别言败BYB
雨润山珍
我就是个体餐饮业的，等着复工，停业一个多月，亏了好多，现在每月房钱要1万七千，房东也不免，人员最低工资，还有自己的工资，过年到现在最起码亏3万多，快撑不住了，以前能保个工资，另每月还能多个2，3千，因前两年装修投资老本还没出来，主要是房费贵，生意一般，刚12月底交了半年房钱，现在天天在家都不知道怎么办？在这样下去真的亏死了。敢快复工吧
用户5252148447761
我在上海，疫情期间几乎所有大大小小的餐饮企业全都闭门谢客。
1、先谈如何自救，在这个特殊时期首先你要存活下来，才是王道。先把你躺在冷库里的原材料盘活起来，线上线下售卖原材料，半成品，要把你的饭店变成“菜市场”“农贸市场”。有了收入才能养活员工，才能盘活企业。当然，你也可以把食材进行部分捐赠，送给周边困难居民，或社会福利机构。这样既获得了群众的认可赚了口碑，也可以体现企业的社会价值所在。
2、疫情过后，如果企业还活着，恭喜你，一个消费爆发期，你的春天可能就要来了。但是安全还是首要前提，要让消费者知道你的食材是安全的，员工是健康的，环境是卫生的，打消顾客的恐慌心理。其次你可能要延长营业时间，满足夜市经济，毕竟憋疯了的人也急需来一次夜晚的狂欢，释放自己。再次你要创造爆点，毕竟现在都是内容为王。
期待餐饮业的春天早日来临！
看见一2020
餐饮业不要过分悲观，疫情以后餐饮或将迎来消费补偿期，原因是我近日看了一篇经济报的报道，报道指出，餐饮业在疫情期间歇业时间较久，疫情之后会进入补偿性消费增长期，餐饮收入同比会有大幅增加，居民消费会呈现出饥饿消费状态，短时间可以补救疫情期间的亏损，同时国家为了帮助餐饮企业复工，相应的帮扶政策也在不断出台，从目前情况来看，专项资金扶持、培训费补贴、开通绿色通道以及低成本融资是各餐饮业得到的政策帮扶。餐企申请的政策主要是税费相关政策，排在前五的分别是：减免租金、专项资金扶持、延迟缴纳社会保险、失业保险稳岗返还以及延期缴纳税款。
特殊时期，餐企面临的最大困难中排名前三的分别是：人力成本压力、营收大幅减少、门店租金压力，疫情下，餐饮业承受着人力成本、房租等大量固定支出以及原辅料带来的巨大损失，疫情期间，外卖市场将迎来更多机会，餐饮业先前可采用外卖方式自救，相比于平时，整体订单量是下降了，但也是维持经营的唯一的补救方法。疫情之后餐饮行业将迎来新的全渠道营销时代，建立一个良性生态圈。
半斗米
疫情过后，个人从这几点，来给各位餐饮人建议。
一.卫生
1.实现与顾客的换位思考，重视顾客对于食品卫生，安全的重视。
2.餐饮厨房更加透明化。让顾客放心来吃，大胆吃。
3.重视对于突发事件的，管控。预防防控食品安全为重中之重。
二.餐饮品质
1.餐饮标准化，卫生标准化，高标准出品质。
2.对于产品，不止好吃，还需要，高品质比如使用5s这样的标准化，透明化，来坚定顾客。让顾客买单。
三.学习速度
1.在病情期间，对于餐饮行业，打响第一战的应该是，外卖平台。学习肯德基，麦当劳，外卖品质，（怎样来增加外卖平台曝光率？）总结为，外卖+外带（指人）＋人效（人员调整，效率高效）。
2.从当下开始营销，积累私欲流量，增加平台曝光度。
四.服务
1.重视服务员顾客的卫生服务。无接触服务，比如怎样带手套，怎样带口罩。让顾客体会到，一线人员的专业性。
2.顾客用餐时的体验。（一线人员的，服务热情度，包括用餐人员的，桌椅子安全距离。）
3.将标准化服务流程，演变成，可视化呈现在顾客面前。
感谢各位的阅读，这是对于后期餐饮行业个人观点和观念。
一个96年的小伙子
做外卖是堂食不足的出路，有人说外卖不安全，不能吃，随着餐饮整个行业的不断规范、创新，消费者的需求和安全意识增强，那些混水摸鱼，投机取巧的外卖店将加速淘汰出局
