麻子（苴麻）， 陝西特產，甘肅特產，山西特產，河北特產是一種食品，老少皆宜。也一種農作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中國大部分地區有栽培，喜溫暖溼潤氣候，對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的砂質土壤或粘質土壤為宜。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬乾。味甘，性平，歸脾、胃、大腸經，功效潤腸通便、潤燥殺蟲，臨床用名有火麻仁、炒火麻仁。
在中國大西北，麻子是普通老百姓很喜歡的一種食材，經過炒熟後，在看電視，朋友間聊天，麻子都是很好的食物。當然對於無聊的人，麻子也是打發時間的好伴侶。籽粒同綠豆大小，外殼薄脆，內肉質香，可用於榨油色澤暗黃，味道悠香（但不可多食）。
可入藥的麻類植物的籽實《詩·豳風·七月》“九月叔苴”毛傳：“苴，麻子也。”宋沉括《夢溪筆談·藥議》：“麻子，海東來者最勝，大如蓮實，出柘蘿島。其次上郡、北地所出，大如大豆，亦善。其餘皆下材。”
麻子即指苴麻
清平步青《霞外攟屑·釋諺·麻餈》：“今越中冬日有麻餈，以秔稻粉為之，餡以糖，而外傅麻子，故名。”
指瘢痕及臉上有麻子的人
清孔尚任《桃花扇·聽稗》：“不待曲終，拂衣散盡。這柳麻子也在其內，豈不可敬！”張天翼《春風》：“不種牛痘的人就會像廖文彬一樣成了麻子。”[1]
打麻子的活動
打麻子，也是農村裡搗弄年貨食物的一種活動了，由於是費力氣趕時間的活，所以每年打麻子都是相鄰幾家人一起行動。
製作過程
製作過程大概是糯米浸透後蒸熟，起蒸馬上放入石臼用搗棍槌搗，打勻後趁熱做成圓餅狀的糰子，晾乾後就是我們說的麻子了。
吃法
江西麻子與南京、廣州等地的餈粑是有區別的：外觀上麻子比餈粑表面更光滑、細潤，普通扁圓形代替了普通方塊形；吃法上也與餈粑不同。麻子熱吃時一般蘸上香噴噴的大豆粉，冷麻子也有油炸吃的，也有蒸熱後蘸白糖吃的。
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