平時很多人都是喜歡吃家常菜的，雖然說油的食物比較吸引人，可是現在大家的生活條件更好了，油膩的食物吃多了也會覺得膩，關鍵還容易長胖，所以家常菜更加的受歡迎，同時也很下飯。
外面飯店的家常菜都比較貴，一份簡單的家常菜也需要幾十塊錢，但是自己做的話成本會低很多。因為所需要的蔬菜基本都是常見的，要是自己家裡種的就成本更低了，吃的也會更加新鮮。
【菜名】洋蔥和青椒炒豆皮
【配料】青椒，洋蔥，豆皮，胡蘿蔔，生抽，老抽，食鹽少許
【烹飪步驟】
豆皮直接去市場購買就行，這種豆皮裡面是含有鈣的，所以營養比較足。買回來的豆皮要清洗乾淨，然後再講豆皮切成小段狀，這樣就就備用。
接著再去處理其他的蔬菜，將洋蔥和青椒都清洗乾淨，再切成小塊狀，洋蔥和青椒都是很有營養的。要是不喜歡吃辣的話還可以選擇彩椒，彩椒是沒有辣味的。
胡蘿蔔洗乾淨之後可以去皮，然後將胡蘿蔔切成薄片，胡蘿蔔裡面的營養也很足，含有很多的胡蘿蔔素，所以也是很有營養。
在炒鍋裡面添加適量的植物油，油溫加熱了之後再將切好的胡蘿蔔片加進去，接著就是翻炒，加熱之後的胡蘿蔔會更加容易吸收。
翻炒之後將洋蔥，青椒，豆皮全部都加進去翻炒，翻炒均勻之後開始添加調味品，將生抽，老抽，食鹽都加進去翻炒，這樣的家常菜是不需要翻炒太久的，而且中大夥來來短時間的翻炒，大概就是兩分鐘左右，翻炒到蔬菜斷生。
在翻炒的過程中還可以添加適量的清水，因為可能會比較幹，這樣就容易糊了，所以加少許的清水更加利於翻炒。這樣做出來的食物口感又嫩又非常的清脆，吃起來也會更加下飯。
要是口味清淡的話就少放食鹽，不喜歡吃雞精的話也可以不加，炒好了之後就可以裝在盤子裡面，這樣一道美味的菜就做成了，真的是特別的下飯。
【烹飪貼士】
豆皮買回來要清洗乾淨，然後切成段狀。
2.裡面翻炒的蔬菜沒有特別的限制，也可以換成其他的蔬菜，根據自己的口感來決定就行。
3.在翻炒的過程中要快，不要慢慢的小火翻炒，這樣炒出來的菜就不好吃了。
閱讀更多 小軍說美食 的文章