疫情过后的堂食相对较少，顾客信赖的还是那些大品牌或者是有自己私欲流量的餐厅，而这些餐企都是背后不断付出的结果，他们不光堂食做的好，外卖也做的放心没有人逼着你去做外卖，但是外卖是堂食不足的一个出路，也是一个趋势，疫情这次让老太太都学会用手机买菜了，还可以砍价，确实比线下方便疫情过后，运营模式和去年一样没有改变的，日子不会太好过，我们要懂得去探寻消费者需求，打造自己个性化IP，吸引自己的忠实顾客，虽然这次会有一批餐企被淘汰，但餐饮市场不会萎缩，这部分空缺，会被新崛起的小众品牌覆盖。所以不要着急开业，利用在家休息时间多学习，多创新
用户dwr0108
我觉得，疫情过后，肯定面临着新一轮的竞争，餐饮店铺要想做好，可以从以下几点出发：
一、疫情过后餐饮开展经营工作应该先处理积压的原料
现在很多餐饮店铺都面临着这样的情况，那就是在年前所准备好的原料都积压了，那等到开店时就需要创业者尽快的处理自己的原料，不计成本，快速出手，当然这个必须要在保证质量的同时进行。
二、疫情过后餐饮开展经营工作应该注重管理，赢得顾客信任
疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。那么消费者要选择自己的店铺吃饭就是建立这个餐饮企业严格管理的信任基础上的。所以一定要在进货，生产，服务等方面都以安全为主，把卫生落到实处还可以把自己做的一些措施公布出来，这样更能够获得顾客的信任。
三、疫情过后餐饮开展经营工作应该注重安全问题
这次引起新冠肺炎主要就是因为食品卫生，这对餐饮企业的影响十分巨大，那么未来一定要杜绝这样的事情再次发生，餐饮企业应该坚决取缔野生食物，加强进货渠道的管理，这样既是对顾客负责也能是对自己负责。
小穆聊收藏
做外卖是堂食不足的出路，有人说外卖不安全，不能吃，随着餐饮整个行业的不断规范、创新，消费者的需求和安全意识增强，那些混水摸鱼，投机取巧的外卖店将加速淘汰出局
疫情过后的堂食相对较少，顾客信赖的还是那些大品牌或者是有自己私欲流量的餐厅，而这些餐企都是背后不断付出的结果，他们不光堂食做的好，外卖也做的放心
没有人逼着你去做外卖，但是外卖是堂食不足的一个出路，也是一个趋势，疫情这次让老太太都学会用手机买菜了，还可以砍价，确实比线下方便
疫情过后，运营模式和去年一样没有改变的，日子不会太好过，我们要懂得去探寻消费者需求，打造自己个性化IP，吸引自己的忠实顾客，虽然这次会有一批餐企被淘汰，但餐饮市场不会萎缩，这部分空缺，会被新崛起的小众品牌覆盖。所以不要着急开业，利用在家休息时间多学习，多创新
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餐饮360
我认为对于餐饮业首先要注重的就是安全，卫生。要让顾客对你的食品百分百的放心，这是不分疫情前疫情后的。餐饮需要的是回头客，回头客多了才有更多的客人光顾，因为他会帮你做口头广告，我觉得没有任何一种广告宣传可以与之相比。
疫情过后我们应该吸取教训，不售卖野生动物，食品卫生管理上更应该加大力度，不可只求效率不顾质量，一旦质量出现问题，所有的付出都将白废，悔之晚矣。
安全管理不光要从食材上入手，店面卫生，餐具消费（如：快餐盒）也要做到位。
以上是我个人的一点浅见，希望对餐饮业的朋友有所帮助。
不做梦中人
要及时调整经营策略。线下不行。就转到线上经营。实体店行业是越来越难做。跟着时代一起。时代在进步。思路也要慢慢改变。跟上时代的脚步👣与时具进。首先上外卖是目前很多实体店的必要选择，疫情过后实体店也不能迅速恢复原状态。这中间需要一个慢长的时间才能恢复到原来的模样。很多实体店也都在做出改变。我觉的只有及时的发展线上经营模式。才是目前餐饮行业唯一的出路。别无选择！
