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正常来说 不要超过三个月

理论上只要不解冻应该都可以吃 在冷冻环境下螃蟹不会变质 但时间久了会影响口感。

淡水蟹建议不要冷冻吃死蟹，因为淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过得死蟹也容易出现食物中毒。

螃蟹的保存方法

方法一：选活力旺盛的螃蟹 把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 然后放在冰箱的冷藏柜 温度保持5度-10度 盖上湿毛巾保存就可以了。

方法二：选活力旺盛的螃蟹 准备一个30-50公分高的塑料桶或者盆都可以 把螃蟹放在里面不能层叠 然后加水到螃蟹身体的一半高主要是保湿 不能把螃蟹全部埋住 因为不太可能备有增氧设备 如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 还有就是不能盖盖子 每天检查螃蟹 把活力不足的螃蟹及时吃掉 采用这种方法保存阳澄湖螃蟹 气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

方法三：可以把浴缸做暂养池 因为浴缸四壁光滑 螃蟹无法逃跑 把螃蟹轻轻倒入浴缸中 注水到刚好埋住螃蟹 使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸 并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾 用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长 品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

当然，最好还是现买现吃，新鲜的食物才能保证最佳的营养和食用口感

我是淑芬 感谢大家的阅读与支持！！

四川淑芬

螃蟹冷冻，不是个问题，方法对了，冻半年都行，不坏坏掉。

这个方法不难，主要两种冻法：

第一种是鲜冻，活体螃蟹冻了。

这个部分看着简单，操作要有条件，起码一般家庭做起来要注意。我就见过冷冻失败的，不是螃蟹，是野山羊。一年冬天，我回到老家给公司买了几百斤野山羊，当天拉回。公司伙房新安装了一排家庭式冷柜，下车就放到里面。以为冻住没问题，谁知过几天臭不可闻，一看都坏了，几万块钱打了水漂，还耽误没了野味吃。究其原因，没有冻透，家庭条件不具备速冻条件。

所以，我们买的冷冻海蟹，就没问题，化冻做了，很新鲜螃蟹没什么区别。原因就在于冷冻条件，他们是工业化生产，捞起来就能速冻，零下20几度低温，大空间，刚进入一会儿就冻透，然后持续保持温度，就不会变质。

第二个方法是熟冻，做熟了吃不完的冻起来，或者多了吃不完又养不住，也给熟了冻起来，留着慢慢吃。

这个方法，家庭可以操作，但是不能很多，把冷冻室满满当当的塞满就不行。如今基本都用对开门的大冰箱，空间有，温度够，冷冻能力可以满足几斤到十几斤的螃蟹。操作方法：

第一要充分的熟。最好煮熟。一般的单个不会到半斤，清水煮个8分钟就熟透了，捞出来放入保鲜袋；

第二个要封好不透气。装入保鲜袋的螃蟹，不要扎破袋子，口扎紧，免得冷冻过程中失去水分；

第三个要冷水化冻。吃之前放入冷水里，等自然化冻，然后蒸锅加热。

普济

螃蟹能不能冷冻几个月啊？

螃蟹是季节性的生鲜，味道鲜美，螃蟹的营养也是非常丰富的，其中含有大量的优质蛋白质、氨基酸，多种矿物质、维生素等营养物质。螃蟹中的硒含量很高，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

每年到了9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，很多人想留住这时令的美味，就把螃蟹冻起来，我之前也冻过，无论是生着冻还是熟着冻都试过，无一例外的是，无论生冻还是熟冻，一是螃蟹独有多的鲜味变淡，不如活蟹吃起来味道鲜美；二是螃蟹肉会缩水，蟹肉体积会变少，肥肥的蟹也会变得感觉肉很空；三是，经过冷冻螃蟹肉的口感会变散变柴，像肉糜一样的口感，没有了蟹肉本身的口感。

假如必须要进行长时间保存，可以这样保存：

1、将螃蟹进行冷藏，放置在冷藏室，然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾，四五天还是可以保持一个活的状态；或者将螃蟹放置在通风的地方，再放一瓶冰水，也能维持四五天时间。温度要保持尽量低。中秋节在网上买的大闸蟹，通常这样保存，从寄出到吃完，一个星期之内都在活着的状态。这样在吃的时候还是鲜美的味道。

2、假如必须要冻，也要在螃蟹还活的时候冻起来，因为螃蟹死后体内容易产生有毒物质，再食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象，造成腹痛腹泻等症状。冷冻后最好三个月内吃完。

3、也可以将螃蟹煮熟后进行冷冻，吃的时候拿出加热即可。

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江一鱼

活螃蟹放冷藏还是冷冻?活螃蟹冷藏能放多久

螃蟹大家都不会陌生吧，活螃蟹相对来说是难处理的，很多朋友问活活螃蟹放在冰箱是冷藏呢还是冷冻呢？冷藏能放多久呢？

活螃蟹放冷藏还是冷冻?

