油焖乳鸽
它是一道菜品,制作原料有乳鸽、鸡蛋等;
它具有滋补肝肾,强身健骨,清肺顺气,补气血,托毒排脓
材料准备
主料:500克乳鸽2只,鸡蛋2只,
辅料:生油或豆油250克,酱油,盐,砂糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。
做法
乳鸽2只宰杀,去毛,除内脏,每只从背脊切开一分为二,用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。另用一深锅,放入沸水1碗,加糖10克,酱油2汤匙,酒2汤匙,葱姜及花椒粉,盐少许,将煎好的鸽肉放入锅中炖,待肉酥软后,将原汁收干,浇在鸽肉上即可食用。
小贴士
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
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