自古以來
最樸素的美食哲學便是應季而食
吃的是沾著晨露的新鮮
也是季節限定的珍貴
野味之中，時令的野菜最與人親近
薺菜、香椿、馬蘭頭、豌豆苗……
在春天做菜
哪怕不用那幾兩肉
也照樣能燒出一桌鮮來
那麼，山野間藏著的那幾多野味
誰能坐上野菜界的頭把交椅
清明菜：降血壓
高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，不妨吃點“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，可以稱為“野菜中的降壓藥”。
薺菜：降膽固醇
體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”，這時可以吃點薺菜。專家介紹，薺菜中含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。此外，薺菜中還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。
馬齒菜：降血糖
糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。
小根蒜：防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。
苦蕒(mǎi)菜：預防腫瘤
苦蕒菜也叫苦菜、苦苦菜、苣蕒菜，很多地區都有。苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現，長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。
蒲公英：消化不良
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點“婆婆丁”。專家介紹，“婆婆丁”其實就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。
魚腥草：防胃癌
魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮發油等。這些物質對病灶有一定抑制作用。經研究證實，魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
穿心蓮：防感冒
穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，這個季節吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工培植的野菜，在各大超市都能買到。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用。
馬蘭頭：治咽炎
得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。
香椿：痔瘡便血
香椿是名副其實的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。
重要提醒！！
吃野菜要一洗、二泡、三注意：
首要，對野菜進行完全清潔，洗淨後將野菜在清水中浸泡，不能少於兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜在未加工狀態下口感苦澀，魚腥草還會有腥味。經過浸泡和加熱後，腥味消失，口感也會變好。
其次，注意做到“不知不食”，不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要隨便吃。
路邊的野菜不要採
可以採摘蔬菜的地方
保證綠色又安全
佐美莊園
石家莊佐美莊園是一個集觀光、採摘、垂釣、餐飲、娛樂為一體的生態農業觀光園區，蔬菜的採摘品種有西紅柿、蘑菇、黃瓜、田七、小白菜、小油菜、菠菜、油麥等。
地址：石家莊市高新區郄馬鎮東佐村
聯繫電話：0311-81662776
君樂寶生態果蔬園
君樂寶生態果蔬觀光產業園2018年3月開工建設，總規劃佔地1000畝，一期建設佔地240畝已經開放。果蔬園分為觀光區、採摘品嚐區、種植區及體驗區，園區內的產品有盆栽果樹、盆栽蔬菜、草莓、藍莓、西瓜、甜瓜、葡萄等多種果蔬。
地址：石家莊市鹿泉區銅冶鎮環鎮北路君樂寶生態果蔬園
聯繫電話：0311-83757211
晉州市周家莊金農莊園
晉州市周家莊鄉金農莊園是一家集生態農業與旅遊觀光為一體的觀光采摘園區，總佔地面積500畝，種植了多種多樣的瓜果蔬菜，一年四季都可以供遊客採摘。
地址：石家莊市晉州市周家莊鄉第七生產隊
聯繫電話：18633858588
集發夢想王國
集發夢想王國的北部觀光區，有玉米廣場、絲瓜長廊、南瓜棚、四季果園觀光及水果採摘，世界上最長的絲瓜就誕生在這裡，重達600斤的南瓜也在此區域展示哦。
地址：秦皇島市北戴河區海北路中段
聯繫電話：0335-4018799
泓潤莊園
泓潤莊園是集現代農業生產示範、生態農業旅遊觀光、農業科普教育和推廣、農產品展示展銷、生態休閒度假等功能於一體的現代農業生態園。這裡可以採摘油麥菜、生菜等蔬菜，也有櫻桃、杏等水果哦。
地址：石家莊市平山縣崗南鎮尚家灣
聯繫電話：0311-89113666
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