--冷藏我告诉你一个方法，放在一个盒子里，上面放一个半湿的毛巾搭在海子上面。然后一起放在冰箱里。

不管他，估计五六天都不会死，也不会瘦。。。

我家原来有几十斤海子，吃不完，就是用这个电视里介绍的方法保鲜的。也不死

--一般螃蟹适宜温度在5-30℃。低于5时它们进入休眠期，过低则死亡。冷冻室里由于温度太低（约-18度），螃蟹是不能生存的。

活螃蟹冷藏能放多久

如果用蒲的蒲包包好放在冰箱的塑料框里（蒲包上要潮湿），应该可以保存8天左右（我放的最长时间是8天），只是瘦了不少；如果只有，可能坚持也可以的（假如放塑料袋中，就不要扎紧，一定要透点气）。总之，不管怎么放都不要超过8天，因为太瘦了口感不好。希望能帮到您。

螃蟹保存技巧

螃蟹保存是有技巧的，如果将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里(就是那个透明玻璃抽屉)，温度不要太低了，在螃蟹身上盖一层微湿的纱布，螃蟹就会处于冬眠状态，可以保存好几个月呢，也不会太瘦的，一定要用网兜把螃蟹扎紧了，因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉的。

河蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡天数的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的

山村啊建

说起螃蟹相信大家多是吃过的，毕竟螃蟹无论是从营养价值上面，还是蟹肉口感上面，多是一道不错的美味佳肴了，但是我们在购买螃蟹的时候，往往多会发现即然还有一些冷冻螃蟹在出售，

而且价格仅仅是新鲜螃蟹的1/3之少，所以不少人看到这些冻螃蟹的时候，多会忍不住买点回家尝尝了，但是只要一购买这些冻螃蟹了，那么10个人里面最起码有8个人多要后悔的，因为这些冻螃蟹无论是从蟹肉口感上面

根本成不了型的，所以光是吃不了蟹黄这点就让很多人后悔了，相信看到这里大家就知道螃蟹到底能不能冷冻了，那么我们在生活中要怎么储存螃蟹了，其实在我个人看来，我们完全可以将螃蟹分为二种储存方法的

也就是活螃蟹储存方法，熟螃蟹储存方法的，而活螃蟹储存方法，就是将活螃蟹放在一个小水桶里，那么这个活螃蟹就可以储存个几天时间了，但是在储存熟螃蟹的时候，一定要注意不能储存时间过长的

因为螃蟹只要蒸熟了，那么在螃蟹内部就会产生一种特殊物质了，而这种特殊物质只要生存的时间比较长了，那么就会释放一种有毒物质了，所以我们在储存熟螃蟹的时候，最好就是隔夜就好

七哥美食记

在急冻环境下，海蟹保存3月味道不变。理论上只要不解冻，螃蟹就不会变质，但味道会变差。

淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过得死蟹也容易出现食物中毒。所以，最好不要冷冻保存。

长春都市丽人巩凤霞

生螃蟹：螃蟹在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。

熟螃蟹：熟螃蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理为组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。所以要尽快吃完。

涂涂流量

虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做。

什么方法来保存大闸蟹是可行的？

日常生活中，如果你一次性的购买好多螃蟹一顿吃不完的话，那么这样将螃蟹放在冰箱的冷藏室储存4到5天也是可以的，我们只需要将螃蟹购买来之后不需要将螃蟹清洗，也不需要将螃蟹解开绳子，直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室，然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了，在冷藏室的温度之下，螃蟹会处于一种类似于休眠的状态，而且在这种情况下，它可以维持好几天都不会死亡。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。

一定要长时间储存该怎么办？

大家想要长时间的储存螃蟹的话，那么没有办法只能将螃蟹放在冰箱的冷冻室了，在这种情况下大家最好不要超过三个月以上，不过大家一定要注意，必须是在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来，如果螃蟹已经死掉了，那么建议大家不要再冷冻储存了，因为螃蟹死后很容易会产生组胺这种有毒物质，如果我们再将螃蟹拿出来食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象，造成腹痛腹泻等症状。

不会做饭的吃货

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

其实淡水河蟹比如大闸蟹，最好就不要冷冻了。因为冷冻过的淡水蟹鲜味大减，口感极差。想吃的话就尽量少买点一次吃完，要不然真的是糟蹋东西。

海蟹中比如说阿拉斯加帝王蟹，面包蟹，英格兰鳍蟹，以及我们国家常吃的梭子蟹，都是可以冷冻的。在我们单位的后厨，每年会在梭子蟹大量下市的时候冷冻一些，可以在过年期间用作姜葱炒蟹，或者椒盐，避风塘蟹等。

（帝王蟹一般生冻）

海蟹经过冷冻后，口感损失不大。唯一的缺点是鲜活冷冻时间过长，会导致肉质中空，也就是俗话说的没那么饱满。

当然也可以把海海蟹煮熟之后再冷冻，但煮熟后一个是鲜味流失严重，另一个则容易产生异味。所以宁肯煮熟后，剔肉剔黄，做成秃黄油保存起来，也不会直接冷冻。当然也有例外，比如英国沿海出产的面包蟹，则基本都是熟冻

但是需要说明的是，螃蟹可以冷冻，但不等于说你就有冷冻的条件。所谓海蟹的冷冻，实际上是一种急冻，一般在零下20度左右的温度下瞬间凝结封冻起来。而家里面冰箱的冷冻室功率其实并不够，这就导致冷冻需要漫长的时间，很有可能螃蟹还没有冻好就已经开始分解了。

不知道你有没有发现，外面卖的冻蟹都有一层冰壳。其实这层冰壳并不是为了坑消费者增加重量，有了他的存在才可以使螃蟹处于一种密封状态，从而把鲜味给锁死。这种冻海蟹买回来只需要常温条件下冷水解冻，烧出来的和新鲜的几乎一样。

其实我国沿海的东北和山东，都有在每年10月份梭子蟹上市时，大量采购冷冻起来过年吃的习惯，但苏州地区从来没有听说过把大闸蟹冷冻的，如果有，也是像宁波那种腌冻蟹的处理方式…你还别说，这种海鲜冰激凌还挺好吃的。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

澜馋食记

海蟹建议不超过三个月。理论上只能不解冻，应该就可以吃。在冷冻环境下螃蟹不会变质，但时间久了会影响口感。淡水蟹建议不要冷冻吃死蟹会因为淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。繁殖能力强。即使是冰冻过的死蟹也容易出现食物中毒。这是我个人看法。

關鍵字: 冷冻 美食 螃蟹