酸辣雞
原料：淨土仔公雞300克，雲南大香菜、檸檬各50克，紅小米椒10克。
調料：東古一品鮮、鮮露各5克，白糖、藤椒油各3克，雞粉4克，白醋20克，雞汁2克。
製作：
1.仔公雞洗淨，用白切雞的方法制作成熟，然後切成2釐米見方的塊。
2.雲南大香菜切成長3釐米的段；檸檬切成厚3釐米的片；紅小米椒切成0.5釐米的段。
3.將雞丁放入盆內，倒入調料拌勻，醃製20分鐘，再放入切好的檸檬、雲南香菜、小米椒拌勻即成。
落酥醬烤花生
原料：乾花生米500克，鮮花瓣50克。
調料：南乳汁300克，東古100克，海鮮醬500克，耗油150克，蜂蜜150克，八角10克，香葉10克，桂皮10克，小茴香10克，小蔥100克，蒸魚豉油50克，純淨水200克。蔥油700克。
做法：
1、將花生米用清油炸至焦香，撒少許北京二鍋頭，待用。
2、將所有調料依次兌制在器皿中，用小火（電磁爐亦可）熬製30分鐘待醬汁濃稠即可，最後加入少許老抽調色，再加入蔥油順時針攪拌均勻，晾涼冰鎮，待用。
3、將鮮花瓣用烘乾機烘乾至髮香，取出待用。
4、把花生米均勻掛上醬汁撒上乾花瓣即可裝盤。
油酥海帶配芝士豆腐
主料：海帶250克，芝士150克，豆漿500克。
配料：魚子醬20克，小蔥花20克，巧克力、櫻桃蘿蔔片、食用鮮花各適量。
調料：瓊脂20克，魚汁50克，滷湯適量，鹽、雞粉各少許。
製法：
1、海帶洗淨泡軟，入滷湯滷10分鐘至入味，切細絲，入熱油炸成乾絲狀備用；
2、將芝士、豆漿加熱，放瓊脂、鹽、雞粉攪拌打勻，放入模具中冷卻凝固，切成3釐米見方的塊；
3、將巧克力融化，用模具製成碗狀；將芝士豆腐放入巧克力碗中，裝盤，淋少許魚汁，放上炸好的海帶絲，點綴魚子醬、小蔥花、櫻桃蘿蔔片、食用鮮花即可。
滷湯的配方：
八角，桂皮，陳皮，蛤蚧，香葉，老抽，生抽，清水。
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