮可以放在热水里泡一下，一会就可以去皮了。也可以放火上烤。
步骤三：然后水中加入挂面，加少许盐，煮至挂面变软熟了，放入处理好的青虾烧开。一个鸡蛋打散，淋入面条中。面这样做，孩子非常喜欢，满满一大碗，连汤汁都不剩。
（煮面条还是要挂面好吃，不管是细面还是宽面都能胜任呢）
虽然是家常的，但非常的美味可口哦，特别是西红柿经过油炒，红红亮亮的汤，酸中带香，那种味道很独特，是一般蔬菜做不出来的味道哦。
番茄制作汤底，相信很多人都做过吧，不过要做的好吃，还是得炒一炒，将番茄去皮，用油炒茸的。这样酸汤味就出来了，喜欢番茄酸汤，就可以这样做哟。
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