三皮哥
大家好，我是芸姨私房菜，很高興回答你的問題，下面我來和大家分享一下怎麼判斷是不是自己做的。，
第一看看是不是真人出鏡，這是主要的。
第二你可以看看他的刀法熟不熟練，如果她是一個有經驗而且是擅長做飯的人，她的刀法和動作是很熟練的。
第三可以看菜的顏色和美食搭配，看看是不是色香味俱全，雖然我們嘗不到味道，看看她擺盤的技巧和顏色的搭配就看出來了。
第四看她吃飯的樣子，如果好吃臉部的表情是自信的笑，如果不好吃，臉部的表情是勉強的笑。
以上是我的回答，謝謝
芸姨私房菜
其實，我還是願意相信大部分的美食領域的作者菜品應該是自己做的吧。因為本身我自己也在美食領域努力著。我來說說我的看法。
一、通過平臺分享做菜的視頻無非是兩個目的：
1、抱著分享的心態，想將自己平時做的，覺得好吃的分享給大家，獲得滿足感和成就感，這種呢就一定是做過很多次的，而且很在意別人對自己菜品的評價，一定會拿出最好的經驗的；
2、希望推廣自己的頭條號，獲得更多人的關注，也可以有一定的收入。這種呢就更加不會砸自己的招牌了吧，因為很多人看過還是會試著做做的，如果真的不好吃，以後就沒有人關注他了，他也就沒有達到宣傳和推廣的目的了。
二、其實做美食視頻很辛苦的，當然也許是我剛剛開始做吧，所以每次拍攝，剪輯都需要花費不少的時間，尤其是很多比較複雜的菜，做起來都需要花費將近一個小時。更不要說做菜的食材的，有時候真的翻車了，還要重新倒掉再做一次。畢竟做完了不吃掉也浪費啊！我覺得大家都會計較得失的吧。隨便做做，不好吃，得不到好評不說，還要浪費食材和時間，真的還挺不值得的，尤其是大V還會損壞信用，更加不值了。
另外美食領域的原創，是需要提交自己做菜的原始視頻的，這樣原創視頻作假難度還是比較低的，至少我是這認為的。
三、當然，如果您看到視頻，跟著做也可能沒有您所說的好吃，我覺得是有幾點原因：
1、雖然看著視頻簡單，但是其實生手和熟手做起來，還是有點差異的，比如火候的把握，食材的把握等等。我們常說7-8成熟，每個人對這個成熟度的理解也有差異；適量鹽，多少是適量呢？真的不太好說。所以我有時候看到好的攻略，都還是會多看幾家，然後借鑑總結下大家方法，自己根據情況做出適當的做些調整。比如我做的貓耳朵，就是看到別人做了，結合了幾家的長處調整了下來做的。當然，這個對於一些新手可能就比較難了，中廚畢竟博大精深，所以我說西餐烘焙會更簡單一點。因為調料少，大部分的工作又靠機器自動化完成。
2、有人說，那很多博主都寫了多少調味料啊，可是咱們中餐的調味料可是每一種都有N 多個品牌。就拿鹽來說吧，大家也會發現，自己家如果換了一種牌子的鹽，可能需要放的分量就會有差別。鹽已經是最普通的了，只是提煉方法和技術的差異可能造成有些更鹹一點而已。其他的呢，比如醬油，比如醋，咱們看廣告都知道突出的都是釀造方法不一樣，配方不一樣什麼的。所以口味鹹淡肯定是不同的。但是咱們不可能看著視頻，然後跟著博主買一樣的材料吧~~畢竟很多都是做飯的時候搜索看看的。
就基於這兩點所以就會出現跟著做，一樣的方式，一樣的分量，缺口感不同，還真的不是人家博主故意只是隨意做做而已。
四、那就有人問了，那我該怎麼學呢，我的意見是：
1、根據自己的情況，如果您是熟手，還是要篩選過濾下，其實同一款菜一個平臺還挺多人做的，多看幾家，再結合自己的情況，適當的調整配方和比率，適當的改良才能做出符合自己口味的菜品。
2、如果您是生手，我覺得還是要有一個適應過程，做的時候，可以先選一些工序簡單、配料少的家常菜下手，這樣偏差性會小一點的。我一般做的菜，如果發視頻，都會盡量的將所有調料中和成一碗醬汁，然後簡化一下製作流程，方便大家來看。不過因為真的做一次菜需要時間多，不調快視頻就真的是十幾二十分鐘了，所以要看著跟著做還真的是不太方便。這個也是視頻拍攝缺點咯。
