火腿雞蛋炒西蘭花
材料：西蘭花、火腿腸、雞蛋、鹽、蠔油、雞精、澱粉
做法：
1.西蘭花一顆，洗淨，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵後放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘。
2.火腿腸切片，雞蛋加入少許澱粉和鹽攪勻。
3.鍋中加開水，放入泡好的西蘭花，焯一會兒。
4.鍋中加適量油，微微加熱後調至小火，倒入蛋液，當蛋液凝固至無液體時立刻盛出。
5.鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘後加入少許蠔油和鹽，至西蘭花斷生。
6.加入炒好的雞蛋，最後加入水澱粉勾芡，再加入少量雞精和鹽調味即可。
韭香拐肉
食材：滷拐肉200克、韭菜花150克、幹辣椒節、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量
做法：
1.把滷拐肉切成片，韭菜花切成3釐米長的節。
2.淨鍋裡放油燒熱，先下幹辣椒節、大蒜和少許的花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續炒的同時加醬油和味精調味，起鍋前淋少許的香油即成。
醬燒牛肉
用料
牛肉1000克胡蘿蔔1根八角1個桂皮1塊幹辣椒5-6個香葉1片草果1個蔥，姜，蒜適量醬油3勺蠔油適量料酒2勺糖適量鹽適量
做法
牛肉解凍，這裡直接水煮開就撈出來切。準備蔥薑蒜，辣椒，桂皮，草果，香葉。
熱鍋炒香它們，包括辣椒，桂皮，草果，香葉一起炒香瞭然後倒入牛肉。
牛肉上色後加上鹽，料酒，醬油，蠔油炒勻。從炒鍋裡倒入高壓鍋加入少許得水。
重點來了，高壓鍋響了後五分鐘關火倒入胡蘿蔔再蓋上五分鐘，這裡一定要計時不然要麼肉爛掉或者焦掉。最後加入少許白糖會讓口感更加豐富。
黑胡椒雞脆骨
做法
1.雞脆骨用料酒，生抽，蠔油，少許糖，現磨黑胡椒碎醃製過夜後撈出
2.熱鍋不放油，下雞脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至變色
3.慢慢的會滲出雞油，繼續炒
4.倒入醃製的汁繼續翻炒
5.汁水即將收盡時，撒入孜然調味盛盤即可
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