有人说餐饮行业门槛低，路边的一个小摊也能年收百万，也有人这么说：
做餐饮需要你是全才，首先你是房地产商，懂得选址；其次你要有艺术天分，懂得装修，你还要有美食鉴赏能力，懂得营销推广，懂得管理，懂公关、懂经营，懂商业模式等等，比在世界500强公司工作还累，因为在公司里大家有明确分工，而做餐厅老板什么都需要管，起早贪黑。
后者说这话的人是而出身清华大学精密仪器专业的李林渡，他将其所学和工作经验的优势充分发挥在餐饮行业中。
他从2014年创立了堕落虾，到如今堕落虾品牌已经布满全国108个城市，全国加盟店400多家。堕落虾究竟与其他小龙虾品牌有何不同呢，请听花万里餐饮品牌策划设计 一 一 道来。
01清华才子注重科技、革新传统餐饮
堕落虾的创始人李林渡，1998年毕业于清华大学精密仪器专业，先后在科技、快消品工作，也做过咨询师。直到直到2013年，他决定自己创业，选择了成本不算太高的餐饮业。
李林渡在深圳开了家小龙虾店。那时候面对高昂的门店租金和管理费，以及人员的开支，小龙虾的运输成本和运输过程死亡损耗等种种问题，面对传统的小龙虾餐饮盈利是不高的。
李林渡希望通过科技的方式来改革传统的餐饮行业，将小龙虾锁鲜烹饪好，之后供应给全国的餐厅与外卖、无需厨房与厨师，快速上菜来减少开支，提高盈利。李林渡结合自身专业的优势和从业的经验创立了“堕落虾”品牌。
02堕落虾，只为美食而堕落
堕落虾的品牌文化来源是李林渡认为好吃的人都是堕落的。因为不能抵御美食的诱惑，抵抗不了诱惑的人都是堕落的人。从这个延伸出来，所以堕落虾的堕落，实际上它是一个正面的褒义词，它实际上讲的是年轻人追求自由，追求无拘无束、拥有自己的生活方式，不愿意被某一种框架所束缚的这样一种精神。
03 虾源，找好虾就成功一半
堕落虾在湖北潜江自建小龙虾养殖基地，养殖面积共计15万亩，年产量500万斤，所有龙虾均为清水稻田放养虾，保证虾源的安全。
在上游货源上，堕落虾与目前唯一的小龙虾饲料、育苗、自有养殖与外包养殖公司合作，保障了货源的稳健与新品开发。
04高科技清洗，全方位清洗
堕落虾的清洗过程堪称是疯狂实验室，所有工作人员需穿着防护服上阵，小龙虾经过清水冲洗，紫外线杀菌，最后还要进行超声波分解式水按摩，360度无死角全方位清洗。
05匠心烹饪，多种口味满足不同消费人群
堕落虾的烹饪全部采用传承30年以上的小龙虾秘制配方，调整后更加符合现代人口味，口味则主要包括香辣、麻辣、蒜香。其中香辣味主要面向西南地区人群；麻辣味则面向全国各地区人群；蒜香的口味较清淡，主要面向部分广东、东北等地区人群。
06研发“锁鲜技术”，小龙虾可在一年内保鲜
堕落虾700万购置的德国锁鲜设备，小龙虾出锅后进入-180℃空间，中心温度秒降至-18℃，它会维持鲜活状态。这以技术不但解决了季节性问题，同时也解决了地域问题，因为是封装好的熟虾，不会存在运输过程中的材料损耗问题。
07智能化餐饮模式，外卖月销百万只
堕落虾门店经营以外卖为主，堂食为辅，经营定位契合当下餐饮消费需求。通过合理的门店布局、 紧贴消费的产品研发、实用高颜的包装设计、以及及时配送等服务，带给消费者更好的小龙虾外卖服务体验。堕落虾无需大厨，智能化，而外卖模式的门店无需选择太过昂贵繁华地段，装修也无需太过华丽。
08资本看好，加速品牌成长
堕落虾在2016年4月获得300万美元融资，随后同年8月完成1000万元Pre-A轮融资。2017年8月，堕落虾获得由天图资本领投、极客天使、某个人投资人跟投的A轮融资。这些资金将用为推广堕落虾的品牌文化和店面建设。
在竞争激烈的餐饮行业，遍地开花的小龙虾店消费需求不减反增，堕落虾能从中崛起成为小龙虾界的红网，花万里餐饮品牌策划设计认为堕落虾的成功是通过用科技解决小龙虾卫生痛点和锁鲜上发挥优势，用科技对传统餐饮的革新以及O2O模式的商业模式。
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