愛遊戲愛生活198
很高興回答你的問題，
我是個香菜愛好者，一般涼拌或者煮個湯麵啥的，都喜歡放點香菜。
你問放香菜的順序，那首先要明白香菜的特性。香菜是很容易熟的，生吃都可以，所以在煮麵的時候要在最後起鍋的時候放入香菜。
那如果把香菜隨著掛麵一起煮的話，需要把我好火候。其實，在四川火鍋裡面，香菜本身就是一道可以上桌的菜，但是煮久了會很影響口感。
另外，不知道你喜歡在吃麵的時候佐以一些小菜，我一般會輔以泡菜或者涼菜。我們在菜市場買的香菜一般用來煮麵條會多出很多，而這個東西又不能放太久，所以給你推薦一道不錯的小菜。
將多餘的香菜洗淨去根，放少許醬油和醋，再加點辣椒油，醃製一會，就著麵條一起吃，味道很不錯，感興趣的話可以嘗試一下。
宅男煮夫與逗比媳婦
嗨~大家好！ 我是小憶哥，我又來了😛
雖然我生活在廣州，但我祖籍是山東，所以我的主食一直是 面，吃米飯與南方人相反，吃米飯剛吃飽沒一會兒又餓了，感覺我的胃對 米飯 感應系統識別不了。麵條更是家常飯，吃麵條怎能少了大蒜和香菜。我介紹一個簡單好吃，又不會讓周圍同事感受到大蒜味道的做法。
我自己取名叫：蒜末香菜醬油麵。清水煮麵，將蒜仔拍碎後剁細，先讓蒜素與氧氣進行氧化，香菜切碎，取一個大碗，放入一點點鹽，一點花生油，少許味極鮮，將蒜末和香菜放入碗中.....
麵條煮熟後，先舀一勺麵條湯，倒入碗中將花生油、醬油等燙個半熟，這個時候湯料會會香味撲鼻，隨後將麵條撈到碗裡，將麵條在碗裡翻動，讓湯汁與麵條調勻。我會用餘下的麵湯浸煮個雞蛋，不能浪費水和餘熱。（花生油有兩個作用：一是提鮮，二是讓香菜顏色不至於燙黃，保持油綠）。
熱乎乎香噴噴的一碗醬油麵面就搞掂了，其實這個面是我自創的，因為剛來廣州時，生吃大蒜後，說話能把人給燻跑了，大家都會說我。後來我見潮汕面裡有炸蒜末，我就給改成燙蒜末了，這一試就吃了十幾年了。但是若在家不出門，我吃麵條必須還要加個生啃大蒜！
好了，今天小憶哥就先聊到這裡嘍。
沂山沂水憶鄉緣
Hi，我是“不負美食好時光”，非常高興與大家一起參與回答這個問題。
煮掛麵先放香菜還是出鍋時放好？
這是一個關於某種特殊蔬菜的食用方法的問題。
首先讓我們來了解簡單瞭解一下香菜吧。
香菜的嫩莖和鮮葉有特殊的香味，常常用作菜餚的點綴和提味，它是一種“調料型”蔬菜。它含有許多揮發油，這種特殊氣味能去除肉的腥羶味，提升菜餚的香味。所以我們通常會在牛肉麵，羊肉面等出鍋時放些香菜點綴提香。
從營養學的角度來說，蔬菜本身含有豐富的營養，但是經過蒸、炒等各種烹飪手法後營養會大量流失，如果長時間煮，甚至可能導致蔬菜中的硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，對身體產生傷害，所以蔬菜儘量吃新鮮的好。
好啦，今天就聊到這兒吧，想要了解更多好吃好看又好玩的快手明星食譜嗎？快來👏關注“不負美食好時光”，一起“享用”關於美食の有趣靈魂和有用知識吧！另外喜歡我的回答就給我點贊👍喲！謝謝🌹
不負美食好時光
煮掛麵先放香菜還是出鍋放好？
我是小白食為天，很高興回答這個問題。
一、說起吃麵，我們北方人是最喜歡吃麵的，平時一日三餐離不開面，麵條更是天天吃。香菜也是我們北方人比較喜歡吃的，包括我也比較喜歡它的那個味道。
二、香菜有些人喜歡煮熟了吃，有些人喜歡生著吃，還是要根據個人的愛好，沒有說必須要生著吃，或者是煮熟了吃。周圍的人各有各的吃法，有些喜歡生著吃，有些喜歡出鍋前放進去，煮熟了吃。而且香菜我們那邊好多人都喜歡涼拌著吃。
三、我覺得香菜還是生著吃為好，只要把香菜洗乾淨，在不影響健康的情況下，是可以生著吃的，因為這一類的青菜，放進鍋裡就很容易煮爛，同時也會減少香菜的這一特有的香味，使用的時候口感也不好。
