安扬糛
疫情期间对于餐饮业来说真的是损失惨重，由于疫情的来临，大家纷纷选择在家吃饭，外出聚餐等活动也都取消，这就造成了大中小型餐饮面临着无人就餐的惨状
而作为餐饮来说，太过于依赖堂食，这就造成了堂食受到打击以后只能通过外卖来维持，但是对于外卖，其实大家在这期间还是比较抵触的，于是一些餐饮公司纷纷开始通过其他运营手段来获取利润，我们来简单介绍一下
1. 团餐
顾名思义对比个人外卖来说，团餐的优势就是持续、量大、错峰运行，这就给了餐厅缓冲的机会，通过薄利多销的团餐，能够让餐厅持续的运转下去
2. 互联网售卖
现在由于互联网的发展，越来越多的餐饮集团开始介入，通过酱料、自加热系列等等，更有甚者，甚至通过现在流行的主播带货来增加流水
3. 个人套餐定制
对于一些就老来说，往往一个人去店内吃饭点一个菜都未必能够吃得了，现在推出了套餐，一个人一次也可以品尝到很多美味的餐品
4. 社区售卖
这次疫情期间，一些餐饮集团纷纷开始通过零售来清空为春节准备的食材，这反而受到了社区的欢迎，于是一些酒楼开始推出半成品、熟食品等餐品售卖，后期开通小程序可以提前预定，这也给了餐饮企业增加了流水
以上的模式是现有比较完善的营运模式，希望对你有所帮助
五花肉SAS
古代打仗的时候，除了兵力以外，最重要的就是后勤补给，我们经常会从一些古装剧里面看到说出这样一句台词：手里有粮，心里不慌。如果这个粮食是依靠别人的救急，那么你一定走不远。
如果把流量看做是粮食的话，那么对于大多数餐饮来说。掌握在自己手中的流量才是最踏实的，也是成本最低的。但是大多数人都太急功近利，只会想尽办法从平台买流量。依靠购买流量“吗啡”，让自己产生生意还不错的假象，真正一算账的时候，才发现钱没赚多少。
一、餐饮外卖的独特性
餐饮外卖和电商卖衣服手机还是有很大的区别，电商基本没有太高的时效性和物理位置的限制。但是餐饮外卖平台还是受到了物理平台的限制。通过平台看到的商家最多只能到半径5公里左右，这个圈子里面的商家数量是有限的，而且很多商家甚至是用户所熟知的。
例如我就比较喜欢楼下一家烧烤店，其实距离我家也就不到一公里的距离，但是自己还是懒得走，所以经常点他家外卖。我发现他家的外卖价格和店子价格一样，这也就是说他从平台上卖一单，就要少赚20%多。
所以为什么不能把我这样的用户舒服，加到微信上，然后通过微信维系，让我从微信上面下单呢？
二、外卖平台的情况
目前有的外卖平台，最大的就是美团，其次是饿了么。美团几乎覆盖了90%以上的城市，配送员和用户都是最多的，流量是饿了么的6倍左右。目前看来，美团会在未来不久成为国内外卖的相对垄断者，所以你也不要想还有第三个外卖平台了，就算有体量也小的惨不忍睹。
根据我目前了解的情况，除了那些非常有名气的发型连锁品牌，例如海底捞、西贝等有自己的平台，还没有看到一个大点的综合外卖平台，所以你基本可以放弃寻找新平台的想法。
三、自建私域流量
回到第一部分说的，我们能够拉进来的流量虽然没有平台那么大，但是愿意加你的用户，一定是比较喜欢的，所以复购率也会比较高。日积月累后，用户也不会少，我之前吃过一家火锅店，老板娘把每个人的微信都加上，然后送一瓶奶茶。
根据我加入的群来看，这个老板已经加了3000多人，每天在群里面做抽奖活动，每次活动，一个群里就会立马带来十几单转化。建立可以学习一下，但是前提还是产品足够好，味道足够好，不然多少流量都是枉然。
小渔的创业信条
众所周知在这次武汉疫情期间全国各行各业，都受到了不同程度的打击。
餐饮业在本次疫情中受到的打击算比较大的，比较让人感到欣慰的是各种大小商户都在积极的展开自救措施，其中不少商户都从线下转到了线上。
这几年在国家的扶持鼓励下，互联网获得了令人瞩目的发展，美团，饿了么都是其中发展的比较好的平台，不少商户都加入了他们。
但是随着平台的发展，平台的红利期已经过去了，现在加入就得面临高额的佣金，还要面对激烈的竞争，导致应该够盈利非常困难。
那有没有其他的方法可以实现弯道超车呢？
随着互联网的发展一些新的平台相继诞生，比如 今日头条 微信小程序 抖音等。这些平台都是近几年比较火的，还都在红利期。所以我们商户就要及时的把握这些机会，在这些平台上积极的进行推广自己家的商品。可能有的商户会问：我的商品该怎么及时的送到客户手中呢？
美团配送，蜂鸟即配等这些平台现在都是开放式的，所有商户都可以在上面呼叫即时配送。这就很好了解决了订单配送的问题了。
当然可能还有其他的方法。
轻松一夏sss
疫情当前绝大多数饭店，酒楼不允许有堂食。当然，极个别有，估计人家要么我“保护”措施做的好；要么就是把客户“保护”的好，没有新冠传染的可能。毕竟要是出事，在当下全民防冠的环境下，不仅社会影响很严重，对自身的打击估计是致命的，我是说成本代价。
另外，寻出路的话，我觉得可以试试自建餐饮配送系统，和小程序一样的性质，类似于美团，饿了吗，把客户真正的积累起来自然是最好的，这是后话。当下吗，搞搞自配送，把员工合理利用起来，限于人流多的地方宣传单，打广告，限于附近5公里人群，做好服务，上门服务，扩大营业额。
芸昀众
疫情期间酒店小餐馆，是不能堂食的，除了美团和饿了么两大平台以外，还有两种销售渠道。第一种：实体店打包外卖，现在能符合条件开业的实体店，只能打包外卖。第二种销售模式：通过微信和朋友圈，对外销售。
大厨小灶爱美食
外卖，除了美团饿了么，其他的都不如这两个顾客多，但是，这两个平台提成太多，20%以上！可以说，基本都是没啥太多利润！商家平时要是有顾客的微信，建立过顾客微信群，这样效果也不错！
lqj0451
大部分商家都是通过老客户微信下单，然后送到小区门口，或者客户自取，大家的防范意识还是很强的。
洗如人生
闪送
电悦小钢炮
自配送
剑华哥
可以打包
