秋天，學會這道山藥木耳雞湯，營養美味，每次都能吃的一滴不剩

秋天，學會這道山藥木耳雞湯，營養美味，每次都能吃的一滴不剩

工作在忙碌也要照顧好我們的身體，俗話說身體是革命的本錢。想要身體健康除了鍛鍊以外，我們在飲食上也要注意，無論是早餐還是午餐我們都不能忽略飲食均衡。寒冷的秋天，學會這道菜，好吃又便宜，還能給家人補充營養。

一場秋雨一場寒，特別是對南方的人來說，每次早起的時候都是考驗我們的意志力，每次出門都會看到有人已經將小棉襖穿在身上，雖然穿暖了，但是我們在飲食上也不能落後。秋天為家人做這道菜，暖心又暖胃，不用在懼怕寒冷了。

想要把簡單的食材做得可口味美，離不開煎、炸、炒、燉、煮這五個方法，但是對於秋天來說，到底哪種方法才是讓人喜歡的呢？

秋天離不開的一道美味就是喝湯了，特別是對南方人來說，每天吃飯的時候都離不開湯。喝湯不僅養生，還有養胃的功效，而且還特別受老人和小孩的喜愛。每次吃飯的時候喝上一碗熱湯，整個人身上都暖和起來。

除了喝湯外還有深受人們喜愛的一些麻辣鮮香的炒菜，當麻和辣碰撞在一起，不僅刺激著我們的舌尖，而且能讓整個身體都熱了起來。雖然麻辣鮮香的炒菜吃完後會讓人覺得整個身體都暖和起來，但是還是要少吃一點，畢竟秋天天氣乾燥就很容易讓人上火，還吃比較重口味的食物，那就是火上澆油了呀！下面小編為大家整理了適合秋天吃的道美食，而且這道美食所用的食材都是我們平時生活中比較常見的。

人們都說飯前一碗湯，美味又健康，吃飯前先來一碗美味的熱湯暖胃，有菜有肉，營養美味。秋天最不能錯過的一道湯就是山藥木耳雞湯。

我們在熬雞湯的時候，很少會將雞肉和其他食材一起熬煮，這樣雖然保存了雞湯原本的香味，但是它的營養價值並不會很高的，而且這樣熬煮出來的雞湯會有一點腥味。

這個時候可能就會有人說可以添加其他的調料，雖然添加其他調料可以去除雞肉的腥味，熬煮出來的雞湯味道更加的鮮美，但是卻破壞了雞湯原本的口感，所以我們在煮雞肉的時候，想要熬煮出原味的雞湯這就要求我們不要放太多的調料。

想要去除雞湯的腥味，在熬煮雞湯的時候，我們可以用其他食材來代替一些破壞雞湯口感的調料，這樣既不會破壞雞湯原本的味道，而且其他的食材還可以增加這道湯的營養價值。

雖然能與雞湯一起熬煮的食材很多，但是我認為要想熬煮出的雞湯味道鮮美那就離不開山藥和木耳了。

木耳可以說是我們生活中的萬能菜了，因為無論是湯，粥，菜，飯，面，餡都可以看到它的蹤跡，吃起來爽滑脆嫩的木耳，味道鮮美可口，不僅有通便排毒的作用，還有養顏美容的功效。

肉質白嫩的山藥，口感軟糯香甜，無論無論是炒還是煲湯，都是不能錯過的一道美食，但是我們都知道山藥有一身的“軟甲”，是任何人都不能碰的，所以我們在給山藥去皮的時候，儘量戴上一次性手套，這樣就不會觸碰到山藥的外皮了。

當脆嫩的山藥浸滿雞湯後，味道更加的鮮嫩爽口。接下來為大家介紹一下這道美食的做法。

食材：草雞半個，黑木耳20克，山藥半根，鹽適量，料酒1勺，姜3片，細香蔥2根。

做法：1、將草雞用清水洗乾淨，然後剁成小塊，我們在剁雞肉的時候，不用剁的太細，這樣在煮雞肉的時候肉才不會容易掉落。就一般大小就可以了。

2、雞肉放在鍋中，加入冷水薑片，香蔥一起煮，煮開後去除過內的浮末，加料酒攪拌均勻。等鍋中的水再次煮開後，將雞肉撈出，另外起鍋燒油，油熱後將雞肉倒入鍋中煸炒，炒制雞肉兩面金黃後，倒入之前煮雞肉的湯熬煮半小時。

3、山藥去皮洗淨後切滾刀塊，木耳泡發清洗乾淨後撕成小片備用。

4、雞肉煮到五成爛的時候，加入鹽，木耳和山藥在鍋中一起煮，直到雞肉能用筷子輕輕的戳進去後，就可以關火了。

小貼士：

1、在煮山藥的時候，可以根據自己的口味進行放入，如果你喜歡吃脆一點的山藥可以晚一點將山藥放入鍋中。

2、第一次煮雞肉的時候，必須用冷水煮，如果用熱水的話會把雞肉燙熟，煮出來的雞肉口感會變得柴還不入味。

挑選雞肉的技巧：

1、觀察雞肉的顏色，好的雞肉顏色是白裡透紅的，而且表面也是有光澤平滑的。

2、摸雞肉表面是否高低不平感覺有腫塊一樣，這樣的雞肉是注過水的不能買。

3、做這道美食的時候選用草雞，用草雞做出的雞湯味道更加的鮮美，而且雞肉肉質鮮嫩。

山藥木耳雞湯不僅營養美味，而且還有預防感冒的效果，可以增強我們身體的抵抗力。平時空閒的時候可以為家人熬煮一鍋熱氣騰騰的養生湯。喜歡這道美食的朋友可以收藏煮給家人喝哦！