每個潮州人廚房裡都必不可少一樣調料，它就是“沙茶王”；每個潮州人記憶裡的家鄉的味道，都離不開“沙茶王”的味道；每個離鄉在外的潮州人，每次經過膠己人開的小百貨店，都會忍不住買一瓶“沙茶王”，沒有為什麼，就是看到它想家了。
皇牌沙茶王，沙茶醬中的老經典。幾十年了，雖然市場上冒出很多品牌的沙茶醬，其中不乏包裝設計精美的大品牌，味道也不差，但是在潮州人心裡，這種“沙茶王”最好吃、最正宗。
沙 · 茶 · 醬
沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
潮州人到底有多喜歡沙茶醬？喜歡到幾乎“美食每刻”都離不開它。
在潮州，沙茶醬幾乎遍佈了潮州人的廚房，稱霸了潮州人的醬料界。
它是潮州廚娘的最佳搭檔，潮州人用它來做各式各樣的美食！
在潮州人心裡，到底“沙茶王”有多麼不可撼動的美食地位呢？
下面高能預警
吃貨們注意了
火鍋醬料
沙茶醬最直接的吃法是蘸食佐餐。特別是火鍋火鍋火鍋，潮汕人每逢火鍋必備沙茶醬一碟，滾燙的牛肉丸蘸上沙茶醬，簡直好吃上天！另外，沙茶醬也可以根據個人口味跟其他配料一起調製出別有風味的醬料。
沙茶牛肉
新鮮牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮，這道菜是潮州每一個家庭主婦必學菜式之一，鮮美香甜的湯汁淋上米飯，超級無敵下飯！
沙茶拌麵、拌飯
“灌面”、“灌粿條”、“灌餃”，幾乎是遍佈潮州大小街巷的美食，足以說明潮州人對他的愛！沙茶醬的鮮甜加芝麻醬的香醇，拌起一碗粿條，一口一口都是大滿足！
沙茶炒花甲
當季花甲肥美鮮嫩，配上沙茶醬的甜味和微辣，正好去腥，起鍋前放上金不換一起炒香，絕對上桌秒光！
沙茶燜鴨塊
沙茶醬燜鴨塊，肉質軟嫩芳香，獨特的醇香，色澤金黃，勾人食慾，吃時倍感味醇鮮美，甜辣爽口！
沙茶火鍋
這是沙茶醬中毒愛好者的美食佳餚，以沙茶醬為底料調製火鍋鍋底，獨特的醇香湯底，黃金濃稠，配上牛肉在裡面涮一涮，放入口中直接吃，鮮美鹹香，色、香、味俱全！
沙茶炒田螺
夏日的午夜，悶熱無食慾，媽媽最喜歡炒上一盤鹹香微辣的田螺，沙茶醬加金不換的絕佳搭配，立刻調動孩子的味蕾。
沙茶牛肉串
除了燒烤醬，沙茶醬也是潮州人燒烤缺一不可的佐料之一，將事先醃好的牛肉串成一串，烤熟後，撒上孜然粉，鮮美絕佳！
這才是潮州人自己的“老乾媽”！
同意的頂起來！
這才是潮州人自己的“老乾媽”，你敢說不是嗎？
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