很多人不愛吃苦瓜，嫌棄它太苦，但是苦瓜吃了可以清熱解暑，排毒養顏，有美容功效，可以曬乾做成苦瓜茶，也可以熱炒，涼拌，葷素搭配，還能做成蔬果餐，下面就介紹六道苦瓜的簡單菜品，吃過之後你一定會把它作為你營養食譜裡重要的一部分。
盛產臘肉的地方就會有下面這道菜，如果你喜歡吃臘肉，這道菜是非常不錯的選擇。
臘肉炒苦瓜
臘肉煮熟，撈出涼後切片。苦瓜去皮去瓤，切薄片。
八成油溫，，炸出打卷撈出瀝油。
苦瓜，臘肉分別沸水焯燙一下，撈出沖涼。瀝乾備用。
鍋加油燒熱，先下蔥薑蒜爆香，再噴入紹酒，下苦瓜，臘肉略炒，然後添入肉湯。
調味，鹽，味精，白糖炒勻，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
肉絲是百搭食材，與好多蔬菜都有交集，尤其是家常菜，這道苦瓜肉絲就是印證。而且味道搭配的剛剛合適。
苦瓜炒肉絲
瘦肉洗淨，切絲，加水澱粉，生抽，白糖，鹽，味精拌勻，苦瓜洗淨，去瓤，切絲，用沸水焯一下，撈出衝乾淨，瀝水，青椒，紅椒洗淨，去籽，切絲備用。
鍋上火，加油燒八成熱，，下薑絲爆香，再放入肉絲略炒，盛出待用。
鍋中留少許底油燒熱爆香青椒絲，紅椒絲，再下苦瓜，肉絲略炒，加入鹽，味精，白糖，白醋，生抽炒勻，即可出鍋裝盤。
不愛吃蔬菜又愛上火的同志們，這款美食就是你的良藥。一點也不苦。
苦瓜煎蛋
苦瓜去瓤切片沸水焯水。
雞蛋磕碗內加鹽，胡椒粉攪勻，放苦瓜片拌勻。
鍋加油燒熱，倒入苦瓜蛋液小火煎底部凝固，再翻面繼續煎金黃，熟透瀝油，即可。
這是一道甜菜，微酸微苦，甜中帶點鹹。減肥解暑良品。
菠蘿苦瓜
苦瓜去瓤，切片，菠蘿去皮，洗淨，切塊，小西紅柿對切。
苦瓜焯水，鹽醃製片刻
苦瓜，菠蘿，小西紅柿加白糖拌勻即可。
西芹和苦瓜簡直就是珠聯璧合，你這麼愛吃，就多吃點這樣的菜，隨便吃都吃不胖。
西芹苦瓜
苦瓜去瓤切片，西芹去葉切片，紅椒切片。
焯水。
瀝水，冷後放鹽，味精，淋香油即可。
豆豉加苦瓜，風味十足，再加配菜就是多餘，這麼簡單的菜，你敢嘗試嗎？不親自做來嚐嚐永遠體會不到。夏天最適合來這道菜。
豉蓉苦瓜
苦瓜去瓤，切片，焯水瀝乾。加香油拌勻。
豆豉剁碎。炒香，倒苦瓜裡，加鹽，味精，白砂糖拌勻即可。
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