這道家常開胃菜，好吃不油膩，特別下飯
說起魚香的菜式，大概很多人都會想到魚香肉絲吧，魚香的口感真是讓人回味無窮，因為它酸甜開胃，絕對是下飯菜。新年來一道這樣的經典菜式，好吃不油膩，趕快做起來吧。
魚香肉絲
【製作原料】：
豬裡脊肉60克 胡蘿蔔50克 茭白40克
木耳(水發)50克 柿子椒1個
醋1/2湯匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙
料酒1茶匙 油 適量 澱粉4g 食鹽3g
雞粉2g 蠔油1/2湯匙
姜2片 蒜2瓣 清水適量
【製作方法】：
1.準備好所有食材。
2.黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、清洗乾淨後切絲 。
3.蔥薑蒜、泡野山椒均切細備用，蒜切細粒，用2g澱粉加入20ml清水調成澱粉水。
4.裡脊肉切絲後用2g澱粉、1g鹽、1/2茶匙生抽醃製5分鐘。
5.鍋內加入1湯匙油，燒熱，加入肉絲滑炒至變色即可。
6. 清水、生抽、醋、料酒、鹽、雞粉、老抽、蠔油放入小碗攪拌均勻。
7.另外起油鍋，加放1湯匙油，然後加入姜、蒜粒炒香。加入青柿子椒絲、紅蘿蔔絲，木耳絲翻炒。加入茭白，加入肉。加入糖醋汁，最後加入澱粉水，勾芡均勻。
【一定要看的小提示】：
1.肉絲需要提前5分鐘醃製，入鍋翻炒時間不宜過長。
2.同樣的料汁可以製作其他魚香的菜式。
這就是【魚香肉絲】的做法，你學會了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發，更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體，其他公眾號盜用，盜用必究！
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