荷塘小炒
這道菜的色彩看上去是不是很閱目呢，口味清淡，很適合孩子跟老人。藕和黑木耳搭配可以滋補腎陰。可能別人家的藕和荷蘭豆都事先要焯水的，出來的藕片雪白，顏色漂亮，但我不喜歡焯過水的感覺，所以沒焯水，直接炒了，直接炒出的藕和焯過水的口感有很大的不同，你們可以都嘗試一下，然後選擇自己喜歡的，另外我加了少許的耗油，為的是提提鮮味，所以呢，藕有點米色。
主料：藕200g 荷蘭豆60g
輔料：油20g 鹽適量 胡蘿蔔20g 幹木耳2g 蠔油5g 澱粉1瓷勺
荷塘小炒的做法
1幹木耳泡發，荷蘭豆去筋，藕去外皮，清洗乾淨。
2木耳撕成小片，藕、胡蘿蔔切薄片。
3鍋內倒入油，蔥姜爆香。
4下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。
5藕炒到變色後加入荷蘭豆、木耳炒熟。
6放入胡蘿蔔繼續翻炒。
7加入鹽、耗油，最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
小貼士
如果藕像我這樣直接炒，最好是用不粘鍋，否則容易糊。要小火慢慢炒，炒到變色
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