资医堂海俊
个人中意冬瓜排骨汤,冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!制作过程
【用料】
排骨500克,冬瓜100克,葱4根,姜6片,盐2克。
【步骤】
1、排骨洗净焯水,然后洗净冷水下锅,放入姜片和大葱,再加点盐,大火烧开后转小火,炖40分钟。
2、切好冬瓜备用(记得厚一点哦,不然下锅就化了)
3、炖之前加入洗好冬瓜。
4、待冬瓜变成透明状以后,撒上葱花就能喝啦,真的超级鲜的!、
爱吃馄饨的阿册
在足不出户的日子,冬瓜可算是灵魂主厨最爱的食材之一,冬瓜可入汤更可入菜。
最简单的清爽大乱炖,冬瓜、黑木耳和银耳瘦身养颜,肉丸不经煎炸也减少了热量摄入,看似寡淡的菜肴变得滋味鲜美。
入味鲜香的豆腐丸子也是冬日好伴侣。
冬瓜洗净、切小丁,不要太碎,也可以用绞肉机搅碎,最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟,混合捣碎的豆腐,用干净的滤布,用力挤出水分。
冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右,不要太大,不然蒸的时间长,营养流失了,开水上锅。蒸冬瓜同时,切点蒜末,锅里少放油,爆香蒜末,加一勺蚝油,一勺生抽,半碗水,水开,水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上,撒些葱花点缀。
鲜美香酥冬瓜鱼肉盒,惊艳了整个冬日。
首先把冬瓜削皮,然后夹刀片(第一刀不要切断,第二刀切断),两刀一切。把切好冬瓜用4克盐腌制5分钟,因为冬瓜水分多,比较脆、硬。
腌制好冬瓜挤出水分(冬瓜就很软),挤好冬瓜片备用。
龙利鱼中缝切开,自然解冻,因为这样能保持鱼肉更鲜嫩,把龙利鱼切成薄片。
切好的鱼片,用2勺白米酒去腥,2克盐提味,2克糖提鲜!用手抓,抓到发粘就可以了。
把鱼片加进冬瓜片里,第一步拍上生粉,第二步裹上蛋液,第三步,均匀裹上面包糠,塞入裹好的冬瓜盒备用,锅里倒入油,等油温三四成热。
炸的过程中,冬瓜盒浮起,火转中小火。让水分慢慢缩干,鱼肉慢慢成熟,等两边金黄,感觉很酥,棒棒哒!
武汉壹周
大家好
我是涂么么
很高兴回答这个问题
冬瓜的吃法很多,今天就给大家分享一个,红烧冬瓜吧。
1.冬瓜一斤
冬瓜去皮、去完后、切开把中间的渣去除。
2.五花肉
五花肉适量、切成丁备用。
3.姜 蒜 葱
姜切片 蒜切片 葱切葱段备用。
4.冬瓜出水
锅内放水 、冬瓜煮一下 水开即可倒出。
5.做法
锅内倒入适量油、达到一定温度,放入备好的五花肉丁。炒一下、炒制五花肉发黄,放入姜片 蒜片,放入一点豆瓣酱炒一下。不要太多、如果不喜欢吃豆瓣酱的可不放,倒入冬瓜翻炒几下。放入生抽 老抽 适量,炒一下放入适当的水。放入鸡精 味精 适量。
6.小火慢煮
打开小火、慢煮几分钟,水渐渐收干后。开启大火翻炒几翻、放入葱段,即可出锅食用。
涂么么哒
大家好,我是滟子妈咪,冬瓜是生活中常见的一种食物,有各做法,我认为冬瓜丸子汤最好喝,我们家经常这样做,孩子很喜欢吃。
第一步:准备一块瘦肉剁碎,加入葱姜末,酱油,盐,香油,鸡蛋,淀粉用筷子搅拌,搅拌到粘稠状,接着用手一捏,勺子一舀就做成一个小丸子啦。
第二步:东瓜去皮后清洗干净,然后切成小块,锅内水开后把丸子一个一个放进锅中,会出现浮沫,用铲子把浮沫去掉,倒入切好的东瓜,盖上盖子煮20分钟。时间到以后加一勺食用盐调味,撒少许葱花,好吃丸子东瓜汤就做好了,鲜甜清淡,特别是夏季来上这么一锅东瓜汤可抢着喝啦。
前几天我看到朋友圈发的烧东瓜,隔着屏幕都感觉好吃,改天也来做一次烧东瓜,今天我的分享就到这里啦。
滟子妈咪说美食
【冬瓜烧虾仁】不起眼的冬瓜,把此食材一放,真鲜美,越吃越苗条,减肥一定要吃!
