油条中确实可能含有铝，因为经常用来添加在油条中的明矾，学名正是「十二水合硫酸铝钾」。联合国粮农组织在 2006 年和 2011 年进行的评估，也都认为目前的研究也不能得出铝会导致老年痴呆的结论。基于现有的证据，不认为从食物中摄入的铝会有导致老年人患痴呆的风险。
所以，铝与老年痴呆的关系并不能确定。
对于我们来说，一个 60 公斤重的成年人每周吃进去的铝低于 120 毫克，就不会导致铝的蓄积或引起健康损害。
爱吃油条的人，当然还可以放心吃，只要不每天吃，给早餐多换几个花样就好了。
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