蔡小康三農記
首先先回答說這是不對的。我小時候在農村，取蜂蜜的時候，我奶奶也會拿剛取的蜂蜜放鐵鍋中熬，也說熬好的蜂蜜吃了對人體好。但是放鐵鍋中熬的蜂蜜保存時間不長，很快就變質了，和正常取出沒熬製的蜂蜜比真的沒啥可比性。後來自己親自養蜂，才明白封蓋的成熟蜂蜜才是最好的。
老人說蜂蜜放銅鍋中炒熟和現在工廠的濃縮蜜有異曲同工之處。只是老人銅鍋炒無法控制溫度，導致蜂蜜變質很快。而工廠是在恆定溫度下濃縮，所以濃縮蜂蜜保質期會長些，但是不管是炒蜜還是濃縮蜜都沒啥營養價值，說白了就是比白糖好一點就是了。
為什麼不能把蜂蜜濃縮呢？因為蜂蜜在高溫濃縮過程中營養物質損失嚴重，特別是維生素損失嚴重，蜂蜜中的活性酶幾乎失去了活性，所以我們在超市中看到的幾乎都是濃縮蜜，因為好保存。那為什麼我們幾乎看不到超市賣純蜂蜜呢？因為蜂蜜中的活性酶，會產生分解出氧氣，所以剛從蜂箱取出的蜂蜜搖晃下就會出現很多氣泡，表面會覆蓋一層泡沫，所以未成熟的蜂蜜會脹瓶不易運輸保存，除了成熟的封蓋成熟蜜，易保存且保質期很長很長。
都說“十年陳蜜乃一味良藥”，那是因為蜂蜜中酶還在不斷的釀造蜂蜜，放的越久，釀造越久，蜂蜜品質越好，所以為什麼說一年取一次的中蜂採集土蜂蜜比4-5天搖出來的意大利蜂採集單色蜜好，那是因為蜂蜜的釀造時間和營養價值不一樣，畢竟時間、產量、花蜜品種擺在那裡。所以土蜂蜜也是農村人比較常用於做藥引子的原因。
所以大家買蜂蜜要買純天然成熟原蜜，不要購買濃縮蜂蜜，要喝就喝最好的，不要花冤枉錢。
蜂野人家
蜂蜜絕不能這樣喝，這樣會損失蜂蜜中的許多營養元素，失去保健作用。
蜂蜜在中藥材裡認為是偏寒，所以在治療虛寒症所引起的疾病，需要用蜂蜜入藥是必須進行加熱熬製，去除寒性，起到更好的藥效。我們所喝的止咳藥，枇杷糖漿，止咳糖漿等所用的蜂蜜就是要進行熬製。
但是，蜂蜜的營養成分十分複雜，有許多對人體有很好保健作用的營養物質，在經受高溫會流失。如果並不擔心蜂蜜的寒性傷害身體，是完全不能用高溫加熱，用溫開水服用是最好的方法。
並不是寒性的東西，人吃了就一定不好，有時候我們還是需要吃寒性食物來保持人體平衡。比如說我們所吃的很多瓜果都是寒性的，比起蜂蜜來要寒涼得多。可是為了是食用的瓜果營養元素不會破壞，我們還是要堅持生吃，不會煮熟吃吧？
蜂蜜來自於植物的花朵，也是天然綠色的食品，是不能經受過多的加工的。如果把蜂蜜進行熬煮，剩下的就只是糖分及其它礦物質了，氨基酸，維生素，酶類，酸類芳香物質等，都可能流失殆盡。這樣的蜂蜜與吃糖就差不多了，真的大量吃這樣的蜂蜜，就只能是有害處沒有多大好處的。
追花精靈
題主不知在那聽來的瞎說，或就是自己瞎編還借“老人們說”來問。說你瞎說是：首先，農家民間不會有銅鍋，只有鐵鍋；其二，民間養蜂取蜜賣出去都是原蜜，不會“炒”熟蜜再賣，而且“炒”會使蜜濃縮，損失重量；其三，商家將原蜜加工成熟蜜是為了使原蜜中的結晶熔化，透明度好買相更好，方法是裝瓶蒸後乘熱加蓋密封，而不是“炒”；其四，高溫加工成熟蜜破壞了原蜜中的維生素和酶，營養比原蜜差很多。
lipuren
李時珍在“本草綱目”中說:蜂蜜“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中”。生用就是直接食用，多口服，用於潤肺止咳 、便秘或作營養滋補強身健體，外用治療燙傷等；熟用就是將蜂蜜煉製後，用於蜜炙、制丸和收膏。
