張文鈞
還是最愛吃自己家裡做的餃子。我是60年代出生的人，小時候吃餃子是算改善生活了！每到星期日，老爸就號召全家人吃餃子，家裡人口多，需要動員全家一起起來做。小時候不懂，覺得可麻煩了。沒辦法，小時候自己說了不算，只能跟著大人幹吧，老爸剁肉餡兒，姐妹們剁白菜，切韭菜。老媽擀皮兒，大家一起，過一會兒就包好了餃子。我有一個同學，特別愛吃我們家的餃子，一到禮拜天就上我們家來串門兒，會跟著一塊做做了以後就在我們家吃了！現如今自己過上了日子，從那個時候學會了包餃子做餡，現在豬肉都是在超市裡讓人家給絞好了，自己回來把白菜韭菜洗乾淨。豬肉餡放上蔥姜，花椒油，放一些味精，再放些香油，鹽，攪拌均勻，然後放韭菜白菜，餡兒就活好了，白麵用涼水和不軟不硬的面，這下就可以包餃子了，這樣做出來的餃子，一家人都非常愛吃！
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