【准备主要食材】冬瓜500克,去头红虾2个
【准备辅助食材】2片姜,料酒半勺,玉米淀粉半勺,土豆淀粉1勺,白胡椒粉1勺,盐5克,植物油。
【制作过程】
第一步:准备食材:冬瓜冲洗干净;
第二步:冬瓜去皮、去瓤;红虾去皮切三段,从背部切入4/5,不要切断;
第三步:冬瓜切滚刀块;虾仁用1克盐、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓匀,再加入玉米淀粉抓匀,最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;
第四步:锅内加水,烧至锅底微微冒泡(这时候的水温大概在80度),放入腌制好的虾仁焯水,虾仁卷起,捞出控水备用;
第五步:炒锅洗净,烧热放植物油,油温烧制5成热,放入控干水分的虾仁翻炒10秒钟后铲出备用;
【注意】虾仁过油略炒一下是为了增加虾肉的脆感
第六步:利用锅内余油,放入冬瓜翻炒;
第七步:待冬瓜翻炒的微微打蔫,加入到食材一半的清水,开始调味:放入盐和半勺白胡椒粉。烧开后改中火,盖上锅盖烧制;
第八步:汤汁还剩少许,把土豆淀粉稀释成的水淀粉倒入锅内勾芡,翻炒均匀即可关火装盘。
地球村时讯
其实个人推荐冬瓜香肠汤真的很好喝,还很好做。
1.锅里加水,等待煮沸。
2.冬瓜削皮切块,最好是切成正方形的那种,小小的就好。
3.将切好的冬瓜加入煮沸的热水里。
4.香肠(注意,最好不要是甜的香肠,个人推荐泡面拍档就挺好)切成粒,(香肠的大小也可以看个人喜好)
5.把切好的香肠放进之前的那个冬瓜汤里
慢慢等待它煮沸就好了,然后加入味精,盐跟油
个人还是蛮喜欢喝的,很清淡,最关键的是做法也超级超级简单。
刘老弟nice
你好,我是开心美食秀,很高兴回答您的问题!
冬瓜怎么做好吃呢?
冬瓜的功效:清热解暑、护肾利尿、降脂减肥。
看到降脂减肥就特别感兴趣,嘻嘻😊!但怎么吃,如何做呢?
分享一下我做过的几种做法。
1.红烧冬瓜
做法:1.冬瓜去皮去瓤,改刀切成块.
2.锅中加入水,冷水将切好的冬瓜下入锅里,加入盐,焯水3分钟后捞出。
3.锅中加油,油热后加入葱花、蒜末爆香,然后加入冬瓜,依次加入生抽、老抽、鸡精适量清水(注意:不用再加盐了焯水时已经加了)。
4.大火焖五分钟,收干汤汁加入葱花就好了!
2.虾仁冬瓜
做法1.将虾仁处理干净,加入盐、料酒拌匀腌制10分钟。
2.冬瓜去皮去瓤,切片。辅料胡萝卜、黄瓜切片。
3.葱姜蒜切末
4.锅中加水烧开下入冬瓜焯水30秒,然后下入黄瓜、胡萝卜、虾仁继续焯水,当虾仁颜色变红捞出过凉水,然后控干水份。
5.起锅烧油,下入葱姜蒜爆香加入适量清水,依次加入胡椒粉、盐、鸡精然后下入焯好的冬瓜虾仁,最后水淀粉勾芡收汁即可!
3.冬瓜开胃汤
做法:1.冬瓜去皮去瓤切厚片
2.西红柿切丁
3.起锅加入少许油,葱花爆香加入西红柿炒至出汁,加入冬瓜后再加入适量的水煮开,然后加入盐、胡椒粉,调料化开即可!
