▲在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。
新冠肺炎疫情正在改變我們的生活方式，最顯著的變化是禁食野味已從民間倡議進入立法程序。為防範“疫從口入”，除了呼籲禁食非法野味，最近不少專家也在疾呼，推行“公筷制”或“分餐制”：國人一雙筷子吃天下的“餐桌陋習”要改改了！
1國人一雙筷子吃天下的“餐桌陋習”要改改了
國人圍坐在一起吃飯時，往往一雙筷子又進自己的嘴，又到菜盤中夾來夾去。不僅不衛生，還是很多傳染病的方式。
世衛組織統計數據表明，食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率前列。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。很多人沒有意識到，當一桌人用各自吮吸過的筷子在菜盤裡翻來戳去之時，可能在不經意間就完成了病毒的傳播。只不過，“口水菜”的危害可能沒那麼立竿見影，很多人得病了都不知道自己什麼時候、如何被傳染的。
2新冠病毒可通過唾液傳播
婚宴、聚餐、應酬、家宴……圍桌共食、相互夾菜是中國人喜愛並推崇的飲食習慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜無數雙筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細菌、病毒大量傳播的機會。此次新冠肺炎疫情期間，全國多地發生了多起家庭聚集或外出聚餐而感染的病例。
2月28日據@深圳衛健委官微發佈：深圳市第三人民醫院在患者唾液中檢測出病毒核酸。
南方醫科大學南方醫院感染內科主任醫師陳金軍在2月24日廣州日報《疫情防控未可放鬆，多人共餐建議使用公筷》一文中介紹，雖然近距離飛沫傳播是新冠肺炎的主要傳播途徑，但是也無法排除病毒通過口水-餐具-食物-餐具傳播的可能性。
陳金軍提醒，新冠肺炎傳播途徑較難切斷，眼下防控仍不能放鬆，使用公筷至少能在一定程度上切斷病毒通過消化道傳播，使這一傳播途徑的風險降到最低。
早在十多年前鍾南山院士就呼籲，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期間，鍾南山院士再次強調了家庭用餐應使用公筷或實行分餐制。
3一半中國人胃裡有幽門螺旋桿菌
不知道大家是否注意到一個現象：近幾年，身邊被查出體內有幽門螺桿菌的親戚朋友越來越多。這是一種容易引發胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的一類致癌物，能導致反酸、口臭和嘔吐。這種病菌的一種主要感染方式，就是用餐時的唾液——這也是中國不少家庭“一人得病，全家感染”、“辦公室常聚餐，6人有5人感染”的重要原因。
2010年《現代消化及介入診療》期刊上刊發的一項關於“中國自然人群幽門螺旋桿菌感染的流行病學調查”涉及了19個省市自治區的3萬多人，幽門螺旋桿菌的總檢測率為54.76%。也就是說一半中國人胃裡有幽門螺旋桿菌。
而早在1994年，幽門螺旋桿菌被國際衛生組織WHO和國際癌症研究機構（IARC）確定為Ⅰ類致癌因子！導致慢性胃炎，對胃粘膜造成一定程度的破壞，從而引發胃炎、胃癌等疾病。
4引起甲肝、戊肝、結核病、手足口等傳播
據世界衛生組織統計，目前食源性疾病的發病率居各類疾病總髮病率前列。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。由於飲食不當或共同餐具進食引起的食源性傳染病多達幾十種之多，常見的有甲型和戊型肝炎、細菌性痢疾、傷寒、手足口病、結核病、幽門螺桿菌等。
甲型病毒性肝炎（簡稱甲肝）是由甲肝病毒引起的，以肝臟炎症病變為主的傳染病，主要通過糞-口途徑傳播，臨床表現主要為疲乏、食慾減退、肝腫大、肝功能異常等，部分病例出現黃疸。
甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，如果長期和這些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通過唾液等傳染到健康人身上。
另外，手足口病的傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷導致病毒交叉感染，所以這也是很多幼兒園實行的“專人專碗專用”。
據疾控中心數據顯示，由於聚餐引起的傳染病事件在我國每年都有發生。一項調查顯示，家庭中如果有乙肝病毒攜帶者，一起用餐的感染概率達42%，而分開用餐感染的概率只有17%。
5呼籲推行公筷或分餐
在國外，分餐制，或者公筷制，已是司空見慣，是文明禮儀的體現。但是，如今大部分國人仍保留著共食的習慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙於面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。
其中的關鍵原因，還有很多人根深蒂固的認為，圍在一起不分彼此的吃飯，是中國幾千年的傳統習俗，是中國文化的特色。
但實際上，中國才是世界上最早進行分餐制的國家。根據《周禮》《禮記》等古代典籍的記載，早在周朝，我們就實行了分餐制。而在漢代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盤，叫做案。舉案齊眉，這個成語便是指夫妻間吃飯，一人一案。
使用公筷並不是違背傳統，反而是對傳統的恢復，更是個人衛生文明的體現。
2月23日，上海市健促委、市文明辦、市衛健委、市健促中心向市民發出《關於使用公筷公勺的倡議書》，提出讓每一張餐桌上的公筷、公勺。
2月24日，廣州市文明辦、廣東省餐飲服務行業協會等聯合發出“使用公筷公勺，推進廣州文明餐桌建設”的倡議，提倡大家居家或外出用餐時，使用公筷公勺。
2月18日，湖南省消費者委員會倡議：使用公筷，形成健康用餐習慣。
3月5日，首都文明辦聯合北京市衛健委發出倡議，其中，關於公筷、公勺、分餐的倡議又一次被提及。
1月17日，海南省市場監督管理局、省衛生健康委員會、省文明辦發佈《海南省“公筷行動”倡議書》。
......
最後，新冠肺炎疫情終究有一天會過去，但留給我們的也不應只有慘痛的教訓，從中我們更應醒悟：保持良好的衛生習慣，就是保衛我們的生命健康！我們一雙筷子吃天下的“餐桌陋習”要改改了！
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