以上是我的意見，希望對您有幫助。最後我想說的是，每一個作者每一個作品都是付出時間和經歷的，我還是寧願相信大家都是真心實意的做出來好吃的進行分享。那我每次做的菜其實都是我們家的家常菜，只是比往常多了個錄製步驟而已，除了剪輯分享外，我都會發朋友圈呢
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布丁de媽咪
民以食為天！美食教學作品在網上還是很受歡迎的，尤其最近疫情期間，大家只能在家吃飯，所以掀起了人人都是美食家的熱潮，網上各種美食教程也是層出不窮，不過不排除蹭熱量的嫌疑，如何分辨教程做出我們自己喜歡的食物，接下來我們一起來分析。
1.首先是可操性，視頻教程是針對非專業人士的，主要是家庭操作，如果視頻出現家庭中很稀少的調料和工具那麼可以排除此視頻，比如說：做糖醋里脊需要用泡打粉，這個在家庭裡是不常見的，視頻只是照本宣科，沒有考慮可操性所以排除。
2.做飯流程，跟著教程能做出美食的基本都有些做飯的基礎，所以仔細觀察做飯流程是不是條理清楚，越清楚證明此人做菜經驗越豐富。
3.看菜品的形多過顏色，因為視頻可以調色，所以網上我們看到的美食視頻顏色都是很好的，但是形狀就不好利用軟件加工了，比如說土豆絲，做出來的是軟趴趴的等等。
以上三點是我彙總分析出來的，大家可以從這幾點來評判，挑選視頻。最後如果你的做菜經驗很豐富的情況，可以融合兩到三個做菜的特點，比如說紅燒雞塊做法：一個放的調料比例符合自己家飲食喜歡但是需要炒糖色，一個做起來簡單，但是用料偏重，這種情況我們就可以進行融合了，按照食材製作的框架做出符合自己的調整，這就是自己喜歡的美食了。
鈊航
所謂經常做的菜，應該就是家常菜，這是當地的生活習性相關，當然，也和本人的口味相關，是否經常做，可以通過製作難度、製作成本、製作時長去判斷，其次是菜品營養健康，像什麼重油重鹽重糖，應該不會有人經常吃，反之，營養又簡單的菜品就算博主不經常做，甚至我們自己也可以做，這也是我們看自媒體的原因之一吧。
對於菜品的好吃程度，完整的視頻解說應該包含了對菜品口色香味的詮釋，但這只是基本的概述，如果要有好不好吃的判斷，需要自身對食材、調味品，以及烹飪方式等都有一定的瞭解，比如發酵後的麵粉蒸出來肯定是蓬鬆的，沒發酵的必然是死麵，再比如香辣蝦放糖不一定就會是甜辣味，放少量的糖只會讓辣味更深邃，通過這樣的分析基本能對菜品有八九分的判斷。
孑食
這個應該很簡單吧，哪就仔細觀察他的視頻，有幾點一定要觀察仔細了
關於怎麼看出來是不是美食博主自己做的？
1：就是他本人切菜時刀工成品跟成菜後的對比是否一致
2:做菜時候是否是他本人
3:做菜的同時跟本人的講解是否一致
4:仔細觀察這個美食博主的剪切，一般刻意剪切一定不是自己做的，而比較流暢沒有過度剪切的就是本人無疑了
關於怎麼看出來他做的好不好吃？
1:仔細觀察他的吃姿，尤其是那種自然流口水的那種，一般是真的好吃
2:觀察他吃的量，還有速度，一般全部吃完，而且量還很大的，並且速度很快，就是很好吃了
3:還是重點就是剪輯，一般長點的鏡頭，尤其帶有吞嚥的更能體現出做的食物是否好吃，而不停切換鏡頭的則有可能是食物並沒有那麼好吃。
於大栓
其實我還是相信很多大V是自己做的，但也不排除有個別自媒體人如同博主所說。
至於如何判斷，其實很容易，可以通過其圖片，文字，內容流暢度和質量進行評判，至於是否好吃，因為每個人口味不相同，也許美食達人認為酸的好吃，但是大眾不認可。因此是否好吃，是根據自己口味去評判，而並不是站在主觀的角度去評判的。
