用户1809656883667
晋城川汤
食材:
炸豆腐、黄豆芽、木耳、炸土豆块、蒜苔、海带、小酥肉、小炒肉、肉丸子、花椒、大料、胡椒粉、葱、姜、蒜、食用油、盐。
烹饪步骤:
1.备料:把豆腐、土豆块、肉丸子、小酥肉炸好，黄豆芽、木耳、蒜苔、焯水，海带切成菱形片，煮好花椒大料水备用。
2.烩制:
烧热油，葱姜蒜炝锅，加适量的水，再加入提前煮好的花椒大料水，将所有准备好的原材料放入锅中烩制，大火烧开后转小火放入泡好的粉条再煮5分钟，5分钟后调味，加入盐、鸡粉、胡椒粉适量，最后加水淀粉勾芡。一碗香喷喷的川汤就做好可以出锅了。
小贴士
1.做川汤用的配料很多，一定要提前准备好。
2.川汤的关键是调制的味道，大厨的秘密就是事先煮好的花椒大料水。
好了就分享到这里，喜欢喝汤的可以尝试
大毛食记
- 猪肉切条
- 在猪肉上洒豆粉，味精，盐
- 拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜
- 锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉
- 肉入锅，煮至六分熟
- 准备好的蔬菜下锅
- 都煮好后起锅
无名咸鱼
川汤分为肉、素两种，配料也是多种多样，豆芽、木耳、土豆、豆腐、蒜苔、海带、肉丸等，其余配料可根据自己的口味自行添加。
川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用淀粉勾芡，一碗喷香的晋城川汤就可以出锅啦~
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