麻子（苴麻）， 陕西特产，甘肃特产，山西特产，河北特产是一种食品，老少皆宜。也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。
在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。籽粒同绿豆大小，外壳薄脆，内肉质香，可用于榨油色泽暗黄，味道悠香（但不可多食）。
可入药的麻类植物的籽实《诗·豳风·七月》“九月叔苴”毛传：“苴，麻子也。”宋沉括《梦溪笔谈·药议》：“麻子，海东来者最胜，大如莲实，出柘萝岛。其次上郡、北地所出，大如大豆，亦善。其余皆下材。”
麻子即指苴麻
清平步青《霞外攟屑·释谚·麻餈》：“今越中冬日有麻餈，以秔稻粉为之，馅以糖，而外傅麻子，故名。”
指瘢痕及脸上有麻子的人
清孔尚任《桃花扇·听稗》：“不待曲终，拂衣散尽。这柳麻子也在其内，岂不可敬！”张天翼《春风》：“不种牛痘的人就会像廖文彬一样成了麻子。”[1]
打麻子的活动
打麻子，也是农村里捣弄年货食物的一种活动了，由于是费力气赶时间的活，所以每年打麻子都是相邻几家人一起行动。
制作过程
制作过程大概是糯米浸透后蒸熟，起蒸马上放入石臼用捣棍槌捣，打匀后趁热做成圆饼状的团子，晾干后就是我们说的麻子了。
吃法
江西麻子与南京、广州等地的糍粑是有区别的：外观上麻子比糍粑表面更光滑、细润，普通扁圆形代替了普通方块形；吃法上也与糍粑不同。麻子热吃时一般蘸上香喷喷的大豆粉，冷麻子也有油炸吃的，也有蒸热后蘸白糖吃的。
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