而且現在很多美食達人，尤其是頭部達人，其實做這個並非是一個人去運營，它可能是一個團隊或者一家公司去運營。所以也會出現，可能為了達到輸出的量化，不一定每道菜譜都是自己親自做。
而且對於食譜而言，同質化問題真的很嚴重，因為做一份美食，要完全創新，可能性不太大，只不過看如何去更好的表達，和尋找出粉絲更喜歡的食譜。
對於美食達人對口感這一問題而言，我相信很多美食博主，如果想真正的做下去，肯定會考慮成品的口味如何，因為這決定是粉絲是否繼續關注，個類不論。
在美食領域做自媒體，真的更不容易，因為一天可能需要做的菜品不僅僅只是一種，還要選擇不同的粉絲群體去推薦不同的菜品，我們每一個人都在努力的成長，想要做的更好，也希望能夠帶給粉絲實用技能的同時，獲得相信的認可。
我是美食自媒體達人:有品食譜，若你喜歡美食，請與我一同成長。
有品食譜
首先如果是經頭條認證的美食領域大V，頭條的認證是很嚴格的按一定流程和要求認定的，我相信他做的菜，應該是很不錯的。
其次還有我們國家疆域廣闊，氣候各異，物產豐富，民族眾多，口味各異。所謂的“南甜北鹹 東辣西酸”就是這種情況的寫照，所以好不好吃的標準，不能以個人喜好為標準，正如四川人覺得蘭州牛肉拉麵沒有四川牛肉麵好吃，不等於蘭州拉麵不好吃一樣。
最後非要說一個界定標準的話可以從這幾個方面來看
一基本功熟不熟練，比如說刀工 勺工等。
二選料嚴慬與否。
三下料次序是否合理。
四配料比例是否合理。特別是鹽的總用量是否精準。
五火候把握是否合理。
六出菜色調是否正常美觀。
七與餐具匹配是否合理。
保定孫師傅記事
有時候為了上鏡品相好，不一定好吃，但是肯定做做複雜，菜譜千萬種稍為一變就是一種做法，熱門熱搜菜肯定是相互借鑑，比如以前惠靈頓牛排，做過的v博主幾十上百個，一個廚師學多少年也就擅長几個菜系，博主產出的是內容，不一定要口感達到怎麼樣，像不像三分樣嘛。
BIUFOOD
你好我是蟹王醬，很高興能夠回答你的問題。希望我的回答對你有一定的幫助。 下面我來教你怎麼判斷：
1.你可以先看他的刀法熟不熟練，如果一個有經驗的擅長做飯的人，首先他切菜肯定很熟練，如果熟練說明它在烹飪的領域已經摸爬滾打很多次，所以做出來的菜肯定是經過多次檢驗的。
2.可以看菜的顏色，因為一個好的美食家不光要注意顏色搭配，還要注意色香味俱全，而我們嘗不到味道，所以就要看擺盤的技巧和顏色的搭配。
3.最後就是看這位做飯人，它吃起來的樣子，如果不好吃，他肯定只是勉強的笑，如果真的好吃，它露出來的笑容也會非常自然和滿足。
蟹王醬
您好，很高興能回答您的問題！
問題一：如何判斷頭條美食領域的大V，發佈的菜是自己做的，並且好吃呢？
目前美食領域的的大V除了個別介紹地方風土美食，其他的基本都是自己做的，尤其是原創的美食領域的大V，頭條認證原創還是比較嚴格的，必須提供拍攝花絮、視頻製作軟件，甚至是要真人出鏡，所以判斷髮布的視頻是不是自己做的很簡單。好吃與否的判斷標準要靠自己的生活常識和對美食的理解了，首先，每個人的口味不同，也許別人認為是美食，自己確覺得不好吃；其次，一種食材它的味道我們本身都比較熟悉（除了另類的食材），加工方法我們也能大體瞭解，所以好吃與否有個基本的判斷。
問題二：有沒有人只是從其它美食平臺找來做法，製作一次發到頭條上，只是為了完成每日一更，實際他自己只做過這一次，根本不關心做出來的是否好吃？
這個問題不排除有個別的現象，為了追求進度而忽視質量，但是我相信之所以能做到大V，肯定是靠著一大群粉絲的支持，如果不重視質量，粉絲也不會一直關注他的美食視頻。好吃與否一試便知，大V不可能為了更新而冒險的！
我雖然不是美食領域的大V，但是也是要求每個視頻都是自己的原創，並且把平時認為好吃的食譜分享給大家，我很願意跟大家交流美食，如果您有什麼問題，也可以@我哦~~
