值得一提的就是米線。在當地，米線是最受歡迎的早餐之一，它是將米粉放入煮好的蟹湯或者蝦湯，與生豆芽，生香菜，甚至生豆角拌到一起，可加上雞肉，牛肉或者肉丸，還有醬油魚露檸檬汁等配料一起食用。細長透明米粉，加上味道鮮美的湯汁，實為美味。米線在一般餐館都可以吃到，但要趕在中午十二點之前，因為米線只作為早餐。
街邊小吃：
柬式三明治：在路邊賣法棍麵包的小攤隨處可見，柬埔寨曾是法國的殖民地，受法國影響很深，法棍並不是單純的法國麵包，而是人們把法棍從中間剖開，在中間塗上肉醬，黃油，塞進幾片肉片，醃黃瓜，醃木瓜，蘿蔔絲，大蔥然後淋上一層番茄醬，就成了法棍三明治了。這種法棍三明治外皮酥脆口感鬆軟，價格實惠量又足，在當地大受歡迎。
柬埔寨最有特色的小吃無疑是油炸昆蟲。在金邊新市場南邊，有專賣昆蟲小吃的攤位，攤上擺著炸蟋蟀，蠶蛹，和水蝨等。
水蝨：一隻大水蝨賣1000瑞爾，是攤中最貴的昆蟲，也是最好賣的。這些水蝨都是生活在水中，被漁民網到了就鮮活地賣給攤主，經過洗淨油炸後拿到市場賣。
炸蟋蟀：炸蟋蟀也有大小之分，這些蟋蟀是從磅通省運來的。昆蟲小吃攤上賣的蟋蟀都是野生的，是真正的天然食品。它們雖然形狀恐怖，但炸後香脆可口，
蠶蛹：蠶蛹是蠶繭抽絲後的空殼，由於蠶在養殖過程中對農藥非常敏感，所以在餵養桑葉時，葉子上絕對不能含有農藥或者雨露。所以蠶蛹也是純天然綠色食品。
炸蜘蛛：除了以上三種昆蟲類小吃之外油炸大蜘蛛則更受當地人追捧。加工後的油炸蜘蛛色澤黑紅，外面包著一層酥脆的硬殼，裡面是細嫩多汁的鮮肉。當地人認為這些蜘蛛比其他一些諸如螞蚱蟋蟀之類的昆蟲都要香。除了味道好之外，這種蜘蛛還可以治療後背疼痛和兒童呼吸系統病。
烤臘腸：臘腸是柬埔寨人民自己醃製出來的一種特色小吃，用精製的牛肉等放入洗淨的小腸裡面，利用柬埔寨炎熱的氣候條件進行晾曬，等臘腸呈現出深紅色和達到一定的硬度便可烘烤食用。柬埔寨人民一般在使用的時候都會配上他們自己醃製的涼拌木瓜絲，酸甜可口，裡面還配有小量的紅蘿蔔絲和薑絲，熱氣撲鼻的臘腸和清涼爽口的開胃菜一起，不得不說它們是絕佳的組合。
烤臘腸
除此之外還有煎米餅，烤香蕉，炒粉，炒玉米，醃芒果等可口的小吃。
流行飲品 ：
鮮榨混合果汁：是柬埔寨最有名的冰飲。用菠蘿蜜、香瓜、龍眼、香蕉、芒果等多種水果加上冰塊一起攪碎，加入糖水、煉乳調製而成，果汁中包含多種水果香味，入口鮮甜口感極佳。
混合果汁製作現場
甘蔗汁：這裡的甘蔗汁通常是帶有橘子味的。因為柬埔寨的甘蔗糖分比較高，如果單喝甘蔗原汁會太過甜膩也達不到解渴效果，所以榨汁的時候一般會加入柑橘或者檸檬，然後加入冰塊，一杯味甜清爽而不膩的美味甘蔗汁酒做成了。
冰咖啡：當地人喜歡早上來一杯冰咖啡，衝好的咖啡加入碎冰塊，有醒腦提神作用。可以在咖啡中加入牛奶，既增加了牛奶的香滑又減少了咖啡的苦澀。早茶時間，來一碗粿條加一杯冰咖啡可以算得上是一種享受。
椰子汁：除了固定的攤檔外，也有拖車叫賣的。一般攤檔都會有冰凍過的椰子，椰子非常新鮮，椰子汁清涼可口，消暑止咳。在柬埔寨酷熱天氣下再適合不過了。
閱讀更多 容易傷感的飛 的文章