4.炸冬瓜丸子
做法:1.冬瓜去皮去瓤插成丝,加入两个鸡蛋、少许盐搅散,腌制20分钟。
2.腌制好后分次加入面粉,继续搅拌至面糊状,然后加入3克酵母粉,盖上保鲜膜发酵至体积两备大。
3.切少许葱花备用
4.将葱花放入发酵好的面糊中,在加入适量的胡椒粉搅拌均匀。
5.起锅烧油,油温6成热,先将勺子加热然后把面糊放到勺子里,一起下锅炸,炸至两面金黄就好了。
希望我的回答可以帮助到你,谢谢!
开心美食秀
大家好我是麦小麦爱睡觉,今天跟大家分享冬瓜的7种家常做法。
冬瓜不仅营养丰富,
而且很便宜!
但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味,
不好吃。
下面教大家7种冬瓜的做法,
保证很入味很香!
红烧冬瓜
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就可以出锅啦!
虎皮冬瓜
食材:
冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法:
1、冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;
2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材:
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
4、锅里留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;
6、淋入适量生抽;
7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水,煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
食材:
酥肉150克,冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克,精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法:
1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;
2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;
4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。
煎蛋酥冬瓜
做法:
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状,放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净。
2.冬瓜上面均匀铺上淀粉,把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉。
3.打一个鸡蛋搅匀,把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中,滚一下。
5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油纸去去油,开吃!
关东素扒肉
食材:
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法:
1.把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹匀老抽后,再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时,把冬瓜块放油锅里,炸至表面呈金黄色便捞出来,切成0.5厘米厚的长片,然后摆盘并浇入牛肉汤,用保鲜膜密封好,再放蒸柜里蒸5分钟取出来,滗去汤汁。
3.把牛肉汤入锅,加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后,淋湿淀粉勾成玻璃芡,出锅浇在盘中冬瓜片上,出锅。
麦小麦爱睡觉
很高兴回答你的问题,冬瓜天生的配荤腥,我还是喜欢“家常冬瓜炖排骨”,选新鲜排骨一块,冬瓜一块削皮挖子洗净切块(比排骨小点)备用,排骨剁块泡冷水一会(一个小时)拔拔血水,备,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,配菜自己选,我喜欢再加点粉条。
排骨捞出沥干净水,起锅烧油适量不宜太多,(在这里喜欢吃豆瓣酱口味的可以炒点),下葱姜蒜花椒大料干辣椒炒出香味,下入排骨煸炒,这里需要炒一下,加老抽,料酒,翻炒一下,加水淹过排骨,开锅撇浮末,转中火炖半个小时,加入冬瓜粉条,再来二十分钟,放盐鸡精味精调味,再炖十分钟入盐味,自己掌握,出锅开吃!
冬瓜排骨味道相互交融,非常软烂!米饭,馒头随便配,非常适合老年人,牙口不好的食用,希望大家喜欢。
春雷862
红烧冬瓜
食材:冬瓜,猪肉五花肉末,香菇,青红椒,葱花
做法,
1冬瓜去皮,切成4厘米左右的方块,青红椒也切成差不多的块状
1:先把肉末煸香,再放入冬瓜,煎香
2:放入青红椒,香菇,炒出香味,放点食盐
4:加水,盖住食材,放入生抽,老抽,大火烧开,中火炖一会
5:收汁,最后放入蚝油,鸡粉,葱花即可
冬瓜丸子汤
食材:猪瘦肉馅,冬瓜,粉丝,香菜
料头:葱姜蒜
调料:盐,胡椒粉,淀粉,香油,生抽,老抽,料酒,鸡粉
做法:
1:冬瓜去皮,切成4厘米左右的块,粉丝泡软
2:葱姜剁碎,放入料酒,盐,生抽,老抽,胡椒粉,鸡粉,顺一个方向让它上劲,然后再加入少量油跟淀粉,再搅拌一下
3:锅中烧水,放点姜片,老抽,
4:水烧开之前放入冬瓜,跟粉丝,火小点,随后把肉馅弄成丸子,放入锅中,
5:丸子都放完以后,用大火把它烧开,浮末撇去,加点食盐,煮5分钟
6:撒上香菜,香油即可。