中國人做飯一向講究的是色香味俱全，在裝盤時在美食上點綴一些蔥花，香菜等作為裝飾，使用的時候香味突出，也會增加整道菜的美感，看起來綠意蔥蔥更有食慾。
小白食為天
湊個熱鬧聊幾句，香菜是人們生活中必不可少們調味品，吃貨們更會懂得什麼時機香菜如何吃。烹飪大帥、家庭主婦都有各自一套的做法。
城市裡的人在食用香菜時，香菜一般都是在做好的飯、湯上面捏一撮，以提高、增強飲食的味道與食慾。這是通常普通吃法。
在農村，香菜普遍分為三種吃法，①、在已做好的飯、湯、菜上面、捏一撮，以提味道，這種吃法是和城裡一樣，極普通法。②、鄉下人自已種的香菜，比較多、不花錢買，往往一割一大堆，拿回家後，淘洗乾淨切著一拌調料當涼菜吃。這種吃法在農村很普遍。③、將新鮮香菜辯成長長的串子，一串一串掛在陰涼地方風乾，到了冬季吃湯麵條、或炒菜、炒蔥花時、把涼乾的香菜用水一泡，切碎放進去同炒，那味道極鮮美。
風雨人生3293
煮掛麵的用料
掛麵 一把
西紅柿一個青菜
三勺醬油
切絲適量火腿腸或肉面片
香菜 切碎適量蔥花 切碎適量
煮掛麵的做法步驟
步驟 1
上訴調料按量放一小碗 水開放面
步驟 2
調料放碗裡 面煮好放面入碗 蔥花香菜配
菜放入
步驟 3
攪拌美味 真爽
1簡簡單單0
暖洋洋廚房：香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。香菜不僅是許多人喜食的蔬菜，而且是一位良藥。香菜的藥用價值：既可發汗透疹，又可開胃消鬱，還可驅風解毒。
先放香菜也可以，後放香菜也可以。因為香菜生熟都可以吃。這要看你喜歡什麼樣的口味。
暖洋洋廚房
你好，很高興回答您的問題。
關於這個問題我有個人的見解：香菜籽在中醫裡是一味藥材，並且種子發芽後的植株有特殊的氣味，古時人們就會利用植物的根莖葉或果實的特殊香氣來烹調食物。但像果實木皮之類的要早放，就是烹調食物初期就開始使用；而像新鮮的莖葉之類的，出鍋裝盤的時候放就可以，這樣不僅不會流失食物的營養成分，又可以及時的激發出食物的香氣，而且新鮮的植株還可以起到裝飾點綴的作用，從而令菜品更俱色、味、形，吃起來也別俱一番風味。
所以，不論是從小眾角度，還是從大場面來說，此類莖葉菜品都是要後放，煮掛麵當然盛到碗裡再放啊！
岳家大小姐
大家好我是家居小吳
首先回答樓主的問題，煮掛麵放香菜當然是出鍋放呀，那樣香菜的味道更濃郁，湯汁也提升美味的高度。如果放的時間太長香菜就會變黃顏色和味道都不會很好。
掛麵比較適合懶人[呲牙][呲牙][呲牙]無論是打滷麵，還是熱湯麵（就是不打滷）都是比較簡單省事特別美味的。
下面和大家分享一下熱湯麵，也是放香菜的，希望能幫助樓主。
材料準備
1，掛麵，香菜切2釐米左右的小段，去皮西紅柿丁（西紅柿頂端劃十字刀，燒開熱水澆西紅柿，皮就下來了），1個雞蛋打散，雞精，食用鹽，一點植物油，蠔油一點。
2，水燒開，下入掛麵，再次燒開滴幾滴油，食用鹽，蠔油一點，西紅柿丁。
3，再次燒開，慢慢到入打散的雞蛋，放點雞精，關火，放入香菜。
清淡又營養的西紅柿雞蛋掛麵就好了，非常適合早上一碗熱湯麵，暖暖的一上午。可以做給愛人，孩子吃都是不錯的。
希望大家喜歡，點贊，轉發，評論，謝謝大家
家居小吳
大家好，我是美食36計。很高興回答您的問題。
麵條是我們日常生活中主食之一，口感柔軟細滑，因此非常受大家喜愛。那麼針對下麵條是是先放香菜好，還是後放香菜好呢？以下有三點請您查閱：
1：麵條煮熟即將出鍋時放入香菜，不僅能夠保持香菜的色澤，香味也能散發的非常充分。
2：如果將麵條和香菜同時下鍋煮，那麼在麵條熟的時候，香菜已經煮爛了，而且也沒有了鮮綠的色澤。
3：如果在麵條煮熟的中途，放入香菜。無論是色澤還是香味，都不能和即將出鍋時放入香菜相比。大家好，我是美食36計。喜歡的朋友點擊關注。
